【幹煸冬筍】
菜式特點：成菜鮮香可口，佐酒佳餚。烹製時須注意火候，以免被原料煸煳。
主料：耕盛堂冬之味筍塊
輔料：肉餡，芽菜
調料：熟菜籽油，蔥花，姜粒，鹽，香油，辣椒節，味精
做法：
1、拆開產品包裝，切成細條；豬肉洗淨，切成綠豆般的粒；芽菜切成末備用。
2、淨鍋置旺火上，入油燒至六成熱時，放入冬筍條炸至呈鴨黃色，潷去炸油，隨即入肉末，改用中火煸炒酥香，調入芽菜末，辣椒、薑末同炒出味。
3、待冬筍表層起皺時，放入食鹽略炒，起鍋放味精，淋入香油即可。
【冬筍炒肉】
菜式特點：冬筍炒肉是一道美味的菜餚。特別適合秋冬季節滋補，去燥。有著竹筍的清香和肉片的滑嫩，味道鮮香可口，做法簡單。
主料：耕盛堂冬之味筍塊,豬肉
輔料：澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
做法：
1、肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。
2、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘。
3、鍋裡放少許油，燒至4成熱，把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白。
4、把竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。
【雪菜燒冬筍】
菜式特點：成菜鹹鮮味香，十分開胃。
主料：耕盛堂冬之味筍塊，雪菜，肉碎，紅椒碎
調料：冰糖，生抽，蠔油，糖，味精
做法：
1、將冬筍先用少許冰糖煲30分鐘，然後撈起衝水，切成片備用。
2、將肉碎煎香後，放入雪菜、紅椒角、筍片，炒透，再加入生抽、蠔油、糖調味，最後勾芡翻勻即可。
【燒二冬】
菜式特點：印象中這個菜名好像是在「舌尖上的中國」所知道的，眼下這兩種食材正是當季，最是鮮美好吃了。冬筍，筍質幼嫩，入口肉質豐嫩，鮮脆爽口。
主料：耕盛堂冬之味筍塊，幹冬菇，蔥姜蒜。
調味料：油，鹽，糖，生抽，醬油，蠔油，料酒，生粉。
做法：
1、備料，幹冬菇事先用清水浸泡發透。
2、冬菇切抹刀片，冬筍切片，蔥姜蒜改刀備用。
3、小鍋燒開水，把冬菇與冬筍焯燙一下。
4、鍋燒熱，爆香蔥姜蒜。
5、下冬菇與冬筍翻炒。
6、調入適量鹽，糖。
7、沿鍋邊蘸灑料酒去腥增香，然後加入生抽，紅燒醬油，少許清水燒制。
8、等鍋內的湯汁差不多收幹時，加入少許蠔油提鮮。
9、再淋上一個薄薄的芡。
10、灑上蔥段，大火翻炒均勻即可出鍋。
【冬筍烏雞湯】
主料：耕盛堂冬之味筍塊、雞
輔料：姜，枸杞
做法：
1、鍋內放入水，把切好的雞塊、冬筍一起入鍋。
2、加一片姜，以及適量枸杞，煮一個小時就好，再下點鹽調味，非常鮮美。
【冬筍欖菜燜籽烏】
菜式特點：金嘜海鮮醬的濃鬱醬體，能有效幫助冰凍海鮮去腥提味。
主料：耕盛堂冬之味筍塊、有籽魷魚仔。
輔料：香港橄欖菜，肉碎，蔥花，姜米。
調料：海鮮醬，蠔油，精釀老抽，麻油，糖，雞粉。
做法：
1、將冬筍用二湯煨至入味備用；有籽魷魚仔衝洗乾淨，待用。
2、起鍋，下入姜米、肉碎、橄欖菜煸幹至香，然後加入調料和少許二湯，再下入冬筍、有籽魷魚仔一起燜至入味，起鍋裝盤，撒上蔥花即可。
食材推薦：
產品特點：
原料為安吉冬筍，秘制工藝，不添加防腐劑，拆袋後可直接配以主料烹飪，可煲湯、乾鍋打底，製作菜式方便快捷。
以上食材在良之隆全國門店有售，熱忱期待您的光臨，若有不便，也可諮詢客服熱線：400-088-1777，誠意等候您的來電。
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