君奕酒業
威士忌開瓶後可以放多久? 這是一個大學問。由於威士忌屬於蒸餾酒,酒精濃度高,開瓶以後幾乎不會壞,但卻很難保證不會走味。
大家可能都有過這種經驗:威士忌在剛開瓶的時候喝起來平平,但是放了一陣子後再倒出來,就會發現酒的味道變得更好了,這就是氧化作用。 但如果繼續長時間存放,氧化作用會使威士忌逐漸失去香氣和原有風味,甚至變得平淡如水,因此一般會建議威士忌開瓶後最好能在1~2年之內喝完。
美酒的誕生就是為了讓人品嘗,要是因為捨不得喝而錯過風味最佳的名酒品飲時期,那就得不償失了。如果確實在短時間內喝不完,在保存的時候可以參考以下幾個注意事項,讓開瓶後的威士忌保存更長的時間:
把威士忌放在不透光的柜子裡,可以比放在展示櫃中保存得更久。 有些威士忌的酒瓶會特意設計成深色,這可以隔絕部分光線。
如果販賣時有附盒裝,不喝的時候放回盒子裡,也可以將保存時間延長更久。
避免威士忌暴露在高溫、太陽直射的環境,也要避免劇烈的溫度變化,比如放在暖爐之類的發熱裝置附近。
威士忌存放時要避免像葡萄酒一樣放倒,因為高酒精度的酒液容易腐蝕瓶塞,導致威士忌變質,或破壞密封的狀態。
除了上述幾種方法,比較進階的做法還有使用抽真空器、惰性氣體填充器等方式,減少酒跟空氣的接觸,減緩氧化的速度。
來源:君奕酒業
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