（一）「豎壽」、「張老」。
（二）上廳邊。
（三）收殮：
點腳尾燭、買路錢、枕頭飯、腳尾飯。開鬥書、報死。購備棺木衣衾。裝殮（上水、雕虎、辭生、散手尾錢、帶手尾錢、入殮、觀殮）。送草（送腳尾）。孝燈、轎魂、公婆號、過山轎。收烏。
（四）捧飯、拜烏：
捧飯、散飯（烘爐火飯）。拜烏（金銀錢、烏銀、弔唁）。閉靈。
（五）停柩：
停柩（守棺腳）。漆棺。寄柩（溼厝、寄祠、清祠）。
（六）開弔：
訃聞（訃帖、公啟片、訃告、公吊帖、行述、哀啟）。護喪。靈堂（安龕、靈桌、九條、孝燈、壽錢、訃屏）。木主（填主）。志銘、銘旌（撰文、篆蓋、書丹、刻字）。送賻儀。問喪。公吊（公祭、饗胙）。
（七）做功德（超度）：
糊紙厝。拜懺、牽樁（拜血盆）。普施（獻鬧鈸、打桌頭城）。跑特赦。勸願（解願）。
（八）出殯：
孝服（頭白、斬衰、齊衰、大功服、小功服、緦麻服）。宴棺夫。起棺。送葬。辭客。
（九）下葬：
土葬（點主）。火葬。
（十）歸虞（返主）：
接主。安位。安位桌（落山桌）。油飯。
（十一）服喪：
斬衰（丁憂）。齊衰杖期。齊衰不杖期。齊衰五月。齊衰三月。大功。小功。緦麻三月。
（十二）祭奠：
三天。七天。做十四日。做四十九日。做百日。做對年。節仔。孝初一、十五。做三年（除服）。做忌（娩忌、生日忌、正忌、提金銀）。歲時祭（巡風水、當交輪）。
（十三）陰宅。
風水（堪輿、給地、山主、墓米錢、擋傷、索埔、約餅、拾骸、官山、胡岸頭）。墓制。
（十四）異俗：
引水魂。子孫桶。回民喪俗。基督教徒喪俗。
舊時泉州重死甚於重生，喪葬儀禮迷信、侈靡，民間竟以此為自豪，俗諺：「要吃要穿在蘇杭二州，要死要葬在福建泉州」；或曰：「生要生在蘇杭二州，死要葬在福建泉州」。
孝在中國傳統文化中佔有十分重要的地位，被視為德之本。孔子早在二千多年前就對以孝著稱的門徒曾子說過：「夫孝，始於事親，中於事君，終於立身。」但自古以來，衡量「孝」的普遍標準，主要是看其對父母「生養死葬」的態度，因此喪葬儀禮一開始，其孝親的特色就十分顯著。
泉人迷信鬼神、注重風水的風氣由來已久。宋•《圖經》曰：「泉人好佛法。」清•乾隆《泉州府志》引《惠安縣誌》曰：「喪事率僧道，鼓鐃之聲與哭泣競，焚楮錢（冥資）以數十萬計。」明•陳懋仁《泉南雜誌》云：「泉俗最重堪輿，雖以己地營葬，鄰家必嚴不相容。」《泉州府志》、《晉江縣誌》均載：「郭璞《葬經》，遞相肄習，苟冀幸眠牛白鶴之祥。急者牙角交構，緩者遷延歲月。」
侈費之風亦由來已久。清•乾隆《泉州府志•風俗》曰：「喪葬以儉薄為恥。」民國•《福建通志》引南宋•嘉定（1208～1224年）條例云：「民之有喪，富者侈費而違禮。」明•萬曆《泉州府志》云：「居喪之奠，廣至親賓。」清•乾隆《晉江縣誌》亦載：「居喪之奠，臚列豆籩，親賓饗胙，不違醉飽。即鄉村下屋，亦視茲為送死大事，以不能廣至親賓為羞。」
究其原因，一是與人們傳統的靈魂不滅觀念和佛教「轉世再生」說的影響有關；二是在宗法社會裡，葬禮是對死者身份、地位的確認，出殯儀式也是死者家族勢力的一次大檢閱，其社會意義大於個人意義。
本材料參考陳仲瑾、陳泗東《泉州喪葬風俗記聞》（泉州市民政局、泉州志編篡委員會辦公室編：泉州舊風俗資料彙編，1985.10），整理泉州舊喪葬禮俗情況，以觀其概。
（一）「豎壽」、「張老」
泉俗，人活過五十歲才辭世就不算「夭壽」。因此，有人在生前做過五十歲大壽之後，自己或子孫就為他（她）準備下「百年」之後要啟用的棺木和壽衣。
該棺木稱「生壽」，因常豎立置放於廳角，又稱「豎壽」，俗稱「起大厝」。
該壽衣稱「張老衣裳」，「張」為張羅之意，「老」即泉人老人辭世的雅稱。有人還在生前穿著照相留念。壽衣在前清依死者身份而定，男則纓帽外套，女則鳳冠霞披；民國時男多瓜皮帽、長衣馬掛，女則披風衣裙。一概喪事物品，有店鋪專賣。
（二）上廳邊
泉俗凡己50歲或做「公（爺爺）媽（奶奶）輩」者，在病危臨終之際，均要「上廳邊」，即讓其臥於本家或祖厝廳堂邊由四塊床板臨時搭成的簡易床鋪上，兒孫，媳婦都守候在旁，以待其壽終正寢。實際上是為了收殮方便。
