一年一度的草莓季又到了，家裡的草莓多到都不知道那怎麼辦哈。加州的草莓單吃還是有點酸，用來做甜點，口感極佳又賞心悅目美國超市裡冷凍區域長年有現成 的酥皮（酥皮點心），可以做成很多點心，紅豆派，榴槤酥之類，都很贊！今天突然想起可以用草莓做點草莓/藍莓乳酪派，成品果然驚為天人，廣 受好評哈！
市售酥皮（Puff Pastry Sheets）1盒（內有兩片酥皮17.3盎司）*
起司奶酪（奶油奶酪）1盒226克
糖80g
香草精10g
草莓約6〜8個
藍莓1號
雞蛋1個（可以省略，換換牛奶）
1. 如果用草莓的話，將草莓洗淨，用廚房紙吸乾水份，切片（厚度約0.3〜0.5CM，建議切橫截面小一點的那面，會比較容易使用）
2. 再用手持電動攪拌器將起司奶酪（奶酪）打發，先用低速再慢慢調高速度打發。打發後加入糖和香草精，再用低速打（一定記得要低速，要不然糖會噴出 來），混合均勻後，放在一旁備用。我一般是裝在擠花袋裡面擠出來，但是沒有擠花袋的話，用扁平的工具抹在酥皮上也可以。
3. 這時候先把烤箱預熱400F，然後將酥皮取出平均分割成12等份。
4. 將分割好的每一份酥皮的四周都塗抹上約1公分寬的蛋液（也可以用牛奶液代替）
5. 在每片酥皮的中間抹上適量的打發好的起司奶酪，我個人覺得用擠花袋會比較容易。如果沒有擠花袋的，用扁平的湯匙或刀子抹平就可以了。
6. 最後在排上水果（草莓，藍莓），就可以了。放入400F烤箱，烤15〜18分鐘
香噴噴超唬人的水果酥皮點心就出爐啦，當作早餐，下午茶甜點，或者送人都是很好的選擇呢！
超級囉唆：
不同牌子的酥皮每盒重量都不一樣，要提前看好份量喔
糕點泡可以做成很多中式點心，紅豆派，榴槤酥，叉燒之類，家裡有烤箱的可以常備，很方便
其實可以把派皮切成各種形狀，但注意面積一定要夠大，因為酥皮進烤箱之後會膨脹得很大，這樣才可以放足夠重量的水果和起司奶酪，成品才會好看
塗抹酥皮四周的蛋液可以用牛奶代替，只是蛋液上色會更金黃一些而已