上海人的麵食就好那幾口，小籠、生煎、燒賣、鍋貼，這些親民小吃大多出現在小巷間、角落裡，彈丸之地總能飄出令人迷戀的香味。
鍋貼必須是值得濃墨重彩書寫的一筆！
早上吃、中午吃、晚上吃，
一日三餐絕對離不了！
咬一口爆汁！
嗲嗲的讓人慾罷不能！
一隻有靈魂的鍋貼，必須要有昂揚的精神狀態！皮子要經得起考驗，身形要挺括飽滿，頭是頭，腰是腰，臀是臀！
外皮有骨氣，才能保證內餡有靈魂！如遇破皮、塌皮、漏湯等現象，只淪為沒有靈魂的碳水！
揉面、擀皮、裹餡、碼放……這一系列動作，最好在客人眼皮子底下進行！即使在旁邊觀戰，也樂得其中！
每個鍋貼店的老闆，雙手都像是有魔力一樣，拇指併攏只需一捏，一隻月牙狀的鍋貼便充滿了剛柔並濟的靈魂。
隨後淋油、合蓋、悶煎、等待……整套動作一氣呵成，雖忙忙碌碌，卻氣定神閒，一點都不慌亂！
煎鍋貼時的壯觀場面，常常引得客人圍觀！嗷嗷待哺的吃貨瘋狂吞咽著口水，如此誘人的真香警告，沒有人能逃脫。
金黃的鍋貼，外酥裡軟，焦脆爆汁。鍋蓋一掀，雲騰霧罩之後，滋啦歡騰的熱鬧感，誘惑值爆棚！
有時候，生煎鍋貼會被擺放在同一口大鍋裡，擠擠挨挨，像是一對要打擂臺的兄弟，誰先被搶光就算誰贏。
有時候，味道是種記憶，失去了便很難找回。銅川路、永康路和肇周路的消失；夢花街餛飩、阿婆豆漿都已停業，好味道吃一次少一次。
鍋貼更是如此，即使上海網紅美食層出不窮，阿拉還是固執地鍾愛老味道。
小編為大家搜遍上海，
盤點滬上最好吃的十家鍋貼~
【美味區域】浦東新區成山路(近靈巖路)
【人均】6元
【上榜理由】底脆湯多肉質鮮，價廉物美人氣高。
這是一家很有特色的小吃店，原來開在淮海路嵩山路，現在搬到浦東了，剛出爐的鍋貼底脆、湯多、肉質飽滿鮮嫩、還有撒得很均勻的芝麻，性價比很高，而且肉餡裡沒有蔥，特別適合不愛吃蔥的MM。店裡每天都排很長的隊伍，生意超級好！【美味區域】浦東、楊浦、普陀多家分店
【人均】13元
【上榜理由】皮薄肉多，汁水十足。
愛吃鍋貼的童鞋基本都知道「盛記」，吃過的基本一發不可收，把小楊生煎丟在一邊。出品的鍋貼看上去似乎沒烘透，但底卻脆得出乎意料，加上皮薄肉多，汁水也足。美中不足的是分店很多，水準難免有些差距。【美味區域】虹口多家分店
【人均】20元
【上榜理由】虹口鍋貼名店，底脆皮香汁濃。
章氏可是虹口區的名店，物美價廉是最大特點，對住在周邊有口福的吃貨來說，這裡幾乎就是自家小廚房。鍋貼是經典，底脆皮香，湯汁濃鬱，總之該脆的地方脆，該嫩的地方嫩，非常美味。他家的本幫菜也不錯，口感很清爽的。因為毗鄰居民區，周邊小區居民有事沒事就會去吃吃。【美味區域】浦東、徐匯、閔行多家分店
【人均】6元
【上榜理由】小店面人氣高，美食專欄最愛。
一個小小的店面幾乎弱不禁風。但是，這裡的人氣絕對不弱，幾度登上人氣美食專欄，只因為那幾個小小的鍋貼，還有那無止盡的排著隊爭相購買的食客。鍋貼4塊錢一兩，一兩四個，底面煎得脆脆的，吃起來有一點焦香，上面的皮又很軟和，餡料湯汁多。【美味區域】虹口區惠民路62號(近楊樹浦路)
【人均】10元
【上榜理由】鍋貼搭配牛肉湯，清淡不膩味道鮮。
為民點心店也叫「老闆娘鍋貼」，店面真是很舊，但這是上海犄角旮旯真正的美食小吃。鍋貼牛肉湯，完全是小時候的記憶，鍋貼皮很薄，完全沒有沾牙的感覺，餡肉皮居多，清淡不膩；湯裡牛肉卷卷的，有好幾片，不是那種河南拉麵裡薄薄的兩片，湯頭也是比較清淡。【美味區域】徐匯、浦東、閔行多家分店
【人均】20元
【上榜理由】臺式菜肉鍋貼，美味蘸料口感好。
四海遊龍是在滬上迅速擴張的臺灣連鎖小吃店。鍋貼是招牌主打，形狀細細長長，皮薄而脆軟，餡是菜肉混合，蘸上專門的調料，口感真是不賴。酸辣湯內容豐富，雞蛋、豆腐、筍、鴨血、肉絲、木耳，喝上一碗又暖和又撐肚，價錢蠻實惠的。【美味區域】黃浦區跨龍路
【人均】14元
【上榜理由】肉餡超新鮮，錫紙打包盒。
一家以鍋貼為招牌的店，由母子兩人經營，鍋貼個頭大皮是厚的，吃過的人都說裡面的肉餡超新鮮，口味比較清淡。值得一提的是，店裡有賣餛飩砂鍋，油豆腐粉絲湯裡放的居然有開洋，打包盒是錫紙的，連一次性筷子都是環保的，怪不得生意好，細節決定一切啊。開了多年的大眾食堂。點心做得不錯，鍋貼、小籠、辣肉麵都是招牌，招牌鍋貼最讓人念念不忘，皮底脆脆的，汁水尤其多，鹹甜味兒調得正好，蘸點醋，感覺很鮮美。鍋貼皮比其他店略厚，但是一個個做得很挺括，賣相和味道一樣贊。【美味區域】浦東、黃浦、楊浦、嘉定多家分店
【人均】12元
【上榜理由】底部脆脆香香，皮子薄厚適中。
浦東美食城上的小吃店並不多，位置也算不上很寬敞。然而這家鍋貼店，每次都可以看到有人在排隊，一買都是半斤或者六兩。鍋貼底脆脆香香的，皮子薄厚比較適中，因此湯汁沒那麼容易漏出來，肉質比較新鮮，搭配湯汁，感覺一點都不膩。再點上一碗油豆腐蛋餃粉絲湯，滿足感爆棚。【美味區域】虹口區祥德路315弄(祥德路小學門口)
【人均】8元
【上榜理由】鍋貼夫妻店，葷素任選擇。
夫妻檔的鍋貼店，開了好幾個年頭了。阿姨經常是弄鍋貼的，叔叔是輔助的。鍋貼肉質量好，個頭大，咬一口汁水和鮮肉摻和一起，恰到好處。雙休日過去要排隊，先前只有鮮肉鍋貼，現在又多了幾種新的素鍋貼，四元四個，有草頭、蘿蔔、肉餡三種口味可以選擇。來源：上海去哪吃、上海吃貨等公眾號
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