美食精選:酸菜藕丁 、蜜汁鳳梨醬、蕃茄沙沙醬、香橙蘋果天使面

2021-02-16 美食家常菜做法

酸菜藕丁

-材 料-

蓮藕半根、酸菜30克

植物油1勺、鹽少許

幹辣椒、姜粉少許

-做 法-

1. 蓮藕洗淨去皮切丁，辣椒切碎

2. 蓮藕在沸水中快速焯一下，瀝淨備用

3. 熱鍋熱油，倒入藕丁和鹽，幹辣椒少許姜粉炒勻

4. 倒入酸菜，快炒幾下出鍋即可

蜜汁鳳梨醬

材料：

椰奶 少許

鳳梨汁 45㏄

白醋 15㏄

橄欖油 150㏄

鹽 少許

白胡椒粉 少許

作法：

將椰奶、鳳梨汁、白醋放入果汁機中，打勻後加入橄欖油，打成濃稠狀後，再加入鹽、白胡椒粉打至均勻即可

蕃茄沙沙醬

材料：

蕃茄 80公克

紅辣椒 3公克

巴西利碎 5公克

檸檬汁 10㏄

橄欖油 20㏄

鹽 少許

白胡椒粉 少許

作法：

1.蕃茄、紅辣椒洗淨切丁備用。

2.取一容器，放入作法1的蕃茄丁和紅辣椒丁，再加上其餘的材料，混合拌勻即可。

香橙蘋果甜菜天使面

材料：

義大利麵 120克

香橙蘋果甜菜醬 適量

柳橙 20克

蘋果 10克

甜菜根10克

香菜 3克

作法：

1. 取一湯鍋，加入適量的水，待水滾後將面放入鍋中煮約3～5分鐘，撈起面泡入冰水中，再撈起瀝乾水分後，拌些許橄欖油（材料外）盛入盤中備用。

2.將柳橙洗淨瀝乾，取肉切丁；蘋果、甜菜根洗淨瀝乾，切丁；香菜洗淨瀝乾，切碎，備用。

3. 取一盤，先盛入適量香檸蘋果甜菜醬，再放上作法1的面，撒上柳橙丁、蘋果丁、甜菜根丁和香菜碎即可。

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