「知道檸檬草的味道嗎?」「知道一半」

2021-02-17 鸚鵡廚房

人似乎總是懷舊的，也總認為一些歌曲還是自己年輕時候的那些更好聽。

最近心血來潮，聽起了《檸檬草的味道》這首歌，記得小時候腦袋裡總是在想，檸檬草到底是什麼呢？直到今天終於解惑了，就讓小編來告訴大家～

檸檬草又可稱為香茅、檸檬香茅，它的英文叫做lemongrass，但其實和檸檬並沒有很大的關係，而得名於此是因為其帶有淡淡的檸檬香，至於口感，也不似檸檬般酸澀。

香茅的食用歷史較晚，在二十世紀初才作為一種香料，用在各式料理中。在此之前，香茅常被用來提取精油（主要是從香茅屬下的亞香茅和楓茅中提取的），香皂、香水、洗滌劑、蠟燭等用品中都含有香茅精油的成分，它的驅蟲、驅蚊效果也極好，因此許多的驅蟲藥、驅蚊液中也含有香茅精油的成分。

香茅在擅長使用香料的東南亞菜中得到了充分發揮，例如泰國特色的湯品——冬陰功湯。它的莖和葉一般是食用的部分，無論是新鮮的還是曬乾的，都可在烹飪時放入菜品之中。一些飲料和茶品中也可放入香茅葉，能夠增加飲品的獨特口感。

今天的小廚嘉賓——美女演員曹豔，帶來的這道傣味香茅烤挪威北極鱈魚中，也添入了香茅這味香料，寶寶們學起來咯～

1、將南姜去皮切片，香茅、泰椒切段，大蒜切片，並全部放入料理機中

2、在料理機中加入泰國羅勒、香菜、青檸汁、雞精、糖、鹽、魚露、生抽和橄欖油，攪拌成醬

3、把醬汁倒在鱈魚塊上醃製15分鐘

4、取一鍋倒入少許油，放入醃製過的鱈魚，兩面各煎1分鐘左右

5、烤盤上鋪一層錫紙，放入整根的香茅和煎好的鱈魚，以及醃製鱈魚後剩餘的醬汁

6、將鱈魚用錫紙包裹嚴密，放入預熱過的烤箱，設置120℃，5分鐘取出，完成

晚上可以邊聽《檸檬草的味道》，邊吃這道傣味香茅烤挪威北極鱈魚了～

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  • 種植和使用檸檬草的信息和技巧
    檸檬草很容易種植，但在種植前必須知道一些小貼士和預防措施，要種這種草藥，你必須知道它喜歡什麼，不喜歡什麼，例如檸檬草在熱天長得很好，它是一種熱帶草本植物，需要溼潤的土壤，它在陽光下可以健康生長，但不耐霜凍，檸檬草可以在花園和花盆中成功種植。
  • 檸檬草的功效與作用
    下面就簡單介紹一下檸檬草的功效與作用。 1、檸檬草能健胃消食、緩解腹痛。在印度傳統醫術中，檸檬草可以治療胃痛、腹痛、頭痛、發燒發熱、皰疹等，減輕感冒症狀。2、檸檬草還能防止貧血及滋潤皮膚，因其富含維生素C，許多女性都喜歡通過食用檸檬草改善面色蒼白、萎黃、眩暈，以達到養顏美容的效果。
  • 遇到這些問題,趕快用檸檬草精油!
    在森林花園的入口，熱帶的檸檬草長得又細又高。這是一種在東南亞咖喱、湯品、麵食中經常用到的香草。她在微風中搖曳的莖與葉，都散發著清爽的檸檬香氣，有防蟲、除臭和驅趕貓的功效.用這種香草泡茶，可促進發汗，讓身體冷卻、退燒，也能幫助消化。用檸檬草精油製作古龍水也很棒，和薰衣草精油混合，然後加入幾滴酒精，就是味道宜人的古龍水，還有除蟲的功效。
  • 藥材:檸檬草
    下面就簡單介紹一下檸檬草的功效與作用。1、檸檬草能健胃消食、緩解腹痛。在印度傳統醫術中，檸檬草可以治療胃痛、腹痛、頭痛、發燒發熱、皰疹等，減輕感冒症狀。2、檸檬草還能防止貧血及滋潤皮膚，因其富含維生素C，許多女性都喜歡通過食用檸檬草改善面色蒼白、萎黃、眩暈，以達到養顏美容的效果。
  • 檸檬草的功效
    檸檬草別稱檸檬香茅、香茅草，是種具有香味的植物。檸檬草具抗菌能力，可治療霍亂、急性胃腸炎及慢性腹瀉，滋潤肌膚有助於女性養顏美容之用。那麼，檸檬草的功效與作用具體有哪些呢?  檸檬草有健胃、利尿、防止貧血及滋潤皮膚，據印度的傳統醫術中視檸檬草為治療百病的藥用植物，由此可看出檸檬草的功效與作用是非常多的。
  • 東南亞生活中必不可少的檸檬草, 可不僅僅是種植物而已
    檸檬草（Cymbopogon citratus）是一種灌木狀草本植物，具有獨特的檸檬香氣和風味。它原產於亞洲和印度次大陸的熱帶地區。在家庭藥草園種植也相對容易，是一種漂亮的植物。 乾草或新鮮檸檬草通常用於製造草藥茶和其他飲料。用檸檬草烹飪時，可以使用新鮮，乾燥或粉狀的葉子。