對於冰滴咖啡你又了解多少呢?

2021-03-04 咖啡工房


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　　講到冰滴咖啡的介紹也許大家都能凱凱而談，然而你真的就對冰滴咖啡如此了解嗎?以下幾種說法即為對冰滴咖啡的錯誤了解：

　　1、冷藏熟化？

　　首先，比起冷藏，冰滴咖啡在室溫下更能熟化。但如果是在低溫冷藏中熟化，咖啡會泡不出來，更無法將咖啡完整的風味呈現出來，而成了又淡又酸的咖啡。

　　2、為了混合咖啡粉和水，必須好好攪拌或搖晃？

　　為了使咖啡粉完全浸到水兒搖晃或攪拌，會使咖啡液體變渾濁，也會使咖啡粉末散開。在過濾時用濾杯過濾，不搖晃的靜靜熟化，能散發出更純淨且柔滑的味道。

　　3、冰滴咖啡不含咖啡因？

　　首先咖啡裡面的咖啡因是咖啡的主要成分，只是以冰水萃取咖啡比起在80度以上萃取出來的咖啡，咖啡因約減少三分之一，因此不是完全沒有咖啡因。

　　4、即使利用久放的咖啡豆，也會散發出相同水準的味道？

　　雖然常常聽到即使使用久放的咖啡，也能以最棒的萃取方式，職稱相同結果的冰滴咖啡，但冰滴咖啡要使用新鮮的咖啡，才能散發出最棒的味道!

　　所以對於冰滴咖啡你是否也曾犯過這樣錯誤的想法呢?夏天將至，也許你需要一杯美味的冰滴咖啡不是嗎?正確製作冰滴咖啡能讓你品嘗到最佳的咖啡口味哦!


文章來源於：咖啡狂的筆記，由「咖啡工坊」整理編輯，轉載請註明！

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