#美食#
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
豆角禁忌人群：腹脹者忌食。適宜人群：一般人群均可食用。
今天將為大家介紹豆角的四種做法。
蒜香腐汁豆角
食材用料：豆角、廣式腐乳、指天椒、鹽、蒜。
大致步驟：豆角洗淨切成整齊的段、蒜用壓蒜器壓成茸，腐乳用勺子壓成泥，指天椒切成粒備好、鍋燒熱油，把蒜茸和辣椒粒小火炒香、然後將爆香的蒜蓉、辣椒及油澆到腐乳泥上，撒入1/2茶匙鹽，拌勻後即成蒜蓉腐乳汁、鍋放水煮開，撒入1茶匙鹽，將豆角焯熟，斷生即可、再把焯過水的豆角放入涼開水裡泡一會，瀝乾水待用、把瀝乾水的豆角碼入盤中，淋上蒜蓉腐乳汁拌均即可。
西紅柿燒豆角
西紅柿具有生津止渴的功效。
食材用料：長豆角、西紅柿、蔥姜蒜、鹽、糖、雞精、香油。
大致步驟：炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，倒入長豆角翻炒片刻、然後把西紅柿用手撕入鍋中、翻炒均勻加鹽和糖、加入適量的清水燒至一時、湯汁快幹豆角變軟加入少許雞精、最後淋入少許香油翻炒均勻關火。
肉絲豇豆角
食材：豬肉、豇豆角、姜蒜、鹽、醬油、花椒粉、澱粉、料酒。
大致步驟：豬肉切細絲、豇豆角衝洗乾淨，用手摺成大段、肉絲碗中加適量的澱粉、料酒和醬油抓拌均勻，醃製十分鐘、大蒜拍碎，姜切絲、鍋中加油燒熱，放入豇豆角，大火炸熟並表面出虎皮、炸好的豇豆角撈入盤中、鍋中留適量的油，放入蒜姜，炒至表面金黃色、放入肉絲，加適量的鹽、花椒粉和雞精翻炒至肉熟、加適量的醬油和豇豆角、翻炒入味即可。
幹豆角燒肉
八角具有理氣、止痛、溫陽的功效。
食材：帶皮豬肉、幹豆角 、生抽、老抽 、胡椒粉、雞精、幹辣椒、桂皮、八角等。
大致步驟：幹豆角提前用開水泡發、豬肉放入鍋中加兩片姜適量料酒焯水五分鐘、煮好的豬肉撈出洗淨、切成小塊、泡好的幹豆角切段、鍋中放油把八角香葉幹辣椒煸出香味、倒入蔥姜蒜爆香、豬肉翻炒、放幾顆冰糖翻炒一分鐘、放幾顆冰糖翻炒一分鐘、煮20分鐘至湯汁濃稠、放少許鹽和雞精即可。
介紹就到這裡了，感謝大家的閱讀。
以上內容均來源於網絡。