納豆是何物？納豆（Nattō）是一種不尋常的日本料理，由發酵大豆組成。發酵過程很耗時，但製作工藝相當簡單，因為它僅使用浸泡過的大豆和枯草芽孢桿菌兩種材料就能完成。
納豆的最終形態是一種大豆和膠質的混合物。混合的次數越多，納豆就會變得更粘，得到獨特的飲食體驗也就更豐富。由於納豆是通過發酵生產的，因此納豆通常具有獨特的刺激性氣味，這和強烈的奶酪香味有得一拼。
根據納豆品種的不同，味道也不盡相同。有的甚至具有淡淡的煙燻味。在最初，這種不尋常的日本美味是通過將大豆儲存在稻草中發酵製作而成的，稻草中原有的細菌可幫了大忙。如今，它通常是在人工受控的環境中製作的，製作完成之後就能夠直接用容器包裝好在超市出售。
納豆在日本東部特別受歡迎，在該國的西部很少見。日本人更喜歡將其添加到傳統的日式早餐中，他們通常將納豆倒在米飯上做成納豆蓋澆飯，並伴以味噌湯、魚製品和豆腐等小菜。
有時納豆被用作調味品。納豆可以做成納豆豆腐、納豆夾心麵包，甚至摻入壽司中變成納豆壽司。當單獨作為餐點食用時，納豆通常會撒上切好的蔥。從商店購買的包裝納豆通常配套了芥末醬或醬油，可供食客調味。
儘管它具有特殊氣味和獨特口感，但這種古老的日本料理具有許多對健康有益的功效，並且在日本國內外很受歡迎。
日本人如何食用納豆？鋤柄治郎先生給我們展示了食用納豆的典型做法：
一般是三盒裝或四盒裝，一套50日元到100日元左右，很便宜。
盒子裡有醬油和黃芥末
納豆上面有一層保鮮膜，撕開時小心弄髒手指
把納豆倒在小碗裡
放入醬油和黃芥末
使勁地攪！
把攪拌好的納豆放在熱乎乎的大米飯上，「開吃」！
看到這裡，有沒有想要吃納豆的衝動呢？小煬提醒：納豆只是一種風味十足的小吃，並不能夠防範疫情，日本官方指出：號稱有預防新冠病毒效果的東西，目前並沒有合理、客觀的證據證明其有效，所以大家要理性對待喔