金針菇培根卷
用料
金針菇350克；培根6片；生抽3勺；耗油1勺；鹽半勺；白糖半勺；澱粉半勺；清水3勺；黃油15克
做法
金針菇清洗掉根部的木屑後煮3-5分鐘，徹底煮熟。
煮熟以後撈出放冷水裡過一下再撈出捏去金針菇裡的水分然後切掉金針菇的根部。
生抽3勺、耗油1勺、鹽半勺、白糖半勺、澱粉半勺、清水3勺、調一碗料汁。
一整條培根從中間切開，捲入少許金針菇後用牙籤固定住。
鍋燒熱後放入黃油融化。
放入培根金針菇卷小火慢煎，煎的時候勤翻面，讓培根一圈都煎至金黃。
煎至培根金黃色後，倒入料汁燒2分鐘左右即可出鍋。
豆皮卷金針菇用料
油豆皮2張；金針菇300克；蔥；姜；蒜；鹽；生抽；蠔油；白糖
做法
金針菇去掉老根，洗淨後控幹水份備用；
蔥姜蒜切末，蔥綠切成蔥花備用；
蔥葉子在開水中燙3-4秒馬上撈起備用；
油豆皮是用這種，韌性好不容易煮破。
將油豆皮用溫水泡軟後，用刀裁成寬度大概是金針菇長度一半的長條備用；
取一份裁好的油豆皮，放上適量的金針菇；
從下往上捲起來，儘量卷的緊些；
再用一根燙過的蔥葉子系好；
做好的豆皮金針菇卷。
鍋中放適量食用油，下入蔥姜蒜末爆香；
將爆香的蔥姜蒜末推到鍋的一角，放入卷好的金針菇小火煎制；
大概煎一分鐘左右，用筷子操作將金針菇豆皮卷翻面煎另一面；
另一面大概也煎一分鐘左右，再加入適量的鹽、生抽、蠔油、白糖，和大概三湯匙的清水，大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋再燜煮5分鐘左右；
最後大火收汁，撒上蔥花。
裝盤即可。
蔥油蒸金針菇用料
金針菇200g；小青蔥50g；姜5g；生抽10g；色拉油30g；鹽適量；糖一點點
做法
金針菇切去老根，用清水衝洗乾淨後瀝乾水份，擺入盤中~
小蔥洗淨切成蔥花，姜切細末，放在同一碗中。加入一點點鹽和糖調均勻。再將色拉油用鍋子燒熱，趁熱將熱油衝入蔥花和薑末中，並用筷子迅速攪拌均勻，即成蔥油~
蒸鍋上汽後，將金針菇放入，大火蒸5分鐘。蒸好後取出，篦出湯汁。在湯汁中加入生抽調均勻後淋回金針菇上面。並將蔥油淋在金針菇上面，就完成了~
肥牛金針菇用料
肥牛片250克；金針菇300克；蔥花適量；陴縣豆瓣醬1湯匙；鹽；蒜蓉；油
做法
金針菇青椒肉絲用料
金針菇一小把；青椒中等大小2個；豬肉一小塊；姜；蒜；生抽；澱粉；料酒
做法
豬肉切絲。加入料酒、生抽和澱粉，拌勻備用。
青椒切絲，姜切絲，蒜切末，金針菇撕開，攔腰斬斷在中間位置切一刀。
鍋中油熱之後倒入肉絲，迅速劃開，待肉絲變色之後出鍋備用。
鍋再次燒熱加入少量食用油，倒入金針菇翻炒半分鐘左右，加入青椒絲、姜和蒜，加入適量鹽，繼續翻炒半分鐘左右。
最後倒入炒好的肉絲，翻炒幾下即可出鍋。
醬炒金針菇用料
金針菇；醬油；豆瓣醬；醋；糖；姜；蒜；幹辣椒
做法
蒜蓉金針菇烤花蛤蝦用料
鮮蝦300克；花蛤300克；蒜10瓣；金針菇適量；鹽適量；糖少許；蒸魚鼓油一勺；料酒一小勺；姜蒜片適量
做法
蝦洗淨，減去蝦須，開背去蝦線
加姜蒜片，鹽糖蒸魚鼓油料酒醃製30分鐘
蒜蓉紅椒切末
熱油鍋，煸香蒜蓉
香味出來，大概這個程度就可以
如此最好～
金針菇去除根部雜質，洗淨，控幹水分，平鋪在烤盤上。
烤箱上下火200度，預熱
花蛤洗淨，水燒開，加點點鹽，下花蛤。
大概一到兩分鐘，花蛤就基本開口，個別沒開口的可以用手指掰開就行。
千萬不能煮太久
將醃製鮮蝦的醬汁均勻倒在金針菇上，並撒上一勺蒜蓉油
然後在開口的蝦背上碼上蒜蓉油
因為花蛤沒有醃製，所以在剩餘的蒜蓉油中加一點點鹽，攪拌均勻，碼到花蛤上
放入預熱好的烤箱中層
上下火200度，烤10到12分鐘
具體時間請根據自己的烤箱溫度和食材大小決定
最好，烤個8到十分鐘的看一下成熟的程度，烤過火就不好吃了。
出鍋，撒蔥花白芝麻～享用吧
金針菇炒蛋用料
金針菇200G；雞蛋3隻；油；鹽；蔥花
做法
