日本人怎麼吃納豆?

2021-03-05 納豆先生納豆研究所

  買來的新鮮納豆裡配醬油和芥末，拌一下就能吃，或者拌點糖或者蜂蜜，這是最簡單的納豆吃法。因為納豆不能加熱，加熱會破壞納豆中的益生菌和酶。所以納豆的吃法基本都是簡單和其他食材混合。這個是日本評選最喜歡的納豆吃法，可能會給大家一些靈感！納豆配熱乎的米飯是最好的食用方法，納豆粉你可以加些搭配粥，米粉 ，芝麻糊 麥片幾乎所有的食品都可以和和納豆搭配食用。溫度不超過60度就可以。

納豆食用時應注意的問題
　　1、晚餐吃納豆效果最好。通過實驗，專家認為：食用納豆1小時至12小時之間納豆激酶發揮溶解血栓的功能。而據統計腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病，發病時間多為清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
　　2、儘可能不加熱吃。納豆激酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。
　　3、必須堅持每天吃。納豆激酶進入體內後，其活性維持12小時。所以儘可能每天吃30-100g最理想
　　4、保質期稍過也能吃。它在冰箱內低溫保存過程中，還在進行著緩慢的低溫熟成發酵，納豆激酶和維生素K2也在不斷增加。但保質期過後雖然也能吃，只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質，其結果臭味逐漸增加。

        5、納豆粉是納豆在製作完成成後最快的速度低溫乾燥而成有效保存了納豆的所有營養成分。可以常溫保存數月，不添加任何防腐劑。（納豆先生的納豆粉可以作為納豆製作的發酵菌種使用）











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