麵包保存是一項「學問」，不同的產品有不同的保存時間，麵包不是千遍一律的保存方式。
那有人會問：「不管什麼品種的麵包，直接冷藏不就行了嗎？」，其實，麵包不適合冷藏，冷藏會加速麵包的老化。你吃過冰箱拿出的麵包，吃出粗糙，掉粉的口感了嗎？如果是，那就對了。
最近學校合作旗下的「柚子烘焙生活館」開放加盟，就關係到一系列的產品定位、銷售技巧、下單技巧、產品保存、如何包裝等等...
現在給大家溫習一下產品保質期，在產品分類上，我們都列印針對不同品種的保存時間。
先來看看我們生產的產品類別：
一、調理麵包
二、硬質麵包
三、吐司麵包
四、法棍
五、餡料麵包
六、丹麥麵包
七、軟歐麵包
八、戚風蛋糕
九、天使蛋糕
十、重油蛋糕
十一、餅乾類
十二、慕斯蛋糕
這些品類是「柚子烘焙生活館」每天必備產品。
包括：（芝士火腿、熱狗麵包、漢堡包、肉鬆麵包、三明治...）等，這類麵包幾乎不用於包裝，保質期為：1天，即當天售不完就作損耗處理。
大家有沒有發現，這類麵包幾乎是以蔬菜、肉類、調料（即沙拉醬、沙拉醬裝飾），這種麵包保持期最短。
如果在炎熱的夏天，調理麵包最佳食用口感在4小時之內。
包括：（金牛角、菲律賓麵包條、奶香饅頭），這類麵包無添加任何餡料，淡淡的奶香味，如果不喜歡油膩的小夥伴，早餐配一杯牛奶甚好。這類麵包在冬天可以保存：5天，夏天：3天
包括：（肉鬆吐司、紅豆吐司、原味吐司、蓮蓉吐司等等），雖然它含有餡料，但因為它是經常烘烤的，所以保質期在2-3天左右。
法棍最吸引人的是它散發天然的麥香味道，金黃帶暗黑的外表，按壓有輕脆的斷裂聲。法棍相比一般的麵包，它的特點就是不能被變軟，法棍一般用透氣牛皮紙袋，一般不被完全密封，這樣會加速表面變軟。最佳食用時間為出爐的8小時，保質期為：1天
餡料麵包一般是指包裝的餐包,包括：（肉鬆餐包、紅豆餐包、椰香餐包、椰汁餐包等等），出爐待冷卻後進行包裝，保質期為：2-3天。這類麵包跟吐司情況差不多，雖然有餡料，但不是冷加工。
起酥麵包因含有較高油份，保質期較長。3天內口感更佳。但請注意，如果是帶肉餡的丹麥麵包（如金槍魚丹麥麵包）保質期同樣只有1天。
包括：（火龍果軟歐、雜糧軟歐、抹茶軟歐、黑眼豆豆等），保質期為1天，因為現市面上的軟歐麵包也包含餡料較多。
戚風類蛋糕建議冷藏保存，口感會更好。像製作生日蛋糕，都是打好的蛋糕胚，可以用保鮮膜包住，以免水份流失，影響口感。包括：（虎皮蛋糕卷、瑞士卷、抹茶卷等等），保質期：3天
紅豆天使，一般保存2天。
包括：（蛋糕仔、牛油巴戟、潘妮託妮、香柚蛋糕等）
重油類的麵包因為高油高糖，保質期很長。但注意製作的時候不要隨意減油減糖，否則除了影響口感，保質期也不會這麼長了。建議保存：5天。記得包裝銷售哈~
餅乾一般不含水份，含油、糖份較高。所以保存時間也是比較長的，加上餅乾冷卻包裝，保質期在：15天左右。
如果不是立即銷售的慕斯蛋糕，急凍的情況下，可以保存10天，當然，需要放置在完全冰凍慕斯的冰箱，否則會串入其他氣味，導致慕斯口感變差。解凍的慕斯保存期限在3天左右。
好啦，今天就給小夥伴們歸納到這裡
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