冬天,這菜的葉子營養極高,扔了太可惜,放進鍋裡蒸一蒸,特別香

2021-02-12 秀廚娘

大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

導語：冬天，這菜的葉子營養極高，扔了太可惜，放進鍋裡蒸一蒸，特別香！

入冬後，又到了吃蘿蔔白菜的季節。昨天，我出門買菜時，看到街邊有一群人，圍著一兩三輪車，走近一看，原來是賣胡蘿蔔的，大家都在搶著買。可能是因為蘿蔔纓子太壓秤了，大家都把胡蘿蔔纓子摘了下來，扔在車上。小時候，我就常聽媽媽說：「胡蘿蔔纓子很營養。」我們家也經常吃胡蘿蔔櫻子。這麼好的東西丟掉可惜了，於是我就和老闆說了一聲，撿了一方便袋回家。

它是健康好菜，很多人只吃根，其實葉子才是寶貝，冬天蒸一鍋真香！胡蘿蔔纓子的營養價值極高，它的很多營養成分，比胡蘿還要高。胡蘿蔔纓子富含多種維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維和微量元素，是一種營養成分十分全面的蔬菜。其中，維生素A的含量尤其高，維生素A對於保護眼睛和肝臟都有很好的作用，除此之外，常吃胡蘿蔔纓子還可以補鈣、補鋅、促進腸胃蠕動、緩解便秘等等。那麼，胡蘿蔔纓子怎麼做才好吃呢？今天，廚娘就與大家分享一下，胡蘿蔔纓子的美味做法！大家一起看看吧！

【胡蘿蔔纓子窩窩頭】

準備食材：胡蘿蔔纓子、玉米面、小米麵、黃豆面、鹽、小蘇打。

具體操作步驟如下：

第一步：先將胡蘿蔔纓子的根、枯葉、爛葉全都去掉，再將胡蘿蔔纓子放在淡鹽水內，浸泡十幾分鐘，去除胡蘿蔔蘿蔔纓子上面的灰塵和蟲卵。清洗乾淨後，控幹水分，放在案板上，用刀切成5毫米長的小段後，裝入盆中。

第二步：切好的胡蘿蔔纓子裝入盆中後，再加入150克玉米面，150克黃豆面，150克小米麵，加入3克小蘇打，攪拌均勻。注意：必須要加小蘇打，雖然做窩窩頭不需要加酵母來發酵，但是要加點小蘇打，這樣做出來的窩窩頭，吃著特別暄軟，一點都不硬。

第三步：加入40-50度左右的溫水，邊加水邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉時，下手抓一下，抓拌均勻後，用手拍打幾下，蓋上屜布，醒發15分鐘。

第四步：雙手手心搓一點清水，取一小團醒發好的麵團，用雙手手心，將麵團團圓，用右手大拇指抵住麵團，按壓出一個洞，左手轉動窩頭胚，右手大拇指使窩頭底部的洞變大變圓。

第五步：蒸鍋內加水，在窩頭的底部墊上一個打溼的玉米皮，放入籠屜內，蓋上鍋蓋，大火蒸至上蒸汽後開始計時，再蒸15分鐘後關火，燜3分鐘後，即可出鍋。

這種底部帶洞的窩窩頭，可以往洞洞裡挖上一勺蝦醬炒雞蛋，吃起來特別香，那滋味真是太美味了。以後大家再看到胡蘿蔔纓子，不要扔掉了，試試這樣做給家人嘗嘗吧！

您喜歡吃胡蘿蔔纓子嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區留言分享！今天的分享就到這裡，樂於分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發+收藏+點讚支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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