低溫煙燻三文魚柳

2021-02-16 甄味坊

有人用微信聊天，有很多人卻用微信每天學習進步；今天小N和大家分享一款簡單美味的配方，有興趣的朋友、可分享給廚房的兄弟試一試；成功的總廚之所以成功、都取決於不斷分享知識給兄弟和朋友學習進步！哪怕學到一個單詞，也是一種收穫和進步。

Marinated Smoked Salmon

Fresh salmon fillet

Sugar

Salt

Lemon zest

Dill seed

Fennel powder

Marinated an hour and wash it. Smoking salmon and pack it with olive oil. Sous vide salmon with 45 degree for 15 minutes.

低溫煙燻三文魚柳

鮮三文魚

黃糖

食用鹽

檸檬碎

刁草籽

茴香粉

將以上調料醃製鮮三文魚一個小時後取出清洗，用廚用紙吸乾水分，煙燻後放入真空帶加入橄欖油打包，放入低溫機烹飪15分鐘45度。

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