【第12期微課回顧】卡通瑪德琳蛋糕

2021-02-16 美食大課堂

瑪德琳蛋糕

是一種法國風味的小甜點

又叫貝殼蛋糕

由黃油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料組合製作而成


       - 準備材料 -

             Ingredients

 


材料：

動物瑪德琳（1個模具的配方）

配方：雞蛋3個，低粉195克，糖粉100克，黃油100克，泡打粉4.5克，牛奶45克，可可粉3克，溫水5克，紅絲絨液適量

- 製作步驟 -

Action steps

1、  準備材料

2、  全蛋裡加入糖粉

3、  用手動打蛋器攪拌均勻

4、  蛋液裡加入牛奶攪拌均勻

5、  蛋黃液裡加入過篩的麵粉，用手動攪拌器畫Z字攪拌均勻

6、  麵糊裡加入融化的黃油

7、  畫Z字攪拌均勻

8、  可可粉加入溫水混勻

9、  加入15克麵糊

10、       用刮刀攪拌均勻

11、       取10克麵糊，加一點點紅絲絨液攪拌均勻

12、       咖啡色和粉色麵糊分別裝入裱花袋，然後擠入模具需要裝飾的部位

13、       180度烘烤2分鐘

14、       將剩餘的麵糊擠入模具9分滿

15、       放入烤箱中層180讀15-18分鐘，具體根據自家烤箱脾氣來

成品圖

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