死者即將斷氣時，親眷要邊哭邊為其更換壽衣，穿上鞋襪，動作要快，如遲至斷氣後，有「死者得不到」之嫌。
萬一病者「上廳邊」後又慢慢康復起來，必須由病者自己下床，自己撤下那簡易床鋪的四塊板，別人不能代勞。
（三）收殮
1.「點腳尾燭」、「買路錢」、「枕頭飯」、「腳尾飯」。
死者氣絕之後，當即用其被單復蓋軀體與面部，不能露面。親屬圍屍慟哭，治喪即告開始。
孝男出門，親自上街買「缽」（燒紙錢的瓦盆），不得假手他人；除非孝男年幼或旅外未歸，方由他人代之。孝男並自池旁、埂邊或大路口拾取瓦片一片，盛泥土一堆，土上插香，置於屍體腳端處的地上，以示「人死入土為安」。
屍旁地上鋪草，親屬坐於草上號哭，死者之妻應散發。
為讓死者在冥冥之中走向光明，屍前點生油燈一盞，灼一支，注意不使熄滅，稱「點腳尾燭」。
屍親邊燒紙錢邊哭叫：「給你買路走，買路過。」屍親要不斷地續香、焚燒紙錢（冥幣），為死者前往陰間準備足夠的「盤纏」，稱「買路錢」。
同時，在露天之處煮飯一盂、鴨蛋一粒，上插竹筷一雙，供奉於屍體頭邊，名叫「枕頭飯」；或供奉於屍體腳尾，稱「腳尾飯」。
屍前所列「枕頭飯」和燈火油均為不祥之物，俗有迷信巫術害人稱為「做寇」者，常以屍前燈火油（俗名「刺油」）為之。潑「刺油」與新婚夫妻，則認為可使其不和。見死人稱為「見刺」，不得進入人家新婚的洞房及生孩子的產房。
死人初氣絕，要把家中的貓縛起來，泉人認為貓如從屍上躍過，會發生「屍變」，即「炸屍」。
2.「開鬥書」、「報死」。
執事人等開具死者生死時日，請僧、道為其推算何時入殮，名叫「開鬥書」。
治喪之家在大門上掛上一塊白布，或於原貼紅聯處覆蓋白紙，通示周遭。分派執事人等向堂親姻戚報喪，給在外地或海外親人發訊，名曰「報死」。在外子女聞訊奔喪。
「報死」者足不可進入人家大門，在門外高聲喊叫，說完即索水漱口而回。漱口表示衤發除不祥。「報死」者常行路匆匆，故泉州人罵人行路匆忙者為「報死」。
向姻戚報喪，尤要慎重。我國古代多流行族外婚，同姓不婚，因此聯婚就成為加強部落、氏族、家族、各姓氏之間關係的極其重要的感情紐帶。故《禮記•昏義》在記述婚姻功能時，首先強調的就是「合二姓之好」。但聯婚的成果，常因一方的不幸去世而產生波折。在泉州，有的外家因懷疑女兒在夫家受虐待而死於非命（有的也確為事實），糾集人馬前往親家「吃人命」的事時有所聞。因此民間在為女性長輩舉辦喪事時，十分注意姻親關係，並形成了一些相應的習俗，這在新編的《安溪縣誌•風俗志》中有比較詳細的記載。
3.購備棺木、衣衾。
棺木有多種，價格懸殊甚大。上者以四塊杉木和頭尾二小塊製成，稱為「全成板」；下底為二塊合併的，稱「五合」；此外有「七合」，最下為薄木板釘成的「薄釘」。杉分永春杉、福州杉。普通除夭折、惡疾、赤貧外，常欲停柩，故棺木內部必須嚴密封閉，漆補裂縫，謂之「打桶」。上等棺木內底多加木板一塊，鑽七孔如七星排列，名為「七星枋」。
衣衾方面，壽衣以「重（件數）」計，衣、褲分開計算，袷衣算兩重；少者七重，多者不等。皮服不能充用，死人之鞋亦不能用皮鞋。布被一條，稱「水被」。死者蓋面布一塊必不可少，泉人罵人不顧廉恥即以「前世沒蓋面布」為詞。至於生前備有「張老衣裳」者，則使用之。
4.裝殮。
棺木抬到，孝男到門前跪泣迎接。接著，孝男年長者要手提新購小水桶，領全家孝眷到附近公用井汲水，回時任繩子拖地，到家門口，取水一碗置於烘爐燒，供屍體洗浴之用，餘水傾倒門外階前，稱「上水」。
有專門職業人員泉人稱為「雕虎」者，為屍體沐浴穿戴畢，扶起坐於廳中交椅上，由道士或僧人作法，祭餚定額十二碗，名叫「辭生祭」。「辭生」或曰「事生」，義為「事死如生」。泉州罵人吃飯之惡語「辭生」，源本此義。
死者足踏裝有穀物、銅錢之鬥，由道士或僧人幫其拿一些準備好的錢散發給子孫，名為「散手尾錢」。鬥中之銅錢分由孝眷各結帶一文於手，孝男用白帶，其他用青帶，名「帶手尾錢」。
所擇時刻已到，「雕虎」將屍體裝殮入棺，納以石灰、碎紙（泉名「紙腳」）。如夫妻尚存其一，草蓆須割留一半；同時，要用小紙人一個（泉人稱「代人」），納在棺內，以代活人，否則怕傷及活的配偶。裝殮時，凡生肖五行與死者相剋者，即親如孝男，均應迴避，以免犯「衝煞」。孕婦亦不得視人入殮，不得聽到棺木釘錠的聲音。
