東極島美食之——石蟹

2021-02-07 一目生活

東極島美食之——石蟹

石蟹頭胸甲隆起，表面密布絨毛，前側齒基部附近的頭胸甲表面具顆粒；胸甲後部有長短不等的顆粒隆脊；額具6齒，居中4齒大小相近，前緣鈍；前側緣具6齒，第一齒末端平鈍，第二至四齒大小相近，末端尖銳，末齒刺形；後緣與後側緣均具顆粒隆脊。螯腳粗壯，不等稱。

石蟹營養價值：它的食用效果 清熱利溼 消腫解毒 去翳明目 石蟹的食用禁忌 體虛無熱者及孕婦慎用。妊娠不可服。

東極島的石蟹都是野生的從海裡捕撈上來的，用的工具是蟹籠（如圖：

9-10月份就是吃螃蟹的季節，而東極島的野生石蟹也是最肥的時候。石蟹的做法有很多：但為了吃最鮮的，就首選清蒸，而且水可以不放或放一點點水就清蒸，等螃蟹8～10分鐘香味飄出來以後就可以拿出來吃了。

石蟹個頭比不過梭子蟹，但有時價格比梭子蟹貴很多。現在東極島的野生石蟹捕撈的產量也不大，所以能吃的肥美的個頭稍微大一點的也算很難得了……

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