海鮮鍋
新年裡，最讓人期盼的就是全家人坐在一起吃火鍋的時刻，內容是什麼並不重要，關鍵是那氣氛，一家人圍坐在一起，熱氣騰騰的，邊吃邊聊，太愜意了。在我的印象中，火鍋就代表著團圓，是團聚時刻不可少的大菜。火鍋還有一個特點，就是不拘於內容，可以根據個人的喜好，家庭的口味和人數來變換。對於我家來說，新年的餐桌上，很少見到辣鍋，因為全家都沒有幾個人能吃辣，又照顧到爺爺奶奶的胃口，一般都是以清淡為主。海鮮鍋是我們全家人都比較喜歡的一類，特別是年關裡，油水都比較足，這種清鮮的鍋反而吃得最舒服，最受大家歡迎。另外，因為海鮮類都比較易熟，所以海鮮鍋做起來也是最省時省力的。
原料：青口、魚塊、蝦、芹菜、豆芽、尖椒、紅椒、茼蒿、蠔油、醬油、海鮮醬、清雞湯。
做法步驟：
第1步、按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；
第2步、茼蒿、芹菜切段，尖椒和紅椒切絲；
第3步、將處理好的各類蔬菜放在鍋的底部；
第4步、在蔬菜上面擺好各式海鮮待用；
第5步、清雞湯中加入李錦記天成一味特級鮮醬油；
第6步、再加入李錦記財神蠔油；
第7步、最後加入李錦記海鮮醬，攪勻後煮開；
第8步、煮好的湯倒入盛有食材的鍋中，大火煮沸騰後再煮三分鐘即可。
小貼士：
1. 清雞湯做鍋底會更加鮮美，沒有也可用素高湯或清湯代替；2. 湯中添加的調料可根據個人口味調節；3. 海鮮易熟，不需要煮太久，變色後再煮1分鐘即可。
來自 美食天下 Nicole的生活書 的作品。