安海一帶，屍體入棺除納以「紙腳」外，尚納以火灰。當人一死，親屬向鄰居依次分紅線一條，意為向其討火灰。鄰居接受紅線，即掬火灰一堆，以瓦片盛之放在門口。喪家回頭時即沿門收集火灰，用足踏之，以為納棺之用。
官紳大戶人家，裝殮時還請「觀殮官」觀殮。其義謂孝男慘遭大故，精神紛亂，恐禮節疏忽，故請有功名的人在場稽督。觀殮時，「觀殮官」公服排公案，孝男跪於案前，所有入殮之物，逐一列單，一人逐件唱過，「觀殮官」硃筆逐一點過，孝男件件唱有，然後由「觀殮官」批數句吉祥語於己於人單後，即告禮畢。此單放入棺內。
5.「送草」。
裝殮停當，蓋上棺蓋，釘上木錠。下錠時，子孫孝眷齊聲喊：「進！進！進！」聲震遐爾，以為進財之兆。
孝男、孝女等隨後將死者生前所用之藥瓶、藥爐、草蓆、碗筷等日常生活用品，送至路口、郊外或村外曠地焚化，俗稱「送草」，或叫「送腳尾」。從前，各鋪境「送草」之處均有定域，不得侵越；一旦侵越，即引起鋪境間糾紛。現時一般改在自家門前進行。
喪殮已畢，外戚婦女返家，必給糖，以為留有餘甜。回家時怕被鬼跟在後面，不得直接回家，路中要進入隨便佛廟燒香，以為鬼不敢進佛廟，就不會在跟了。
6.孝燈、轎魂、公婆號、過山轎。
專備圓形白底青字的桌上燈籠一對，稱「孝燈」。一邊寫姓，一邊寫「×代大父（或大母）」。舊時以男為準，有孫男者稱「四代」，有曾孫男者稱「五代」；今則男女平等，男孫、女孫、外孫一律計代。
死者列有私謚，俗稱「公婆號」。書寫其官爵、年壽、代數、「公婆號」於紅紙，稱「轎魂」。殮畢奠後，以紙轎送魂，轎稱「過山轎」。紙轎扶背後寫有「張三、李四」之類姓名，欲為死者喚使。
7.「收烏」。
諸事既畢，由道士作法，用桃枝蘸水遍灑室內外，撒鹽、米，以菜刀砍門限，俗稱「收烏」（或於守靈結束進行），意為祓兇驅邪。
（四）捧飯、拜烏
1.捧飯、散飯、烘爐火飯。
殮後，家屬每日三餐在靈前敬飯舉哀，叫「捧飯」。其日數以死者穿幾重壽衣而定，如七重則七日。到期「散飯」。「散飯」時，須給女兒之家米龜紅包、紅棗燈一對、裝熱炭烘爐一個，俗稱「烘爐火飯」。
2.拜烏。
七日內親友陸續到門「拜烏」。
親友向喪家送賻儀，俗稱「金銀錢」；為區別於將來發喪出葬時的賻儀，此時的「金銀錢」稱「烏銀」，數額一般較出葬時送的賻儀為少。
喪家請其他親友執事值日幫忙接待和陪拜。靈前鋪拜墊二重，上紅下白。弔客入門，幃內孝眷舉哀，陪者同客人至靈前。客人在拜墊上掀去紅墊的一角，露出白色，方為合禮。紅色為尊重客人，但紅色為喪家所忌，客人也必須尊重喪家，故有此禮。
弔客拜了一拜（過去拜以跪，後改為鞠躬），陪者不拜，意為恭辭；如客人再拜，陪者亦拜。拜畢起身，陪者高喊「謝步」或「謝拜」（對年高位尊者），孝男出幃免冠謝客。
弔客臨別，不辭而退，不得向喪主拜別，蓋吊乃兇事也。
3.閉靈。
七日已過，喪家大門緊閉，正門貼黑紙，旁貼白紙墨書「閉靈」二字，停柩等候擇日發喪做功德出葬。
（五）停柩
1.停柩。
自古以來，殯期長短不一，停柩亦久暫不等，少則數天，多則數年、數十年，甚至數百年。
古代停柩視死者地位尊卑，有過專門規定。《禮記•玉制》曰：「天子七月而葬，諸侯五月而葬，大夫、士、庶人三月而葬。」但後人對此禮制並未認真遵行。泉俗舊時停樞，「至有終身不葬或累世不葬，或子孫衰替忘夫處所，遂棄捐不葬者。悖禮傷義，無過於此」。如前留府埕明朝的七部棺，至抗戰勝利後才下葬，歷時三百餘年（參見《泉州人名錄•留起春》）；留府埕王姓，也有一部棺停了近百年始葬，被視為陋習。故早在明代，惠安知縣葉春及即明令禁止，並採取對停樞逾年不葬者治罪的嚴厲措施。
解放後，停柩惡俗雖已基本消除，但暫停三天成為慣例，少數也有七天者。
柩一般停放在自家或祖厝大廳正中，置於「仙椅」（停柩之椅）上。若後輩、旁支，則停在廳的右邊。舊社會的妾，無權停柩。夭折、惡疾的，例不停柩，殮後即葬。
如死者屬高年或有地位的，子孫必於殮後停柩，晚上在棺旁鋪草守夜，謂之「守棺腳」，至少首尾三天。
