不一樣的木本油料果實——油茶果
每年一到霜降前後，就是油茶廠家最忙碌的時候。為啥呢？因為要採摘油茶果了。到霜降期間油茶果的油脂含量才達到最高值，油質也最好，是最理想的採摘時期。而且一般要求抓住「前三後七採摘適宜」，即在霜降前三四天開始採摘，到霜降後七八天摘完為最合適。但同時還應根據油茶果的成熟特徵來掌握其採摘期。油茶豐產要豐收，適時採摘是關鍵。
「七脹球，八脹油」。「沒過霜降節，油在樹上歇」。「霜降節後多一日，茶油上樹多一滴」。這些諺語足以說明，油茶果的油分轉化和積累是從8月上旬開始。並逐漸進行到霜降前後才基本使果仁達到充分成熟。所以到霜降期間油茶果的油脂含量才達到最高值，油質也最好，是最理想的採摘時期。因而油茶產區的群眾對採摘油茶有「寒露早、立冬遲、霜降採收正當時」的經驗說法。如果採摘過早，不僅會大大降低其產量和出油率，而且茶油的質量也會大為遜色。如果採摘過遲，油茶果自然開裂，果仁容易散落以致難以收撿，同樣會減少產量和影響質量。
好的原料才能出好油
山茶油是我國歷代的皇家貢品，被譽為「油中黃金」。山茶油從開花到果子成熟13個月，歷經了秋冬夏春秋五季之雨露，所以營養豐富，又能保持人體血管年輕。民間曾傳說：吃色拉油活半百，吃調和油活古稀，吃山茶油活九十九。
油茶現在主要種植於湖南、江西、廣西、安徽、湖北、浙江、福建、廣東及陝西秦嶺一帶的山地丘陵地區，全靠人工摘果、選果。油茶產量受當年的氣候變化影響很嚴重，也可以說是靠天吃飯，產量有限。由於茶油的油料來源主要來自生態環境好、汙染少的山地、丘陵地區，產量又少，營養又高，所以這也是茶油一直以來深受消費者追崇的主要原因之一。
世界上最好的食用油
山茶油，是我國最古老的木本植物油之一，集天地靈氣，蘊造之功，營養成分為天然植物油之首。其脂肪酸組成與橄欖油相似，有「東方橄欖油」之美稱。也被美國衛生研究院營養合作委員會主席西莫奧普勒斯博士稱中國油茶籽油為「世界上最好的食用油」。
山茶油經歷「抱子懷胎」的13個月結果期，均衡吸收四季營養，富含多種天然營養成分茶皂素、維生素E、茶多酚、角鯊烯、茶甙、黃酮類物質、甾醇、鋅等，山茶籽油中不含芥酸，膽固醇、黃麴黴素和其它添加劑，成為營養最為豐富，用途廣泛的食用油。所以，山茶油被稱「月子油」「長壽油」，它能降低膽固醇，增強血管彈性和韌性，延緩動脈粥樣硬化，抑制和預防冠心病、高血壓等心腦血管疾病。增加腸胃吸收功能，促進內分泌腺體激素分泌，防治神經功能下降，提高人體飽疫力。
《本草綱目》等醫學古籍推薦吃茶油
李時珍在《本草綱目》中，是這樣提到的：茶油性偏涼，有涼血、止血之功效，清熱、解毒，主治肝血虧損、驅蟲、益腸胃、明目， 「茶籽，苦含香毒，主治湍急咳嗽，去疾垢」。這說明，茶籽是非常有用的一味中藥材。在其他一些醫學古籍，對於茶油食療作用的記載，則更加明確。
北宋年間，蘇頌所著的《圖經本草》中對油茶籽的性狀、產地和效用進行了詳細的記載。南宋鄭樵所著的《通志》有記載：「南方山土多植其木」，表明當時油茶樹已進入大量栽培的階段。《植物名實圖考長編》則記述了油茶樹在我國荒山栽植的重要意義。《農政全書》、《本草綱目拾遺》、《隨息居飲食譜》等多本古籍，都提及山茶油「明目亮發、潤腸通便、清熱化溼、殺蟲解毒」等食用功能。
現代醫學推薦食用山茶油
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所對山茶油和橄欖油進行的對比研究表明，茶油與橄欖油的成分儘管有相似之處，但茶油的食療雙重功能實際上優於橄欖油，也優於其它任何油脂。橄欖油含不飽和脂肪酸達75%－82%，茶油中的不飽和脂肪酸則高達85%－90%，為各種食用油之冠。茶油中含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙，能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，對抑制癌細胞也有明顯的功效。同時，茶油的分子結構比橄欖油還要細，所以食用時不用擔心副作用、油膩。
山茶油主要脂肪酸組成(%)
1.油酸 C18:178-86
2.亞油酸 C18;28.6
3.亞麻酸 C18:30.8-1.6
4.棕櫚酸 C16:08.8
5.硬脂酸 C18:02.0
1）單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達80%
2）不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國際營養標準
