澳洲安格斯肉牛的肉質非常鮮嫩，蛋白質含量高，含脂量遠遠低於普通牛肉，營養價值十分豐富，是當今國際上公認的頂級優質牛肉品種，有「肉中之王」的美稱。
牛肋條是肋骨間的條狀肉，肉質雪花均勻，受熱後油花與肉質融為一體，汁多味美、入口即化。同時富含蛋白質以及更接近人體需要的胺基酸組成比，營養美味，適合紅燒、慢燉、煎烤等多種烹飪方式。
全球優選精選的澳大利亞原包進口的安格斯牛肋條，傳統厚切，更好保持了肉中豐富的汁水，一口咬下去，毫不誇張的說真的是滿嘴爆汁兒。
今天的優選廚房就為大家介紹幾種牛肋條的專屬menu，大家準備操練起來，給家人做一份香濃的牛肋條吧!
紅酒燉牛肋條
燉煮紅酒牛肋是一個非常令人享受的過程，滿室醉人飽滿的紅酒香氣以及蔬菜甜味，會讓人頻頻引領期盼鍋中咕嚕咕嚕的燉牛肉，充滿一種幸福的氣味及心情。剛燉好的牛肉有紅寶石般的美麗色澤，湯汁儘是牛肉及洋蔥蕃茄的清甜精華，但又保有紅酒的深沉韻味及香氣，若放置一夜，牛肉完全吸附香甜的紅酒醬而更為柔軟多汁，時間真是個美妙的調味師，可將食物的滋味慢慢沉澱再綻放更多迷人風味。
製作燉牛肉的準備作業有個重點，就是必須將牛肉沾裹麵粉再煎香，麵粉可讓肉質軟嫩且湯汁濃稠，有個快速將牛肉上粉又不黏手的方法，將牛肉放到密封袋中，加入麵粉再用力搖晃，牛肉會均勻裹上麵粉，完全不沾手也不用再浪費一個乾淨的盤子。
做法：
tips：
1、使用壓力鍋可以節省很多料理時間，並保留蔬菜及牛肉的原汁甜味，只花了30分鐘即可將牛肉燉得酥爛熟軟但仍保持彈性。
2、燉好的牛肉冷卻後，置冰箱放到隔日，肉質會更軟嫩且入味。
小土豆/香芋燜燒牛肋條
做法：
1、牛肋條切小塊，用加了料酒、姜（也可花椒粒）的水飛過清水洗淨待用；
2、土豆去皮，油炒至皮黃好盛出待用；
3、熱鍋入油，下蒜瓣、蔥塊、薑片炒香，下牛肋塊，中火炒出水份後，放料酒、加生抽、八角、香葉、辣椒段、炒勻，加開水沒過牛肉，大火燒開後關中小火燜40分鐘；（八角、香葉、辣椒段可根據個人喜好不加）
4、下土豆/芋頭塊等鋪料，此時可加入咖喱繼續煮10—15分鐘，加鹽調味即可上桌。
番茄燉牛肋
含有豐富維生素C的番茄可是女人最好的補品，不但營養豐富，而且美容養顏，番茄加上牛肋，營養美味又美容。
材料：
牛肋條600克、姜4片、番茄6個、蔥片3片、生抽15毫升、白砂糖10克、鹽5克、油15毫升
做法：
1、牛肋條洗淨，瀝乾水分，切成大小適中的塊，放入鍋中，加入適量冷水（水要沒過肉塊），大火燒開，過程中要撇去析出的血沫，肉塊變色後撈出，瀝淨水分待用。
2、番茄洗淨，在頂部劃十字刀，放入開水裡煮1分鐘，撈出剝去皮，切成小塊。
3、大火燒熱鍋中的油至七成熱，放入薑片和蔥片爆香，放入切好的番茄塊，翻炒均勻，轉小火燉成番茄醬。
4、將汆燙過的牛肋條倒入番茄醬中，加入生抽和白砂糖翻炒均勻。
5、另取一隻砂鍋，將炒好的牛肋條和番茄倒入砂鍋中，開小火燉煮90分鐘，出鍋前加鹽調味即可。
BBQ牛肋條
材料：
牛肋條、鹽、黑椒粉、老抽。
做法：
1、牛肋條洗淨，兩面裹上老抽，均勻的撒上鹽和黑胡椒，醃15分鐘。
2、醃肉的同時預熱烤箱，上下層都要預熱（一定要預熱完全），下層400°F，把肉直接放在下層烤架上，聽到嗞啦一聲，就會出現漂亮的燒烤紋了，下層五分鐘後，換至上層，同樣烤五分鐘。
3、拿出切塊裝盤，一頓美味呈現。
紅燒牛肋條
材料：牛肋條、冰糖、老抽、姜蔥、八角、桂皮。香葉。
做法：
1、將牛肋條清洗乾淨，放清水內浸泡半小時，瀝水。
2、取一口鍋，加入適量的水，大火煮開，放入牛肋排，焯水後，洗乾淨，備用。
3、熱鍋，倒入適量油，放入姜塊。燒至8成熱後倒入牛肋條，翻炒1分鐘左右，烹入料酒。
4、撒少許冰糖，翻炒後再加入適量老抽和生抽，使牛肋條上色。將香料放入無紡布袋中，加入熱開水，沒過牛仔骨。
5、大火燒開後開小火慢燉1個半小時，至肉酥爛，收汁後，撒少許雞精及適量蔥花拌勻，即可出鍋。
檸汁香煎牛肋條
材料：牛肋條、洋蔥、粟粉1小匙、食鹽適量、黑胡椒適量、新鮮檸檬1片
做法：
1、把少許鹽和粟粉拌勻，抹在牛肋條上，醃一小會兒（15分鐘左右），然後衝洗乾淨，並抹乾水份。
2、平底不沾鍋燒熱，放一塊黃油，融化後放入牛肋條，兩面各略煎一分半鐘。
3、然後倒入切好的洋蔥絲，加少許食鹽，以及黑胡椒碎，略微攪拌翻炒片刻，即可出鍋。
4、香煎牛肋條盛盤以後，在吃之前，擠幾滴新鮮的檸檬汁在上面，檸檬清新的酸酸的味道，會讓牛肋條吃在口裡的感覺非常美味。
懶人版清燉牛肋條
最後，為大家奉上小編獨家懶人版清燉牛肋的小秘方，簡單美味又省事。
材料：牛肋一包、老抽、生抽、糖、醬豆腐。
做法：
1、牛肋洗淨，切成喜歡大小的長度。
2、放入鍋中焯熱水去血沫，煮過血沫的牛肋再次洗淨。
3、電飯鍋放入牛肋，倒水，加適量水、老抽、生抽、糖、一塊醬豆腐搗碎連汁倒入、大料2顆、香葉幾片、一點鹽。
4.按煮粥1小時鍵 再保溫鍵燜1小時即可。
燉好的牛肋色澤明亮、軟香入味，可以搭配麵條、白飯等主食，安利給上班族的優蜜們。
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