香辣水煮金針菇用料
金針菇400克；郫縣豆瓣醬兩勺；鹽1小勺；生抽1勺；糖1勺；食用油適量；清水一碗；蔥花或香菜適量
做法
金針菇切去根部，清洗乾淨控幹水份
鍋內放入適量食用油
燒熱後加入郫縣豆瓣醬爆香
加入一勺生抽，一勺糖，一小勺鹽和一碗清水燒開，水不用太多
鍋燒開後加入金針菇，沒有莫過不要緊，一會兒金針菇變軟會出水的
再次燒開，金針菇變軟後嘗一下鹹淡，淡了可以再加點鹽
加香菜或蔥花，關火！
裝盤開吃，香辣過癮，超級下飯哦！
金針菇炒肉絲用料
豬瘦肉200克；金針菇適量；紅椒少許；醬油少許；鹽適量；澱粉少許；薑末少許；生抽少許；辣椒油少許；蔥花少許
做法
涼拌金針菇用料
金針菇；黃瓜1根；蒜半個；紅椒1個；小蔥適量；橄欖油適量；另準備涼開水一大杯
做法
用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反覆衝洗乾淨。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細絲
鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火。——只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙
將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻後，撈起，瀝乾——最好攥攥金針菇，將水擠幹些
蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用
黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到最後再切黃瓜，隨吃隨拌
將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬
椒鹽金針菇用料
金針菇適量約200克；雞蛋一個；澱粉適量約30克；椒鹽適量；油適量
做法
金針菇去根洗淨，分小片，這樣下刀比較好。自拍只能這樣了。
分成這樣。
雞蛋磕入碗中打散，金針菇在蛋液中涮一下，再在幹澱粉中打個滾，依次擺好。
起油鍋，六成熱下金針菇中火炸至金黃。
撒椒鹽開吃。當然你也可以撒味精，雞粉，辣椒粉，孜然粉等你喜歡的調味料。
烤金針菇用料
金針菇；蒜頭2顆；辣椒粉；鹽；油
做法
涼拌金針菇用料
金針菇；小米椒；蒜頭；陳醋；白糖；生抽；鹽；油
做法
清炒金針菇用料
小芹菜；金針菇；紅椒；鹽；蒜；姜
做法
金針菇去根洗乾淨
紅椒切絲，小芹菜切斷，姜切絲，蒜切片
鍋內放油燒熱，放入薑絲和蒜片爆香
放入小芹菜斷翻炒
七成熟時放入金針菇和紅椒絲翻炒
加入鹽調味，翻炒熟後即可出鍋
錫紙金針菇（家庭版）用料
金針菇一包；小米辣四個；小蔥一棵；大蒜五瓣；耗油一勺；豆油一勺；海鮮醬油兩勺
做法
白灼金針菇用料
金針菇；小幹紅椒段；香蔥；生抽；白糖；鹽
做法
素炒金針菇用料
金針菇200克；胡蘿蔔；尖椒半根；蒜2瓣；姜二片；生抽；鹽；醋適量
做法
肥牛金針菇卷用料
金針菇250克；肥牛片250克；蠔油1大匙；白糖1小匙；清水1小杯（約80ML）
做法
金針菇蛋餅用料
金針菇200g；雞蛋2個；麵粉30克；鹽適量；小蔥1根；胡蘿蔔少許
做法
準備材料，金針菇洗乾淨，胡蘿蔔切丁，香蔥切蔥花
雞蛋打散加入麵粉、胡蘿蔔和香蔥和一些清水，調成雞蛋麵糊，加點鹽。
平底鍋裡放少許的油,金針菇撕成適合的大小，放入鍋裡效果慢慢煎.
用勺子舀一勺面湖澆在金針菇上面，注意不要沾到旁邊的
等麵糊凝固後，翻一個面繼續煎到香即可
繼續用同樣的方法煎完剩下的金針菇，直到麵糊用完。起鍋裝盤，可以搭配韓式辣醬來吃也很好吃的。
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