排骨可是個好東西呀，以前總喜歡用排骨燉湯，什麼排骨蓮藕湯，排骨玉米湯，隔三差五的就做上一鍋，讓家人解解饞。但是今年卻是很少吃得上排骨這種硬菜了，畢竟價格有點讓人望而卻步。
但是少吃不代表不吃呀，我家裡每個月還是會買上一次排骨的。排骨的做法是比較多的，除了燉湯之外，還有很多簡單好吃的清蒸做法。
很多人一看見清蒸排骨以為沒什麼大不了的，其實清蒸排骨也分為很多種的，每一種蒸排骨的用料不同，決定了它的味道也會不同。今天就跟大家分享一道廣東芋頭蒸排骨的做法，這一道蒸排骨口感軟糯，味道鮮美，吃進嘴裡滿滿的香氣，關鍵是它的做法還比較簡單。喜歡的可以先收藏起來，有空可以試一下呀。
【芋頭蒸排骨】
材料：排骨、芋頭、大蒜、蔥
調料：澱粉、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、花生油
【詳細做法】
1.買回來2根排骨讓老闆把排骨砍成塊，接著放入2勺澱粉，把排骨攪拌均勻，用清水衝洗乾淨，可以多洗幾次，這樣子可以把排骨的血水跟雜質清洗得更乾淨。洗好的排骨瀝乾水分，接著來醃製一下排骨。放入適量的鹽、少許胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油，最後放入一勺澱粉，把它們全都攪拌均勻醃製60分鐘入味。
2.準備半個芋頭，把它的皮削乾淨，接著把芋頭切成小塊，可以切小一點，這樣子更容易熟，然後把切好的芋頭裝入一個大盤子裡面備用。
3.排骨醃製好了之後，倒入一點花生油，把排骨繼續攪拌均勻，接著把排骨鋪在芋頭上面，儘量鋪得薄一點，這樣子可以受熱均勻更容易熟。鍋裡放水燒開，把準備好的排骨放進去，蓋上鍋蓋，開大火蒸20分鐘左右，如果想要更加軟爛一點的，可以蒸久一點。
4.時間到了之後就可以關火出鍋了，撒上一點蔥花就可以開吃了，味道非常的棒，排骨又香又好吃，芋頭又軟又糯，喜歡的可以試一下哦。
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