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PRIME、A5、M9到底是什麼?教你學會牛肉分級
USDA、BMS這些術語是什麼意思？一輩子一定要吃一次的A5牛排和M9+牛排到底有什麼魅力呢？我們一起來看一下。主流餐廳一般會選擇三種國家的分級制度來選定牛肉，分別是美國，日本，澳洲。美國牛肉美國農業部（USDA）制定了牛肉的分級制度，主要是產精肉率以及品質評級作為評級標準。
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PRIME、A5、M9牛肉是什麼?教你學會牛肉分級
USDA、BMS這些術語是什麼意思？一輩子一定要吃一次的A5牛排和M9+牛排到底有什麼魅力呢？我們一起來看一下。主流餐廳一般會選擇三種國家的分級制度來選定牛肉，分別是美國，日本，澳洲。一般來說，只有前兩個等級的牛肉可被選作為牛排，後面的等級往往指的是牛肉片、帶骨牛肉或者是牛肉碎屑。PRIME是美國牛排的最高等級，約佔全部生產牛肉的2%，僅在高檔餐廳出售。肌肉脂肪含量在8~11%之間，大理石花紋程度豐富。
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日本和牛A5、美牛Prime有差嗎?在超市買的肉是什麼等級?
在超市買的肉是什麼等級？我們常常看到「A5和牛」的肉品選擇，不過你有想過我們在超市買到的牛肉又是什麼等級的呢？網上經常看到網紅花大錢去餐廳吃A5和牛開箱，看起來讓人垂涎三尺。不過你有想過「A5」的這個定義到底是怎麼來的嗎？今天就帶你了解牛肉的分級來源，那我們在市場常見的肉品又是什麼等級呢？# 「A5」代表什麼意思？
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去紐約吃牛排 紐約必吃Prime Rib指南
而紐約又是美國牛排文化深厚的城市，甚至能有一種牛排叫New York Strip，無論是牛肉做法還是就餐風格，紐約都是值得去一探究竟的牛排聖地。牛排的種類、做法跟名稱也是令人眼花繚亂：肋眼，西冷，菲力……美帝還有「國家牛肋排日」 （National Prime Rib Day，4月27日剛過）來表達自己對牛肉的熱愛之情。我們先來講一講在牛排中做法豪邁的Prime rib steak。為什麼說Prime Rib做法豪邁呢？因為這類牛排通常是廚師先花費數小時直接烤制一整塊有六或七根肋骨大小的肉排，再分切而成。
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【生鮮食品】你會看牛排等級嗎?一份短小精悍的各國牛肉分級攻略 | 牛排選擇指南
牛排不同等級的區別和烹飪方法▲菲力牛排，左為prime，右為choice▲肉眼牛排，左為prime，右為choice▲西冷牛排，左為prime，右為choice所以，下次再去吃「日式和牛」，記得等級是A開頭，而不是M或者F哦~總之，趁現在好好了解下評級相關事宜，一旦解禁，就可直接大快朵頤啦~那麼問題來了，等級越高的和牛越適合做牛排嗎？答案當然是「NO!!!」具體可在公眾號底部菜單「Beef Book」中詳細了解不同品牌和牛的特點以及吃法。
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你知道餐桌上的牛排等級嗎?-牛肉品質分級
之前吃壽喜燒的時候，桌上的立牌寫著本店提供「prime 頂級牛肉」，當時不懂這是什麼意思，回家拜訪估狗大神後才知道是美國牛肉的一種分級制度
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大家會吃牛排麼?什麼是原切牛排、什麼是調理牛排?
前方高能,滿滿乾貨知識點,耗了寶寶不少看劇時間~原切牛排和調理牛排。先說牛排分類,牛排一般分兩種:原切牛排、調理牛排。原切牛排是未經任何預處理的牛裡脊、 牛外骨等,整塊牛排部位肉切割而成的牛排。(等著你加佐料的)調理牛排是醃製入味已切片,方便油煎食用,也分靜醃調理牛排、整切調理牛排、加工調理牛排。(替你加了佐料的)
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杭州第一塊全美僅有3%-5%的prime級別牛肉在嘉裡中心!
杭州終於能吃上美國牛排了！prime級別！金字塔頂端！全美也僅有3%-5%的牛肉被評為此等級！用他的話說，澳洲牛排入口像一隻溫順的小牛，少了些霸氣，而美國牛排的狂放，在牛排端到跟前的那一刻，就在鼻尖張牙舞爪了。
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牛肉的等級劃分你知道嗎?看了這些秒懂
大家平時在超市或者網上購買牛肉時，會不會看見牛肉上有標註「M5、M9」等字眼呢？其實這就是澳洲牛肉等級的劃分標準，下面小編就給大家詳細介紹各種牛肉等級的劃分標準。牛肉等級劃分：prime（極佳級）、Choice(特選級)、Select(上選級)、Standard(標準級)、Commercial(商業級)、Utility(實用級)、Cutter(切割級)、Canner(制罐級)等8個等級。
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雪梨最好牛排餐廳之一 -這一站,Prime Steak Restaurant
終於等到你，還好我（們）沒放棄～ 除了我們點的Angus－Hereford，另外還有兩個澳洲和牛（油花指數分別為6+和9+）的品種也提供Chateaubriand（9+是在日本以外等級最高的和牛）。
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肉的三次方~紀念要搬家的牛排哈特
第一次到鵝肝時真是顛覆了我的世界觀！！外脆裡嫩，入口即化（絕對可以讓小s轉圈圈的程度💃🏻）～敢情以前吃的那都是肝硬化啊！！還好我是在吃飽狀態寫的。再說這牛排，a5是日本和牛等級，肥瘦相間，火候到位那是入口即化、入口即化、入口即化！但切莫貪心，過量就油了，會膩，建議點塊小的兩人或多人分食，又過癮又吃到位。
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吃牛排時,到底搭配些什麼沙拉最靠譜?
