開了公眾號之後有很多寶媽提建議，問我能不能出一些適合寶寶的點心，製作簡單，用料健康，少油少糖的那種。博主自己家裡也有一枚小吃貨，就用心研究了這款紅豆南瓜糕，做法很簡單，吃起來很健康，問題是無油少糖依然非常非常美味！有興趣的美媽們快點給寶寶做起來吧~~
1. 準備稱量材料
南瓜（去皮） 200g
胡蘿蔔 50g
糯米粉 100g
玉米粉 50g
麵粉 60g
牛奶 25g
糖 15g
（如果沒有玉米粉，可以用等量全麥粉或者直接用麵粉代替）
2. 去皮切塊好的南瓜和胡蘿蔔一起上鍋蒸熟。
3. 蒸好的胡蘿蔔和南瓜用勺子壓成泥。博主自己比較懶，直接用料理機打了。（用料理機的話可以把牛奶也倒進去，會更容易打碎）
4. 打碎的南瓜胡蘿蔔泥倒入一個大碗中。
5. 倒入牛奶（剛剛加過的請忽略）、糯米粉、玉米粉、麵粉和糖，揉成一個質地稍硬的麵團，應該不是很粘手，粘的話可以少用一些麵粉。
6. 準備好的紅豆餡搓成10g一個的小球。
（紅豆餡的做法可以參考之前做的綠豆餡，這裡簡單說一下。100g紅豆，200g水和20g糖，用高壓鍋壓軟，然後用炒鍋小火炒成膏狀的紅豆餡。晾涼之後使用。）
7. 取20g麵團壓扁，包一個紅豆沙球。
8. 包好的南瓜紅豆糕可以直接壓扁做成餅。
9. 博主自己是個顏控，所以用了做月餅時候的模具。
10. 然後把所有做好的南瓜紅豆糕上蒸鍋，大火蒸15分鐘。
老規矩，在蒸的這段時間沒有事的歡迎搬著小板凳來上課。
上課時間：澱粉
澱粉並不是烘焙中的常用原材料，但是各種各樣的澱粉，大家見到了也是少不了一頭霧水，那我們今天就來簡單地說說吧。
玉米澱粉（corn starch）：
這個幾乎是烘焙裡面用的最多的一種了，尤其是在做蛋糕時，比如戚風蛋糕，輕乳酪蛋糕這種質地非常輕盈的蛋糕種類。
玉米澱粉也會經常出現在糖粉裡，以前講過的可以增加糖粉的吸溼性。也可以作為布丁等的增稠劑，比如製作蛋黃醬的時候（Creme Patissere），放涼之後也可以保持粘稠的狀態。
綠豆澱粉：
這幾乎算是最好用的澱粉了，但是使用的很少。綠豆用水浸泡磨碎之後，揉洗沉澱而成。粘性足，質地細膩，色澤白而有光澤，可以加水熬煮做成涼粉。
馬鈴薯澱粉（也叫太白粉）：
這是居家做菜最常用的澱粉了，基本上用於勾芡和炸之前掛漿，還有一些在醃製生肉時加入澱粉可以使肉質細嫩。在中式烹調時用馬鈴薯澱粉勾芡可以使湯汁看起來濃稠同時使食物外表有光澤，但是湯汁放涼之後會變稀，而玉米澱粉勾芡放涼之後不會有變化。
木薯粉（Tapioca Flour）：
又稱菱粉、泰國生粉。加水遇熱煮熟之後呈透明裝，口感QQ帶有彈性，所以經常用來製作各種芋圓。
小麥澱粉（澄粉）：
是完全去掉了麵筋的麵粉，顏色白但是光澤較差，因為勾芡後容易沉澱所以很少用於中式烹調，但是可以用來做涼皮哈。
（圖片都是網上找的，大家權當做個參考吧）
好啦，今天的上課時間就到這裡，下課！
南瓜紅豆糕已經蒸好啦，可以拿出來了。
如果你喜歡也可以在上面淋上蜂蜜，也是非常好吃哈~~
博主以後會多考慮這些適合寶寶吃的健康點心，希望給大家帶來更多有參考價值的方子，歡迎轉發，謝謝關注！！
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