停柩的原因有四：
一是事起倉促，臨時找地。雖有少數預作生壙的，但絕大多數必需死後才四出找尋墳地，花費時日。
二是子孫在外，等候奔喪。自古至今，泉人外出謀生者甚眾，至遠在海外，奔喪不易。
三是禮俗延屬，民風使然。長輩一死，如不停柩而儘速下葬，鄉裡目為子孫不孝草草應付。迫於輿論，只好多方張羅，照例停柩，以塞眾口。
四是惑於風水，想擇佳穴。清•乾隆《晉江縣誌》云：「再世不葬，恬然安之，曰以俟卜吉。」
2.漆棺。
停柩在堂，必須漆棺。泉州城內系入殮後方僱人漆棺，膝之厚薄視欲停放時間久暫及喪家經濟力量二定。石獅一帶有漆好的棺木出售。
先用麻布褙封口，再用豬血混桐油石灰漆上，再重重加漆，多者至數十遍。棺木外一般漆朱紅色，外裝金點；棺頭寫金字，男為「福」字，女為「壽」字，邊加蝙蝠等圖案裝飾；棺尾畫上香爐燭臺、童男童女持幡接引西方的圖案，也有寫上死者名銜的。
漆棺還有五彩繪畫花鳥人物以求美觀的。
3.寄柩。
客死他方運棺回籍待葬的，不得進屋（泉俗稱「進屍」，為兇事）。上者即在附近搭一間陋瓦屋或茅屋停柩，叫「溼厝」；一般寄柩於東門外東嶽山之李公祠或佟公總督祠，稱「寄祠」。
李公祠為泉州公共停放棺木或骨罐之處，所寄棺木、骨罐甚多。一供必須停柩又不得停於自家屋內者之用，二供客死泉州的異鄉人等候運棺回籍之用。有時事過境遷，子孫貧乏無力營葬，任棺木朽損，露屍見骨。每數十年，必有地方慈善人士出而為之義葬，清理李公祠，泉人稱為「清祠」。東嶽山上之公塚，如「萬善同歸」之義塚，即是此類。
（六）開弔
停柩一段時間，諸事就緒，擇日發喪開弔。
1.訃聞。
先期印發「訃帖」，遍告諸親友。「訃帖」有繁、簡兩種，過去均有專門職業人士辦理。
簡的由姻、世、誼、宗諸同人代告，其式：「×××令先尊（令先慈）××先生（孺人）於×年×月×日×時仙逝，擇此×月×日安葬於×關外×山之麓，×刻啟靈，我同人忝屬摯交，務希於是日×時齊集×處，以便執紼，勿外是荷。」印於紅紙，稱「公啟片」。
繁的除「公啟片」外，尚有孝男孝孫署名的訃告、公吊帖、行述、哀啟等。還有的印上死者遺像、名人題唁的哀詞合訂一本，封面加名人題籤，形如線裝書，頗美觀。
訃聞上子孫如已故的，於名外加一黑框，以資區別。
2.護喪。
發喪必請一親族長輩名義上護理喪事，名曰「護喪」。如祖父（母）在而父（母）亡，必稱「奉祖父（母）命發喪」；父亡母在，則稱「奉慈命發喪」；父在母亡，父為「護喪」，不必另作聲明。
3.靈堂。
訃聞發出時，靈堂也已基本準備就緒。
把糊好之「紙厝」安放廳中，貼上死者名位，由道（僧）作法，名曰「安龕」。香案圍以白色加麻布桌面，名曰「靈桌」。喪幃以全匹白布為之，名曰「九條」。
大開中門，門懸橄欖形孝燈，門釘白紙錢。白紙錢亦稱「壽錢」，男釘門左上角，女釘右上角；所釘之釘，男以竹釘，女以木釘。
對門置一屏風，上貼「訃聞」全文，謂之「訃屏」。門旁貼「泣辭惠吊」四字。
4.木主。
泉州木主以側柏木為上等，他種木材為下，分為素色和雕金環龍兩種。素的以中間木紋形為山峰、峰多而正為貴。
填寫神主一般請紳士為之。「填主」字數有一定規紀，以「興、旺、衰、微」四字為商，字數除四餘一為「興」，餘二為「旺」，合於「興旺」為佳，否則犯忌。外書朝代、官爵、名謚，或×代大父（大母）；內書名諱、生卒年月日時。內字數合於「興」，外字數也合於「興」，內外兩「興」合一「旺」。
男年五十以上稱「考」，「考」者成也，已成事業也；女年五十以上稱「妣」，「妣」者媲也，克媲父美也。「考」、「妣」上得加一「顯」字。四十九歲內不得加「顯」，而稱「故」。男稱公府或府君；女有官爵按品級稱夫人、淑人等，無爵統稱孺人。
填時「神主」只寫「神王」，備出殯時「點主」之用。「填主」已畢，木主以紅布包紮，置於靈桌正中。喪家備甜雞蛋、面線、紅彩、糖為填主者添彩氣。
5.志銘、銘旌。
志銘亦稱「墓志銘」，近代已無人使用了。
志銘請名人撰寫，分撰文、篆蓋、書丹三類。①作文章為「撰文」，內容主要為死者簡歷、行狀、功績，以及表示景仰思念之意，可長可短。②在銘蓋上題死者爵位、姓名，因多用篆字題寫，稱為「篆蓋」。③寫字的稱「書丹」。丹者先用硃筆題寫，以備刻字。
