曾任裡昂市長的法國內政部長柯隆布(Gerard Collomb)在推特上宣布,享譽全球,有法國廚神之稱的名廚博古斯(Paul Bocuse)於2018年1月20日在Collonges-au-Mont-d'Or逝世,享壽91歲。
歷史上最偉大的廚神
願您一路走好
您的精神和理想會繼續在世界烹飪舞臺閃爍發光
我們再次向您致敬
讓我們來懷念一下博古斯大師吧~
保羅·博古斯
保羅·博古斯,1927生於法國裡昂近郊 Collonges-au-Mont-d'Or,曾在多所法國廚藝培訓學校學習,是博古斯烹飪大賽的發起人,也是當今法式西餐界公認的廚藝泰鬥。博古斯也一直堅持:「想成為一名優秀的廚師,就一定要努力,努力,再努力。發現一款新菜,比發現一顆新星對人類幸福的貢獻更大。」這句法國「烹飪泰鬥」保羅·博古斯的座右銘,讓全世界所有以廚師為職業的人,都開始羨慕起法國人。
米其林三顆星
精湛的廚藝使其自1965年以來,連續 41年獲得米其林三顆星的最高榮譽,保羅·博古斯一直積極致力於推動 法式西餐的發展。最近,《時代周刊》評出的「60年來影響世界的人物」榜上,他也成為其中之一,而另一位法國入選者,是戴高樂。 有人比喻道:「如果把世界烹飪界比作一個舞臺,那麼擔任指揮的,非保羅·博古斯莫屬。」
世界烹飪大賽
保羅·博古斯於1987年發起創立博古斯世界烹飪大賽,並以保羅·博古斯本人的名字命名。大賽每兩年舉辦一屆,經過20多年的發展,已成為法國美食之都裡昂的盛會。世界烹飪大賽被譽為「美食界的奧林匹克」。多年來,開辦餐廳、創建餐飲培訓學校、撰寫烹飪書籍,其功績不僅得到了業內的一致認可,更獲得了法國國家政府特別頒發的 「 國家榮譽勳章 」 。
酒店與廚藝學院
保羅·博古斯酒店與廚藝學院(Institut Paul Bocuse)位於素有"法國美食之都"之稱的裡昂市。該校由法國著名廚師保羅·博古斯建立於1990年,現任主席為雅高(ACCOR)集團的創始人兼合作主席吉拉爾·貝裡松。該校建在19世紀莊重的維耶城堡內,每年接收來自35個國家和地區的300餘名學生來此深造法國的傳統酒店與廚藝學。
名博名菜
原只龍蝦沙拉
Salade de Homard du Maine à la française
V.G.E. 黑松露酥皮湯
Soupe V.G.E.
千層酥皮狼鱸魚佐修隆醬
Loup en croûte feuilletée, sauce Choron
博古斯的烹飪理念影響著一代又一代的現代人
綠橄欖堅信
不忘初心,繼續前行
是廚神留給我們最好的禮物
再次致敬一代廚神
願您在天堂永遠快樂