米糕怎麼做才好吃,教你六種米糕的做法

米糕，是中國漢族傳統小吃食品之一，擁有很悠久的歷史。記得小時候農村孩子的主要零食中就有米糕，奶奶做的米糕又鬆軟又甜，長大後就再也吃不到這個味道了！隨著社會的發展，很多美食小吃也經過了各種改造，就連簡單的米糕也有了N多種不同的做法，融入了很多現代特色進去，有些已經遠勝以前的味道了。看看這些好吃的米糕是怎樣做的吧

1、家常米糕

材料：圓糯米300公克，二號砂糖200公克，葡萄乾100公克，布丁模型20個

做法：1.將圓糯米洗淨浸水約4小時，再置入蒸籠蒸約20分鐘。2.趁熱將二號砂糖拌入糯米中，至顆粒完全融化，即成米糕。3.於布丁模底部排入葡萄乾，再填入米糕壓實至滿，所有材料依序做好，稍靜置片刻至米糕定型後，脫模扣出即可食用。

2、雙色芝麻糯米糕

材料：糯米粉，黑巧力，純牛奶，白糖（量按個人酌情定）

做法：1.一部分糯米粉內加入純牛奶和勻，揉成白色麵團。2.一部分糯米粉內加入蒸融的黑巧力濃汁和勻，揉成深色麵團。3.找一鐵飯盒當模具，在鐵盒內抹上一層黃油，先把深色麵團平鋪在鐵盒底，接著鋪白色麵團，輕按均勻。4.在白麵團上撒一層芝麻，放入熱水鍋中蒸半小時左右。5.蒸好後倒出，切成塊狀，沾上白糖即可吃了。

雙色糯米糕是馬來西亞特有的娘惹風味甜品：將七葉蘭搗碎後的綠色汁液混以玉米糊，覆蓋在加入椰漿的糯米飯之上，烹熟冷卻之後即可食用。品嘗時椰子與葉蘭之味口口留香，當地人在食用時還會蘸點咖椰，以佐其味。

3、紅糖地瓜米糕

材料：地瓜2斤，圓糯米3斤，沙拉油100g，紅糖750g，二砂糖300g，水3/2杯

做法：1.地瓜去皮、切片，放入蒸籠以中大火蒸半小時後，壓成泥狀備用。2.將糯米洗淨瀝乾，放入鋪有蒸籠布的鍋中蒸40分鐘。3.取一乾鍋，加入沙拉油，放入調味料，用小火炒至完全融化後，加入水煮開，倒入作法2的糯米，拌炒均勻後熄火。4.取一模型，先在底部抹一層沙拉油，鋪上一層厚約1㎝的糯米飯壓緊，均勻填上一層地瓜餡料，再鋪上另一半的糯米飯壓緊實一點，再將它切成4×4㎝的塊狀，放涼後，即可食用。

4、雙色馬蹄糕

材料：馬蹄粉250克，白糖500克，牛奶1000克，香草粉適量，水1000克，可可粉25克。

做法：1.馬蹄粉用部分牛奶溶開後，在剩下的牛奶中加入白糖、香草粉，放入鍋中燒開。2.把燒好的牛奶倒入深開的馬蹄粉中，攪至黏稠狀，放入盤中上火蒸熟，製成淺色馬蹄糕。3.水中加入白糖、可可粉燒開，倒入溶開的馬蹄粉中，攪至黏稠狀，放入盤中上火蒸熟，製成深色馬蹄糕。兩種顏色的馬蹄糕可做成各種造型。

5、慄子椰蓉小米糕

材料：小米250克，板慄5顆，白糖1湯匙，椰蓉2湯匙

做法：1、小米淘洗乾淨泡冷水浸泡半天。2、板慄去殼和衣切成細碎的小顆粒。3、將小米和慄子碎仁放少許水用小電飯鍋煮熟。4、將白糖放進煮熟的慄子小米裡充分攪拌均勻成米糕料。5、用調羹將米糕料放入較深的模子中，壓實，然後輕輕地磕出來，即成小米糕。6、將成行的小米糕在椰蓉裡滾一下，至小米糕表面均勻地裹上一層椰容即可。

6、日式香草椰味糯米糕

材料：糯米粉455克，白糖500克，發粉（泡打粉）1茶匙，水475毫升，香草精1茶匙，椰奶1罐（420毫升），食用紅色素1/4茶匙，馬鈴薯澱粉205克

做法：1.預熱烤箱到175攝氏度。取一個23Ｘ33釐米的長方形烤盤，將裡面輕刷一層油。另取一個攪拌碗，將糯米粉，糖和發粉放入，拌勻，擱一旁備用。2.在一個中號碗裡，加水，香草精，椰奶和食用紅色素，調勻。然後加入米粉混合物，攪拌，直到呈均勻糊狀。將混合糊倒入準備好的烤盤。3.將烤盤用鋁箔完全蓋住，放入預熱的烤箱烘烤一小時。拿出，讓它徹底冷卻。4.移開鋁箔。將裝有米糕的盤反扣在一個乾淨的，表面撒滿厚厚馬鈴薯澱粉的板上。用塑料刀將米糕切成一口大小的塊狀，並讓它們都沾上澱粉。使用塑料刀是因為米糕不會很容易粘在塑料刀上。