志銘質料石（一種水成巖）、磚兩種，過去磚石店有售。石的要刻字，過去以觀東巷「石室居」技術最精，已絕傳；磚的其形為二塊方形之磚，對合而成，直接用墨筆寫上。
志銘刻好、寫好，用油紙包裹，外插金花一對，前寫「光前」，後寫「裕後」，於葬時納入壙內。石刻志銘亦有於刻竣後未入壙前刷拓分送世交親戚者。
銘旌以紅布書寫死者官爵姓名，先復於棺上，出葬時待用。
6.送賻儀。
親友接到訃帖，視交情及資力，送喪家賻儀，豐儉不一。賻儀種類，現金、輓聯、「軸布」（布帛貼字）、冥鏹等。唯花圈為民國以後始用。冥鏹以色紙製成四串合一吊，名「吊錢」。
7.問喪。
公吊之前，親友陸續前往弔唁，謂之「問喪」，其禮式同「拜烏」。
8.公吊。
公吊日行公祭。
公祭有主祭、陪祭、司儀、獻香、獻帛、獻爵、讀祭文諸執事。儀式開始，各執事就位，祭品一一獻畢，高誦祭文。祭文常書寫於白紙或白布上，張掛於靈堂之右。
祭畢，喪家備酒席宴請公祭諸客，醉飽而去，意為「饗胙」。
（七）做功德
請僧道做法事超度亡魂，泉人俗稱「做功德」。超度一人名曰一「薦」。為死者本人「做功德」常要以先亡的長輩為主薦，名叫「薦頭」，以舊帶新，所以做一次「功德」，起碼二「薦」，多者數十薦。家中有死葬僑居地的華僑者，往往還同時舉行「引水魂」儀式，招引亡魂還歸故鄉，以完其葉落歸根之遺願。
「做功德」規模大小不等。最簡者名為「出山敬」，稍上為「對靈繳」（即一暝火光），繁者有午夜（即半日一夜）、一晝夜肅啟（即一晝二夜）及兩晝夜。最繁算旬，七日一旬，可三、五旬，最多至七旬（四十九日）。
1.糊紙厝。
「做功德」必糊有準備焚給亡魂居住的紙厝，一般仿照舊式大厝，近代亦有糊洋樓花園的，花麗者價值千金。這種紙厝不僅具有外表，即內部亦置有紙糊的小家具如床櫥椅桌諸陳設，以及各種日常生活用品、小尊奴婢、豬牛六畜等。紙厝兩旁各糊較大的男女紙俑二尊，分排左右，俗稱「桌頭女間」。近代還增加了紙糊的家電、轎車、飛機等。此外，還糊有金山銀山，以為冥中資用。總之，死者生前享用的或希望能夠享用的東西，儘量送上，具有似人間契據的證件向神前備案焚付亡魂管業。
2.拜懺、牽樁。
設神壇，僧尼掛三世尊佛像（道士掛三清像），唪經拜懺。亡人名書於一靈幡上，由孝男持幡在神前隨儀禮拜。糊紙為轉蓬之狀，泉人稱為「樁」，下納一石臼，孝眷隨僧（道）作法時牽轉紙「樁」，名曰「牽樁」，意欲把亡魂從地獄中援挽出來。如死者為女性，因曾生育，迷信稱死後會進血汙之獄，故還特加「拜血盆」的超度。
3.普施。
泉俗每年農曆七月舉行「盂蘭勝會」之普度，普度亦名普施，「做功德」也要普施，由僧（道）「坐座」設祭施食，布施眾鬼。早時，還仿羅漢表演「獻鬧鈸」（詳見《泉州民間音樂舞蹈• 獻鬧鈸》）、疊桌「打桌頭城」（詳見《泉州戲劇• 打城戲》），以效目蓮救母故事。後來，則直接請「嘉禮戲」（傀儡戲）演目蓮救母節目，或請打城戲演目蓮節目。
為使亡魂有錢使用，要燒冥鏹，動輒算「萬」——紙鏹一頁算一百。冥鏹數額以死者所屬生肖，屬某生肖該焚多少冥鏹，有一定標準。
4.跑特赦。
道士有「跑特赦」儀式，意為替亡靈向天上請準特赦令，持以急赴冥間宣布。跑時步伐隊形交錯複雜，頗具舞蹈形式。
5.勸願。
「做功德」將完，為恐亡靈俗心未了，不忍辭世，還有「勸願」（亦稱「解願」）一節。僧（道）一邊作法，一邊歷舉古今之人無不有死，講故事，唱道情，詼諧百出，勸亡靈安心死去。閒人常喜圍觀，哄堂大笑，在悲哀氣氛中平添一點笑聲。
「功德」已畢，焚燒紙厝，翌日出殯。
（八）出殯
1.孝服。
從「做功德」開始，孝男、孝孫等就必須穿孝服；出殯時，死者的所有直系親屬則均須穿孝服。孝服形制，按與死者親疏遠近有所區別。
親屬帶孝，頭冠白布，泉俗稱為「頭白」。為示區別，孝男多一小塊青布，稱「青頭」；孝孫純白，稱「漂白」；外孫的「頭白」多一小塊紅布，一般不戴在頭上。
孝服，沒有「做功德」的以白布為之，「做功德」的外加麻服。腰間孝男纏麻帶，其他為苧麻帶。
孝男足穿草鞋，女兒則就布鞋加縫白布或青布，兒媳鞋後加紅布。外孫足穿便鞋。
