春節將至，全國各地都呈現出濃濃的年味。而年夜飯則是春節的頭等大事。我們大清遠有400多萬人口，春節年夜飯會吃些什麼呢？來看看小編精選的清遠各家各戶歷年的年夜飯菜譜吧，肯定有你熟悉的味道~
第一道菜：慄子花生燉雞湯
新年頭啖湯，除了要意頭好還得具備充分的營養。俗話說「堅果柔情」，中醫認為慄子治腎虛、腰腿無力最好。硬殼類堅果對人體生長發育、增強體質、預防疾病都有極好的功效。記得用老雞乸燉湯才正宗呢！
第二道菜：白切雞
無雞不成宴，一桌年夜飯裡又怎麼能少得了雞呢？除了白切雞，還可以把雞按照自己的喜好做成其它口味，比如豉油雞、燒雞等。話說回來，只要是清遠雞，怎麼做都美味的嘛。
第三道菜：燜鵝
每到農曆年底，在清遠的菜市場裡，蒜苗啊芹菜啊一定是搶手貨，因為要做清遠人年夜飯裡不可或缺的燜鵝，最好選用本地的烏鬃鵝，口味更佳。要是在酒樓裡，很多人會點上一道廣東傳統名菜——燒鵝，皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩，滋味醇厚。若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風味別具。
第四道菜：白灼蝦
白灼蝦味道鮮美，口感細嫩，最重要的是烹調方法簡單。一餐吃不完的話，還可以把剩下的白灼蝦回鍋爆炒呢。在小編看來，羅氏蝦個大易剝，但北江河蝦更鮮甜。
第五道菜：香芋扣肉
把香芋換成梅菜就成了最出名的客家菜之一「梅菜扣肉」；換成四川鹹菜就成了獨具地方特色的「燒白」。雖然這道菜被歸為「粵菜」，但不少川菜、贛菜、湘菜店也有出品。
第六道菜：芹菜炒燒肉
芹寓「勤」，意思是新的一年要勤勤快快工作，安安心心生活。
第七道菜：腰果炒肉丁
年夜飯上了雞鵝魚蝦，最常吃的豬肉也不能缺席。腰果得現吃現炒，如果炒來擺放過久，腰果會受油浸變軟，不夠香脆。
第八道菜：清蒸魚
有了家禽，魚類也是年夜飯中必不可少的一道菜色，象徵著年年有餘。除了清蒸魚，還可以做「燒汁魚」、「紅燒魚」等菜式。
第九道菜：冬菇炒菜心
以圓圓的冬菇比喻「金錢」，一根根菜心則似樹枝，乍一看，像是滿盤「玉樹掛金錢」，此菜不僅可解葷腥油膩，還帶著招財進寶的良好祝願。
第十道菜：腊味糯米飯
將腊味、蝦米、色澤鮮亮的醬油等爆香後添入香蔥，拌進糯米飯中，既好看又好吃。東陂腊味or山塘腊味，你更喜歡哪種呢？
第十一道菜：什錦八寶冬瓜盅
冬瓜盅是地道的廣式菜餚，能養胃生津、清降胃火，大魚大肉吃多了，清膩養胃最好不過。清新的黑皮冬瓜很不錯哦！
第十二道菜：紅豆沙湯圓
作為年夜飯甜點主食，吃湯圓象徵著一家人「團團圓圓」，小日子「紅紅火火」「甜甜蜜蜜」。
其實，年夜飯，重要的不是吃什麼，而是和誰一起吃。小編祝願各位在除夕那天都能闔家團聚，盡情享受一頓幸福美滿的團圓飯！
編輯：安然