醋溜土豆絲的家常做法 即營養美味又減肥塑身

炒土豆絲是非常常見的一道家常菜，幾乎每家每戶都會吃這道菜，土豆營養豐富，含有大量的維生素A和維生素C、以及礦物質，維生素C的含量在蔬菜中也是最多，所以土豆是老少皆宜的蔬菜之一。

今天給大家分享的是醋溜土豆絲，其實做好這道菜並不容易，首先要把土豆絲切的均勻一些，這樣炒出的土豆絲才會美觀，這個很講究刀工;其次就是做這道菜的時候何時加醋才能把味道做的更鮮美。接下來我們就分享這道菜的詳細做法;

【準備食材和調料】

土豆兩個，青紅椒各一個，大蒜兩瓣，鹽，白醋，雞精各適量。

【製作方法】

1.首先將土豆去皮洗淨，切一個平面，這樣切土豆絲的時候會更好切一些，然後切成薄厚均勻的片，切好以後碼放在一起，用手抹平(抹的越平，切出的絲越均勻)，然後切成絲，將切好的土豆絲放入清水葉浸泡。

2.把青紅椒從中間切開，切除裡面的辣椒籽，然後切成絲，放入盤中備用;把大蒜切成片，切好的蒜片放入碗中備用。

3.浸泡土豆絲的清水中加少許白醋，防止土豆絲氧化變黑，把土豆絲放入水中浸泡10分鐘，這樣炒出來的土豆絲更滑脆，10分鐘後撈出土豆絲，洗去表面的澱粉。

4.鍋中燒水，水開下入土豆絲，一定要開水下鍋(炒土豆絲用水焯燙一下這樣口感脆爽，炒的時候也不會黏在一起，也不會粘鍋)，水開撈出土豆絲，放入清水清洗乾淨，控幹水份裝盤備用。

5.起鍋燒油，下入蒜片炒香，炒香後下入土豆絲，先把土豆絲翻炒幾下(焯過水的土豆絲非常好熟)，接著開始調味，放入一勺鹽，再放入白醋，醋可以放大一點，雞精少許，然後將土豆絲翻炒均勻。

6.炒土豆絲一定要大火翻炒，大火炒出來的土豆絲口感才滑脆，最後下入青紅椒絲，搭配一下顏色，既可讓菜增加一些辣味，這樣炒出的土豆絲也會更香一些;再翻炒幾下，加入少許明油，翻炒均勻即可出鍋裝盤，美味營養的醋溜土豆絲就製作完成。

營養師告訴你

土豆因營養豐富，又被稱為「長在土裡的蘋果」。它含有豐富的無機鹽成分，而無機鹽中的鉀含量很高，鉀不僅能幫助身體排出因食鹽過多而滯留在體內的鈉，還能促進身體排出多餘水分，達到減肥塑身的效果。