回到等公交的時候，看見有個賣菜卷餅的小店，受啟發今天回家就做卷餅吃吧。天氣漸涼，吃食上自然也不能虧待自己，柔嫩酸辣土豆絲餅卷，咬上一口，甚是滿足。
除了土豆絲以外，大家可以根據自己的口味卷上不同的菜。用熱水和面可以讓餅子更加軟糯。無需用油，利用鍋底的熱量使面坯成熟。炒上一盤土豆絲，煎上幾張餅，餅裡面包裹著土豆絲，捲起來就成，搭配一碗粥，就是一頓美味又營養的晚餐！
1、麵粉加開水攪拌至麵團呈絮狀，倒在砧板上，揉成光滑的麵團；
2、搓成長條，分切成約40克一個的小劑子
3、砧板抹少許撲粉，擀開成薄薄的圓形面片
4、春餅要想好吃，擀薄小火攤，是關鍵。平底鍋或是電餅鐺都可以，鍋裡不用抹油，直接把麵皮放進去，中小火，看見餅開始有點膨脹，馬上翻面
5、土豆絲清水浸泡洗淨，瀝乾
6、油鍋燒熱，入蒜末，醋椒碎爆香。入瀝乾的土豆絲翻炒均勻，加鹽調味。如果土豆絲偏幹，就加1勺料酒。翻炒至土豆絲變軟
7、1勺白醋沿鍋邊淋入，撒蔥花，炒勻關火
8、取一張烙好的麵皮，中間放上土豆絲、培根和生菜
9、捲起來，斜刀切開即可
美味土豆絲卷餅成功啦，味道好極啦
不但做起來簡單快速，而且營養豐富
自己在家做，簡單快捷，15分鐘全部搞定開飯
卷上土豆絲，或者其他任何配菜都爆好吃。
1、餅皮是關鍵，加糯米粉可以讓皮軟，烙的時候火候要掌握好
2、土豆絲浸泡可以減去澱粉質，炒的時候不會糊鍋，口感也清爽。
3、切好的土豆絲記得用涼水浸泡一下防止其氧化變色
4、土豆絲儘量切細絲。
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