黑椒雞肉意粉
大丸子特別煩洗碗，我也是，所以我們在做菜的時候都會考慮一件於我們而言很重要的事，那就是怎樣可以少洗點餐具。
大丸子討厭洗碗到了什麼地步呢？她跟我說她曾經試過在盤子上先鋪層保鮮膜再盛放食物，吃完把保鮮膜一揭，得嘞，乾乾淨淨的滴油不沾。聽到這裡，我覺得這姑娘沒救了。
後來她放棄了這個方法，因為她覺得這樣太浪費保鮮膜了，製造出更多垃圾對環境不友好。聽到這裡，我覺得這姑娘還有救。
話說到這兒，就會有個疑問：是節約保鮮膜更環保，還是節約水資源更環保？哪一種方法對自然環境的消耗與破壞更少？
這個問題其實很有意思。
很多人推崇電動車，說電動車可以節約石油。但是電動車需要電力驅動，現在大部分國家（包括德國）依然是以煤炭發電為主，節省了石油資源，那對煤炭資源的消耗又該怎麼算？會不會只是此消彼長而已？
要想得出一個答案，需要進行非常複雜繁瑣的數據搜集和演算，在這裡不深入探討。我提出來，就是覺得從不同角度去看待每一個問題是很有意思的事。
更有意思的是，我和大丸子抱著這種少洗碗的積極心態，不斷優化著烹飪的步驟，不斷減少需清洗的餐具的數量，造福各位懶朋友。
在這個背景下，大丸子想到了一份只用洗一個湯鍋和一個平底鍋的主食：黑椒雞肉意粉。怎麼不用洗盤子？
四不四灑，可以就鍋吃啊！要不是得把食物拍得漂漂美美的，我也直接端著鍋吃了。
給你們看看我和大丸子都是怎麼探討的。
她真的特別棒，在圖省事兒這方面。
這是她做的。
我跟大丸子還子還發現，在正宗的義大利餐館裡從來沒見過這種意粉做法，反而是在港式茶餐廳裡很常見，所以我們一致認為，這道意粉是港式茶餐廳料理。
雖然不是純種的義大利美食，但濃鬱辛香的味道還是很勾人的，而且做起來非常方便，算是一個簡單料理的好選擇。
不管是義大利美食，還是香港美食，能讓我們少洗餐具的，就是好美食。
下面來說做法。
第一步：先處理一下食材，有雞小腿、羅勒（可以不用）和大蒜。
剔去雞小腿的骨頭，將雞小腿切成塊，用一點點生抽、一點點鹽和一點點料酒醃製一下。一點點就夠了，汁水別太多，因為一會兒還要煎。
用生抽、黑胡椒粉以及少許油調製黑胡椒汁，辣度自己掌握，汁可以多做點，炒意粉時可以一部分一部分地往裡倒，這樣好掌握最終的味道。
醃製雞腿肉的過程中，將蒜切成小片，將羅勒切碎。
第二步：平底鍋裡熱油，用中火，油五成熱時放入醃製好的雞腿肉，慢慢煎。
第三步：這時就可以煮意粉了。
第四步：將雞肉煎熟後（顏色如下圖）將雞肉盛出備用。
第五步：煮好意粉後將意粉過冷水，放旁邊備用。
第六步：鍋裡熱油，油五成熱時炒香蒜片，放入雞肉翻炒。
第七步：放入煮好的意粉快速翻炒。不放蒜的話可以省略第四和第六步，煎好雞肉後直接轉大火放意粉進去炒。
第八步：倒入之前調好的黑椒汁，炒勻。先倒一部分黑椒汁，覺得味道不夠再加。
第九步：加入羅勒碎，炒勻。這步也是可以省略的。小胖子加羅勒碎純粹是為了美觀。加的量很少，並沒有嘗出來羅勒的味道。
最後就是出鍋裝盤了。
只需九步，這道好吃易做的港式茶餐廳意粉就大功告成了。
是不是特簡單？
味道也不賴呦。一個人吃掉一大盤那都不是事兒，妥妥的。
謝謝閱讀！
祝好！
歡迎掃碼關注「小胖子的廚房」