白瓷杯與茶的秘密,我竟才知道!

2021-02-06 東方古盞堂

青瓷之美,青花之淨,汝瓷之雲過天青,哥窯之金絲鐵線;霽藍豆青胭脂紅,哥鈞官定景德鎮。瓷器之繁盛,令人眼花繚亂,躊躇不定。

一款百搭實用的白瓷杯,立刻解決你的選擇困難症。

白瓷茶具是一種瓷器,具有坯質緻密透明,上釉、成陶火度高,無吸水性,音清而韻長等特點。因色澤潔白,能反映出茶湯色澤,傳熱、保溫性能適中,加之色彩繽紛,造型各異,堪稱飲茶器皿中之珍品。

那麼白瓷茶具與各類茶之間有著什麼樣的奇妙關係呢?

綠茶

綠茶茶葉偏嫩且茶性烈,如西湖龍井、安吉白茶等,根本受不住高溫燙泡。所以要選擇杯壁較薄、無紋輕透的白瓷杯,散熱性和透氣性好。衝泡時才能快速散熱避免燙傷茶葉,延緩茶味釋放速度,而且還可平衡茶湯溫度保持茶味。另外,茶葉受不得悶泡,建議選擇無蓋白瓷杯,或衝泡時不要蓋住杯口。此外,綠茶湯色清透、多數偏黃綠色,素色白瓷不僅容易看出茶色變化,而且能襯託茶色。

黃茶

黃茶與綠茶有相似之處,不用點在於它多了一道悶堆工藝。黃茶的特色就在「悶」,悶出來的黃茶茶性不如綠茶烈性,衝泡時茶性釋放速度稍慢,所以一般要悶一下,甜醇的茶味才出得來。又因黃茶湯色呈杏黃或橙黃,用潔白似雪的白瓷,對比太過強烈,茶湯本身的潤澤度反而不顯。所以在選擇白瓷茶具時,建議選用奶白釉色的茶具,帶蓋的乳白瓷杯或蓋碗比較合適。

白茶

白茶茶葉偏老、葉片偏大,多是經過曬青或文火加工的微發酵茶,比黃茶茶性更穩定。白茶外形芽毫完整,外形相對綠茶和黃茶要粗放些。另優質白茶毫香明顯,湯色黃亮,滋味清甜回甘。有名的白茶如白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等都是難得的好茶。

結合白茶的特點,建議選擇白瓷杯時要注意:

1.容量大些,500ml左右為宜

2.帶蓋的蓋碗或蓋杯為宜

3.厚薄適中,瓷質細膩保溫性強

白而潤,硬而輕,透藏光的品相,入酒則顯酒色,入茶則不改茶色,清淨無言,潤物無聲,正是中國士大夫追求的君子之風。

透影白瓷杯,君子之物,若握此杯,正合暢飲,邀明月,伴清風,與天地同,與自然合,他所追求的淨空狀態正是中國傳統文化與藝術的高度結合。

藝人高超技藝燒造的白瓷,讓後人領略到了文化、藝術與技術的完美結合。

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