大廚私房|泰式綠咖喱雞

2021-02-07 吃喝夢工廠

－ 大 廚 話 －

假期更要做美食犒勞自己有木有！

今天來道泰式綠咖喱雞！

請收好～

食用份量建議：1量杯蔬菜和雞肉＋3湯匙醬汁


－ 材料

1 1/2 量杯椰奶

2湯匙泰式綠咖喱醬

2瓣大蒜，切末

3隻泰椒，切段

1茶匙青檸皮，擦末

1湯匙糖

1湯匙魚露（沒有可以用醬油代替哦～）

10盎司（約280g）雞胸肉，切塊

1量杯西葫蘆，切塊

1量杯包菜，切塊

5-8片新鮮羅勒葉

－ 做法

鍋中倒入菜譜一半的椰奶，煮至滾開，並出現分離出來的油脂；

放入綠咖喱醬、蒜末、泰椒，炒香；

倒入剩下的椰奶，添入青檸皮、糖、魚露調味，再加半杯水繼續煮開；

放入雞肉和蔬菜，煮至食材成熟，約需10-15分鐘；

出鍋前攪入羅勒葉即可。


椰奶的油脂含量真不是一點的高，這道菜的絕大部分熱量都是椰奶貢獻的。然而用夠了椰奶，泰式咖喱才能對味。實在在意卡路裡的話，可以選用light coconut milk喲，不過，這種健康油脂偶爾放開吃吃也是不錯滴～～


搭了配大蝦的同款雜糧米，棒棒棒！ps.推薦用黑米蒸飯代替白米喲～五穀雜糧要吃勻嘍！



Enjoy!

本文經授權轉載自「留學僧菜單」

（微信公眾號：LiuxuesengRecipe）

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