本期節目，我們來做非常實用的「自製無添加高湯塊」。你會發現，它的存在可以讓你的一鍋湯，一碗麵，一鍋燴飯，一份燉蔬菜，一碗海鮮粥等等，瞬間提升一個廚藝規格。自製高湯塊就是我的後廚秘密武器。
回復「高湯」查看喃貓嘔心製作的關於西餐高湯的總結，裡面有你想要知道的一切。
--製作高湯塊的食材--
① 去掉雞架子的帶血部分和肥膘，剁成小塊，與六隻雞爪一起放進鍋裡。
② 處理蔬菜。
③ 處理好的蔬菜放入加了雞架子的冷水鍋裡，點火。
④ 小火慢煮一個半小時。
⑤ 1.5~2小時後，把高湯過濾出來，用湯勺擠壓出雞骨蔬菜的淨化湯汁。
⑥ 蒸發湯汁。
⑦ 再次過濾雜質，倒進冰格，冷凍可保存半年。
⑧ 這樣，高湯塊就做好啦，可以隨取隨用。
煮湯的時候
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煮麵的時候
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燉蔬菜的時候
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熬粥的時候
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如果你還不認識我，我先自我介紹一下，我叫喃貓，6年前我去巴黎藍帶學廚，回國後創始了一個酸奶品牌，以及做了我的烹飪節目《喃貓料理日常》。
這些年，我的願望是通過自己的積累和見聞，給業餘廚房愛好者和專業廚師之間搭一座信息橋。希望我的內容儘可能專業，卻不高冷，用最深入淺出的最溫暖（囉嗦）的方式，講講關於做飯的那些嚴肅認真的事。
總結：努力做一個高暖的美食公眾號。
我之前的節目和文章正在努力搬運中。
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製作高湯的食材是？
法餐調味的基石--高湯