西餐享受牛排過程中，沙拉往往出現在這樣的場合裡：作為主菜的配菜，比如說蔬菜沙拉，這是常見的，作為間隔菜，比如在主菜和甜點之間，作為一道菜，比如說雞肉沙拉。那在享受牛排的時候搭配些什麼沙拉最合適呢？
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如何吃懂一塊高級牛排?|肉眼牛排|牛排|牛肉|法式牛排|和牛|西餐廳
可如今吃牛排，沒有那麼簡單。高級餐廳的餐單上寫著：澳洲和牛M9臀腰肉，M9好像聽起來很高級，但臀腰肉，又是一個什麼樣的部位？同時，菜單還有智利和牛三角排M6。究竟是M9厲害還是M6厲害呢？我們忍不住在心裡叨叨：什麼鬼，為啥連個牛排我都看不懂？所以，今天的內容，我們暫時先不放探店，來看看去西餐廳之前，我們可以補一些什麼樣的知識。
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【美食】吃牛排時,到底搭配些什麼沙拉最靠譜?
西餐享受牛排過程中，沙拉往往出現在這樣的場合裡：作為主菜的配菜，比如說蔬菜沙拉，這是常見的，作為間隔菜，比如在主菜和甜點之間
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原切牛排、重組牛排、合成牛排、調理牛排、整切牛排。是些什麼
2020-05-27 Friday摘要：現在市面上的牛排品類繁多，叫法百樣，一不小心你都不知道你買到的是什麼。等吃到嘴裡又吃不出牛肉的感覺。一頭牛身上能做牛排的就那麼幾個部位，如果要多做一些牛排怎麼辦呢？這時候就需要把不適合第一次做成牛排的其他部位牛肉通過處理手段組合起來，然後重新切割成一片一片的。這種牛排吃起來的感覺就是口感統一性不強。
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在家做好一塊牛排需要注意些什麼
到底是什麼讓煎牛排變得這麼複雜呢？今天帶你找出烹飪牛排不好吃的幾大原因。1、怎麼樣去選擇牛排牛排的選擇有很多，部位也有很多。西冷、菲力、眼肉等等！但是每個部位的牛排有它獨特的口感，西冷脂肪一般分布在邊上，眼肉脂肪在中心、菲力肉質細膩沒有脂肪，可以根據自己的喜好去選擇牛排2、下鍋前的牛排應該是什麼狀態也許有人覺得一塊牛排的新鮮是從保鮮冰箱拿出來直接煎至，那可就大錯特錯了！一塊好的牛排是需要完美的與空氣接觸讓它的肉質是一個鬆散狀態。
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買牛排時,不管是什麼大牌,只要包裝有這3個字都是「假牛排」
我們在選購牛排時，一定要先看配料表。 在這裡跟大家科普一下，在買任何食品的時候都需要看看食品的包裝，除了看生產日期來確定是否新鮮外，最重要的就是配料表，它代表了食材的組成。一般真正的原切牛排沒有複雜的添加劑，配料表也簡單到只有牛肉或牛肉的部位名稱。
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牛排的等級,你知道嗎?
首先，用英文字母把成肉率分為三個等級——A、B、C，A級成肉率最高，C級最低。後面的數字部分是根據「脂肪混雜」、「肉的色澤」、「肉質緊緻和紋理」、「脂肪的色澤和品質」4個項目分出的5個等級。
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costco買頂級牛排,一翻面臉都綠了
許多人在挑選牛肉時，除了考慮價格以外，也會觀察牛肉的色澤、油花等，不過，臺灣就有一名女網友發文抱怨，表示自己在好市多買「頂級牛肉」，上面油花看起來都很漂亮，豈料一翻面看到下層「全是肥油」，讓她秒臉綠，貼文一出，就有內行人揭關鍵。
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文末福利丨喜馬拉雅的粉紅鹽板,遇上M9牛排,會擦出什麼樣的火花?
敲黑板，開吃前先來普及幾個知識點喲~Q：什麼是粉紅鹽板？A：粉紅鹽是來自喜馬拉雅手工開採的一種礦物，純天然的粉紅鹽開採後鑿成鹽板造型，其含有碘和其他多種礦物質和微量元素。A： 英文數字編號是代表澳洲和牛的牛肉分類等級，以肉色深淺和脂肪分布來進行劃分，市售的澳洲和牛基本被分為M1-M9級（主要為M4-M9）,隨著數字等級的定級，脂肪和肉的比率越高，且分布更平均的則更高級，就目前市面上的澳洲牛排品質而言M9已經是較高級別的享受了。