3）富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍
4）含有角鯊烯與黃酮類物質，對抗癌、抗炎有著極佳的作用
5）不含膽固醇、黃麴黴素、添加劑，未受任何農藥化肥的汙染。
山茶油有益於各個人群
嬰幼兒
嬰幼兒處於智力和身體快速發育時期，迫切需要大量的營養物質，油脂是其中重要的營養之一。山茶油能促進嬰幼兒及兒童食慾，可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發育很有幫助。
老年人
對廣大中老年人而言，山茶油具有去火、養顏、明目、烏髮、延緩衰老、長壽健康等功效，中老年人應該選用山茶油。在日本、美國、中國臺灣，山茶油被冠以「長壽油」的雅號。
愛美人士
山茶油能抗紫外線，防止曬斑及減少皺紋，對黃褐斑、曬斑很有效果。山茶油含有豐富的天然維生素E、茶多酚、角鯊烯。這些都具備美容抗衰老的功效。
經專家研究，山茶油中不飽和脂肪酸含量高達93%。不飽和脂肪酸，他的作用是中和現代
人常使用的魚、肉、蛋、奶等食品中的飽和脂肪酸，達到抑制肥胖，預防三高的功能，不飽和脂肪酸又叫美容酸，長期食用能使人的皮膚光滑、潤澤。
孕婦
山茶油是孕婦產後最佳的補品，食用山茶油不僅可提高人體酶的活性，還可提高生育酚的分泌，改善體質，增加母體免疫力機能，從而提高母乳量，把更多的營養物質及免疫物質帶給寶寶。孕婦在產後食用後還有助消除懷孕期間積累的小腹脂肪，能幫助迅速恢復身材。民間用茶油增加母乳，保證兒童骨骼發育與智力發展，非常有效。產婦坐月子時，就喝用茶油煮的鯽魚湯。如果在懷孕期間就開始食用茶油，效果更好。
學生
（1）提高學習和工作效率
（2）有效地保護心臟：學生大多是「學習狂」，大腦需要比平時多得多的營養和血氧。在血液循環系統正常的情況下，心臟負擔都處於重負荷狀態，如果血液循環系統不正常，心臟就會不堪重負。長久以往，不僅學習效果差，而且大腦和心臟也會發生病變。每天食用一兩茶油可保證3—4小時高強度用腦（頭腦興奮，思維清晰），對於學生和腦力工作者來說，通過食用茶油提高學習工作效率是一個好方法。
山茶油食譜
傳統做法
[茶油拌麵]：空腹食用有利於呵護腸胃（腹瀉、絞腸痧）。
[苦茶油拌飯]：一瓢醬油一瓢苦茶油就是香噴噴的米飯。
[茶油涼拌生雞蛋]：取茶油一湯匙，涼拌生雞蛋1 ~ 2隻，生飲有利於止咳及潤喉。
[茶油加薑絲炒雞肉]：有利於清肝潤肺、消紅褪腫。
[茶油爆炒淮山]：長期食用，有利於補氣、健脾。
[茶油擂茶]：生津止渴、提神，長期飲用，可預防和控制糖尿病。
[茶油清燉土雞湯]：有利於產婦坐月子時幫助恢復母體，促進嬰兒正常發育的最佳補品。
[茶油素炒紅皮菜]：經常食有利於預防糖尿病，孕婦產前抽筋，減少妊娠紋。
[茶油炒腰花、杜仲]：婦女產後坐月子食用有利於預防日後腰酸背痛。
[茶油燉蛋羹]：每日一小碗，有利於改善嬰幼兒體內血液循環，能促進大腦發育。
藥用做法
糖尿病：取適量茶油炒蕃石榴嫩葉，每天早上食用一次。
高血壓及降低膽固醇：取兩湯匙山茶油拌白米飯，每天早上食用。
腳抽筋：取適量山茶油炒瘦豬肉，加生薑一片，炒熟之後，倒開水加青菜。
孕婦產後：用山茶油炒菜，可清肝解毒，清除懷孕期間小腹脂肪，恢復身材。
心臟病、水腫：取適量純正山茶油煎含羞草，拌青殼鴨蛋。
便秘：用10～15毫克山茶油加蜂蜜，每天早晚各服一次，連服3～5天可治老年便秘。
皮肉外傷出血：用山茶油加黃豆煮荷包蛋吃，可防止傷口發炎，加快癒合。
健康生活從一瓶山茶油開始
「柴米油鹽醬醋茶」，生活無小事。無論您身份高低、無論男女老幼、無論職業差別，當您回到家中，就統統都脫去了塵世的外衣，當您走到廚房，拿起一瓶烹飪的食用油，洗手做飯的時候，就意味著您放下了社會的浮躁，準備與美食真心相對。而在這個時刻，還有什麼比一瓶來自大自然恩賜的山茶油更能讓您放心的呢？
中外高端食用油招商網www.gdsyyzs.com
中國高端食用油行業大型專業網絡招商平臺
國內高端食用油代理商、經銷商的集散地 1200多家油企加盟合作、食用油招商、食用油生產工藝改進、市場布局策劃、油脂專家支持等！
歡 迎 訪 問 http://www.gdsyyzs.com
中外高端食用油招商網 了解更多信息
服務熱線：+(86)010-57744028
在線客服QQ：2855951771
請-點-擊-查-看-文章左下角閱讀原文瀏覽本網更多食用油信息 為健康加好油！