泉州民間所用喪服，與《明會典》所載相同，分為五服：
一曰「斬衰」。死者之妻、子或長子已亡故長孫承重者，以至粗麻布為之，不縫下邊。
二曰「齊衰」。死者之夫、同胞兄弟、孫、胞侄、曾孫、玄孫，以稍細麻布（即苧麻）為之，縫下邊。
三曰「大功服」。死者之堂兄弟（即泉人所稱「隔腹兄弟」）、堂侄，以粗熟布為之。
四曰「小功服」。死者之從堂兄弟（即泉人所稱「隔兩腹兄弟」）、堂侄孫，以稍粗熟布為之。
五曰「緦麻服」。死者之族兄弟（即泉人所稱「五服內堂兄弟」）、族侄，以稍細熟布為之。
2.宴棺夫。
出殯之前，先宴抬棺之棺夫，吃時孝男跪地，向棺夫叩首。意為因先人喪葬煩瀆諸人，先行道勞。
3.起棺。
時辰已屆，執紼的親友齊集。鞭炮和開路鼓吹響起，棺夫起棺出門，孝眷哭聲大震，跪地哭送。
舊社會的妾，出葬不得走正門。清•同治間，泉州市區鎮撫巷人、探花黃貽楫，其母為兩廣總督黃宗漢側室，死時貽楫未出身，出葬不得由正門，以後還是當作黃貽楫本人辭世，臥於其母棺上，方得由大門出（《泉州人名錄•黃貽楫、黃宗漢》）。
4.送葬。
出殯行列的順序為：
（1）前導。原以橫彩一幅為前導，去時為藍色，回時為紅色；近改用紙牌寫某某人出殯或歸虞儀式。
（2）白色、紅色姓氏燈各一對。去時白燈在前，紅燈在後；歸時紅燈在前，白燈在後。
（3）靈幡和親友應酬之各種物品隨行。如喪軸多者，必抬喪軸隨行。有人沿途散發紙錢，過橋時放「金紙」，意為沿途向土地公、橋頭將軍買路而過。
（4）開道鼓樂，俗稱「大鼓吹」。
（5）銘旌。請武職官員騎馬後護，稱「督銘旌」。
（6）鼓樂。有十音、鈸鼓、洋樂之類。還有妝人隊伍，沿途邊歌邊舞，徐徐而進，自數陣至數十陣化裝表演，肅哀與「鬧熱」共存，悲喜難分，這也許是人們把高壽者去逝的喪事稱為「喜喪」所需要的一種特殊氛圍。把人生最大的悲事死亡和人生最大的喜事結婚，均視為「喜事」，並習慣把這兩件性質截然不同的事扯在一起，合稱「紅白喜事」，這確是中國民俗文化的一個獨特現象。
（7）魂轎二頂，一放死者像片，一放死者神主。魂轎泉州稱為「主亭」，通常為已出嫁女兒出份的。
（8）僧（道）沿道引魂。
（9）執紼親友行列行於棺前，即古挽「車而」之意。擬祀后土、點主的紳士，或坐轎隨送葬行列而行，或逕往墓地等待。
（10）棺木及孝眷。
棺木上復「棺罩」——《禮記》稱為「車青」，疏曰：「『車青』，載柩之車，上復飾象宮室也。」泉州「棺罩」有布、紙兩種，布者系租用，紙者為女婿糊贈，到幕地葬後焚燒。
棺夫通常為八人，最多至三十二人，一人稱一車。棺夫途中要息肩休息時，不得停棺於人家門前，須停在公共場所如寺廟、廁所之前。
孝男等披麻帶孝，足穿草鞋，手持「孝杖」（以竹杆糊紙為之，孝男用白色，其他用藍色），扶「車而」而行。孝男涕淚滿面，不得擦抹。
子孫眾多者，「棺罩」前頭設一紙龍頭，向前拉出兩塊白布條，孝眷挽布條而行，泉俗稱為「拔龍鬚」。「龍鬚」最前兩人為女婿或姪婿、孫婿，稱為「龍目」。
孝眷披麻帶孝，不得隨便進入別人房子。出殯行列非由大路而由小路進入鄉村住屋聚居地，要停鼓樂，孝眷脫下孝冠，才可經過。孝男對人行禮，必須免冠。否則為大不敬。
（11）鼓樂一陣「棺後吹」。
（12）靈棺經過時，有交情的人家於自家門口排香案，舉行路祭，孝男要叩謝並送其紅布一塊。
5.辭客。
行列既出城門，停棺於路，設拜墊，送葬客人一般到此向靈棺行禮後散歸，稱「辭客」。客人慾否送到墓地，視各人交情而定。
（九）下葬
1、土葬
棺木到達墓地，按擇定時刻入穴，納銘旌、志銘等於墓內，祭棺頭，復土，孝男以裾掬土一抔繞墓一周，檢留一小塊土地。
先祀后土。古代喪葬，下葬處要埋下「買地券」，標明墓地四至，寫上道教咒語，並於墓地樹石碑，上刻「土地神」（即土地公）三個大字。今此葬俗已演變為樹「后土」石碑。
如合葬雙壙，一人先死已「拾骸」，一人後死將以棺木葬者，已「拾骸」的不能用瓦罐（泉人稱「黃金」），要改用小型棺木為「骸棺」，兩個棺木合葬。所謂五行金克木，「黃金」與棺木相剋也。
