聽到檸檬咖啡，你有沒有一種牙齒發酸，舌根生津的感覺？我就是這樣呢！完全不想嘗試。但被辦公室的小姐姐強迫嘗了一口之後，覺得……居然還不錯啊！
推薦給，不怕惡趣味的怪味少女/男們。
其實在義大利羅馬，早就出現過檸檬咖啡的喝法，當地人會隨濃縮咖啡附上一片檸檬，以檸檬塗抹杯緣後，浸泡於咖啡裡飲用，說是讓咖啡滋味更鮮明。
此外，瑞典也有以檸檬汁、糖、咖啡與湯力水泡成的檸檬氣泡咖啡 （kaffelemonad），並逐漸在紐約等地掀起熱潮，國內某些咖啡館也喝得到，成為咖啡愛好者夏天的首選飲品。
不過，檸檬配上咖啡味道不會很怪嗎？「許多咖啡本來就帶有檸檬或柑橘香氣，所以檸檬汁和咖啡搭起來不會很怪..
紐約 Supercrown 咖啡館創辦人 Darleen Scherer 說，她店裡就有賣一款名為 Laura Palmer 的檸檬咖啡，這款飲品的靈感來自去年夏天她在瑞典喝到的，將冰咖啡與檸檬汁 2:1 搭配的檸檬汁咖啡；
至於飲品的名字，則是改編自美國人愛喝的檸檬紅茶飲 Arnold Palmer，Scherer 認為檸檬咖啡就像是更強烈濃厚的版本。
來看看 Scherer 與大家分享她製作檸檬咖啡的技巧：
這款飲品的重點在於使用的咖啡種類和咖啡豆的烘焙方式。
1.首先，選一款風味和檸檬汁能相得益彰的咖啡，Supercrown 使用的是帶有果香與甜味的秘魯咖啡豆，而 Scherer 也建議不要用深烘焙的豆子，因為和檸檬汁混合後有可能會產生灰燼味 （ashy） 與過重的烘焙味。
如果你不知道選什麼豆子，那我們推薦你用北啡的雲蘭日曬！北啡小姐姐就是用這款豆子的！
這款咖啡本身就帶有芒果、菠蘿、蘋果的酸甜口感，和檸檬汁很搭，整體就是酸酸甜甜的夏天初戀感覺！
2.咖啡選好後，Scherer 會選擇日式冰鎮手法 （Japanese-method），做法是將原訂比例的水量減半，另一半改用冰塊放在手衝壺裡，熱咖啡流下與融化的冰塊融合，這樣咖啡就不會被稀釋。她認為冷泡咖啡 （cold brew） 的酸味比較沒那麼明亮，日式冰鎮法反而能帶出精緻咖啡豆的特色。
以下是製作 12 盎司（約 340 克）冰咖啡的方式：
a. 秤好 6 盎司（約 170 克）的冰塊放在盛接熱咖啡的容器裡
b. 研磨 24 克的咖啡豆，粗細程度如同食鹽
c. 用 6 盎司的熱水衝泡咖啡，讓濃度雙倍的咖啡直接滴在冰塊上，這樣能萃取地恰到好處，做出風味細緻的冰咖啡。
3. 接下來要自制檸檬汁，Scherer 的食譜非常簡單。將兩杯糖和一杯熱水倒入一加侖（約 3.78 升）的容器中，確保糖徹底溶解後，加入兩杯新鮮檸檬汁，最後加滿冷水並攪拌均勻。
4. 組合咖啡與檸檬汁。以二比一的比例調配咖啡與檸檬汁，並加上冰塊和檸檬片點綴。
最後，想試試看加了湯力水的版本嗎？只要依照下述食材比例攪拌均勻即可。
<材料>
3 份咖啡
2 份現擠檸檬汁
1 份檸檬皮糖漿
2 份湯力水
冰塊（或咖啡冰塊）
杭州的黃梅天就要過去，你的咖啡館是時候上些特別的夏日飲品了！趕緊試試你自己的配方吧！