一聽炸牛奶是不是還覺得很不可思議？其實這個炸牛奶是來自廣東順德色香味俱全的傳統名點。說它是甜品也行，說它是甜菜也可以，很多酒樓宴客菜單上就有這道炸牛奶，而且是用於用餐結束前壓軸上的。它可以單獨成菜，也可以和其他酥炸的菜品相搭配，口味多樣化。
普通的炸牛奶做法都是通過油炸的，但是今天我們做的這個"炸牛奶"不是用油炸的，是用烤箱烤出來的，做出來的成品同樣外酥裡嫩，咬一口濃鬱的奶香味佔據了你整個口腔，吃完一塊還想再吃一塊，而且一點都不油膩。
之前我記得在外面吃過一次這樣的炸牛奶，但是忘記了味道，曾經在"十二道鋒味"這個欄目裡面謝霆鋒也做過這個炸牛奶，還讓古巨基一頓誇獎，傳統的炸牛奶是裹上蛋液，麵包糠之後放入油鍋炸至金黃，這個製作方法雖然好吃，但是感覺有點油膩。那就快來試一試我的這個炸牛奶做法吧，簡單方便，一個烤箱就搞定。
【烤箱版炸牛奶】
——所需食材——
純牛奶500毫升，玉米澱粉60克，白砂糖30克，煉奶18克，雞蛋2個，麵包糠適量，玉米澱粉適量。
【製作步驟】：
1、先準備1個容器，裡面加入純牛奶，適量的白砂糖還有煉奶，煉奶還有白砂糖可以根據自己的口味來進行調整，不喜歡吃太甜的就稍微的少放一點。
2、把玉米澱粉放進去攪拌均勻。
3、準備個小的不粘鍋，放在燃氣灶上面開小火用蛋抽或者是刮刀不斷的攪拌均勻，防止糊鍋底。
4、煮到牛奶變得濃稠細膩順滑，煮好了的奶糊用刮刀鏟起來不易掉落。
5、準備個保鮮盒，在保鮮盒裡面刷上一層無味的食用油，建議可以刷玉米油，然後趁熱將奶糊倒進保鮮盒裡面，用刮刀將表面刮平，在上蓋上一層保鮮膜，放進冰箱裡面冷藏1個小時左右。
6、時間到了以後取出來，倒扣脫模，把牛奶切成長段一致的小長條，切的時候動作一定要輕，避免將牛奶條給弄碎了。烤箱提前預熱好，180度。
7、把雞蛋打散在碗裡面，用筷子充分地攪拌均勻。
8、把切好的牛奶條裹上一層玉米澱粉，再裹上一層蛋液，最後再裹上一層麵包糠，所有的奶條都要這樣做，按照這樣的順序做好。
9、已經裹好了麵包糠的奶條擺在烤網上面，放進烤箱裡面，選擇空氣炸模式，溫度設置是180度，時間為20分鐘左右。時間到了以後，外酥裡嫩，奶香濃鬱，健康不油膩的烤箱版炸牛奶就做好了。非常好吃，我家孩子總是吃得愛不釋手，大家也可以做成油炸版的，不過我還是認為烤箱的更加健康，吃起來也不會那麼的油膩。
【小貼士】：
1、烘烤的時間具體還是要根據自己家的烤箱脾氣還有奶條的大小來決定。
2、冰箱冷藏時間要夠。 煮牛奶的時候小火邊煮邊攪拌。 裹麵包糠的時候一次裹均勻
3、這個家裡面有空氣炸鍋的也可以用空氣炸鍋來做，也是一樣的辦法，同樣做出來的牛奶也是健康的。
【文案編輯】：目海食吃貨日記