再由點主官「點主」。「點主」為泉州大戶人家喪葬時的要事，「點主官」請紳士擔任。「點主」時，孝男抱「木主」向東跪，「點主官」先用硃筆，舉向太陽（意為「指日高升」），「點主官」張口呼氣，孝男等皆張口呼氣（意為「取生人陽氣」），然後取銀硃或雞冠血（皆為「借陽氣」之意）在「木主」「王」字上頭下筆一點，點「王」為「主」，再蓋以墨筆（蓋墨筆的儀式同前）。紅筆點完即投棄，墨筆則長期保留。
泉州城內的「點主官」直接至墓地「點主」，點完即回。南門外深滬一帶，「點主官」要隨歸虞於行列中坐轎而回。安海的「點主官」，歸虞時要下轎步行。
禮畢，孝男奉神主升魂轎，至此「出山」畢。
2、火葬
泉州古代葬俗，以土葬為多，但早在宋代，泉州號稱「泉南佛國」，民間貧屢之家，火葬有所流行。故嘉定條例謂：「貧者火化而傷恩。」明、清以來，惟僧尼和佛教徒為之，其他無有也。所謂佛教徒，有五類：
①「吃長菜」。即在家奉佛，長期茹齋。
②「吃早齋」。即早餐不食葷。
③「吃觀音齋」。即逢三、六、九月觀音生日，全月茹齋。
④「吃三六九齋」。即每月逢三、六、九日吃齋。
⑤「吃倒床齋」。即臥病臨終前數日才吃齋。
新中國成立後，治喪從簡，泉州市區在60年代進行殯葬改革，改行火葬，其後逐步推廣。
（十）歸虞（返主）
落棺葬畢歸虞，泉俗稱「返主」。
將近家門，女眷捧紅米丸、面線、碗糕等，到本鋪與他鋪交界處哭接，稱「接主」。
孝男奉神主入家安置於廳上，酒菜祭祀，泉俗稱「安位」，既所謂「襯廟之禮」。
「安位」後喪家宴請送殯者，吃「安位桌」，亦稱「落（下）山桌」，即「饗胙」之意，吃完而散。
是日廳中原放棺木之處放鬥一個，插大秤一支，用以鎮邪。
「安位」後分給親鄰鹹飯，名曰「油飯」。泉州城內對同樣的鹹飯，生子喜事稱「邑飯」，喪葬「安位」稱「油飯」，不容混淆。所有分給親友之物，大約與收殮時相同而加豐些。
（十一）服喪
泉俗服喪，按其與死者親疏而有差別，共分為八種：
1.「斬衰」。
死者之妻、子或長子已亡故長孫承重者，須「禮盡三年」，實際只有二十四個月。孝男百日內不得剃髮。未除服前新年不貼紅聯，帖水紅色或綠色聯，辭句亦與一般春聯異，作哀傷之詞，如「望雲思親」之類。
古代父、母喪亡稱「丁憂」，「丁憂」服喪期間，不得赴試，不得任官；已任官的，要辭職回鄉為父、母守制；如確因政局需要，經皇帝御批不準辭職而繼續留任的，稱「奪情」；其「丁憂」二十四個月，外加礻覃服三個月，計服喪二十七個月（不計閏月），才為除服。
2.「齊衰杖期」
死者之夫，為妻服喪一年，稱「期年服」。
3.「齊衰不杖期」。
死者之同胞兄弟、孫、胞侄，服喪一年，稱「期年服」。
4.「齊衰五月」。
死者之曾孫，服喪五個月。
5.「齊衰三月」。
死者之玄孫，服喪三個月。
6.「大功」。
死者之堂兄弟（即泉人所稱「隔腹兄弟」）、堂侄，服喪九個月。
7.「小功」。
死者之從堂兄弟（即泉人所稱「隔兩腹兄弟」）、堂侄孫，服喪五個月。
8.「緦麻三月」。
死者之族兄弟（即泉人所稱「五服內堂兄弟」）、族侄，服喪三個月。
（十二）祭奠
葬後第三天，孝男、孝眷和親屬前往墓地探墓，在墓旁「后土」前和墓前分別祭奠。
葬畢七天內，每日均要由女眷於早、午、昏三次奠祭死者之靈，啼哭哀念，早稱「捧茶」，午、昏稱「捧飯」。
死後至第十四日、四十九日（迷信認為死者七旬歸魂）、百日、周年，分別祭奠如儀，稱為「做十四日」、「做四十九日」、「做百日」、「做對年」。「做對年」古稱「小祥」。
三年（兩周年）除服 前逢歲時節日，提前一日單獨祭奠，稱為「節仔」。逢農曆初一、十五，早上敬湯茶飯菜，由女眷哭祭，稱「孝初一、十五」，直至撤奠。
滿二十四個月（兩周年），亦祭奠如儀，稱為「做三年」（三年系首尾計算），古稱「大祥」。屆時除服從吉，門貼新紅聯，俗稱貼「三年聯」。如治喪期間沒「做功德」的，要在這時補做，否則認為孝道未盡，死者靈魂難以超升。
「做忌」：「做三年」除服後，每逢死者生日要做「娩忌」，即「生日忌」；卒日做「正忌」。一般人們比較重視「正忌」。女兒、外孫於「做忌」日歸寧，具金楮，分四祭品，稱「提金銀」，年年如此，有數十百年不斷者，俗語「三代外孫抱桌腳」。
泉人掃墓，多於清明節前後十天行之，叫「巡風水」或「眉墓」。屆時子孫以硃筆摹墓碑上紅字，獻紙錢，祭奠；因怕年久墓凐，還須陪土。另外，在春節、中元、冬至等歲時節日，也有祭奠之禮俗（參見《泉州歲時記》）。
時代既遠，就不再「做忌」，歸於歲時節日一併祭之。對開基始祖，或置有祭產的，歷時雖久，因有生息，由各房子孫輪值「做忌」，全族饗胙，稱「當交輪」。其祭產資財眾多的，「當交輪」不但免貼，反有剩餘，子孫視為生財之道。
（十三）陰宅
1、風水
風水以住屋為陽宅，墳墓為陰宅。
屍體葬之高阜向陽之地，以免受溼受寒，亦合乎情理。但漢代以後，陰陽五行之說流行，風水堪輿之說遂起。泉州地處丘陵，山水眾多，地勢各異，宋、元以降，交通發達，地方富庶，風水迷信蔚為風氣。堪輿之術，以「天地人」三元相地，江西人尤精；又有以「天地人時」四維為人相地的。
富者選擇墓地，甚為講究，有歷時數十年花錢甚多，請風水先生在家專門相地的，因此造成停柩多年。泉州諸山都有葬墓，取其山環水抱、地脈鬱結，點穴而葬。民間所傳的名穴，如東門外宋•梁克家的「五虎朝金獅」、明•江夏侯周德興的絕地「剪刀芙蓉」、西門外黃姓的「狗尿綏」等。至今荒山野谷間殘存的石人翁仲，即當年達官貴人的墓地。
擇墓地已定，向業主購買，稱為「給地」，過銀立契為據。年年給「山主」（原業主或該地鄉民）一些「墓米錢」，讓其代為照看墳墓。泉州因墓地發生爭執是常事，稱「擋傷」。明•陳懋仁《泉南雜誌》載：「雖以己地營葬，鄰家必嚴不相容。」明•萬曆《泉州府志•風俗志》載：「風水之說，惑人尤深。郭璞《葬經》，遞相肄習，苟冀幸眠牛白鶴之祥。急者牙角交構，緩者遷延歲月。更有近山大姓，恃轄負嵎，凡遇人家葬墳，輒行阻止，得賂乃已，名曰『索埔』。人家掃墳，群索祭物，名曰『約餅』，更頑薄之至也。」
墓葬之後，如家中發生兇事，常歸咎於風水不佳，故有既葬而遷的。特別是，泉州有「拾骸」風俗，棺木埋葬若干年（一般須過七年），其子孫必開穴把骨骸拾出，用「煙結棉」包裹，納於瓦罐中，就原穴再葬；該瓦罐泉人稱為「黃金」。每逢潤月之年，除不得已外，一般不「拾骸」，不遷葬，不修理墳墓。
貧者無所謂風水，墓地叢集東門鳳凰山（俗稱東嶽山），不必「給地」。東嶽山成為公共墳地，唐時已有，宋、元且雜有外國人墳墓。明•萬曆年間（十六世紀），東嶽山叢葬已頗可觀。如明•陳懋仁《泉南雜誌》載：「泉之東門外有官山，周數裡，為貧家葬瓦棺處。葬如棋布，無著腳處。」明•王世懋《閩部疏》亦云：「去城東北五裡，累累諸墳，本漏澤也，而名曰官山。」城內貧家或夭折小孩，也多葬於舊城牆下荒地，各城門外均有，俗稱「胡岸頭」。鄉間貧家，多就本鄉閒地葬之。
2、墓制
墓制代有規定。
明清時期，庶民墳墓最大不能超過方十八步。貧者開地為穴，不營壙。富者用磚壙、三合土壙，大小不一。近代殉葬冥器較少，擺冥器、納墓志銘之處系在壙前，泉人稱為「壙志廳」，訛稱「孔子廳」。
墓壙有獨葬、合葬、群葬三種。合葬多為夫妻，築雙壙中隔以磚土；一人先卒先葬，後卒後葬的只要上面揭開復石，並不妨礙先葬的。群葬為全家葬在一起，泉州罕見。
不論獨葬、合葬，墓上復以土，或復以木板加灰土、石板加灰土。幕建築甚堅，一般人家也要「做灰」，即築之以灰，上者以三合土，堅固的至拌以糯米、糖汁，或以石築成，近代常用洋灰（水泥）者。
墓碑刻石為之，有長方形、半月形等，半月形墓碑他處罕見。有書官爵的，但通常只錄族望姓氏，如「××（族望）×氏祖墳」、「××（族望）先考（妣）××（名字）×公（媽）佳城（之墓」、之墳、封塋）」。族望如吳姓稱「延陵」，王姓稱「開閩」等，流派甚多，名目各異，難以詳列。泉人以「封塋」為官紳墓的專稱，無職不得稱，不容混淆；其實「封」義為封固，本與官紳無涉，以訛傳訛而已。
墓前有石獅子、石欄杆分列左右，俗稱「墓腳墓手」，其大小規模以「繳」、「送」計算。墓旁立石碑，刻「后土」二字，俗稱「土地公碑」。官紳墓前列有刻明功名如「戊戍進士」之類的小石碑以代旗杆，俗稱「旗杆夾牌」。
（十四）異俗
1、引水魂
華僑客死南洋，除富人能運柩返國外，一般均就僑居地安葬。屍體雖不能正首丘，而靈魂必須回家，故泉州有「引水魂」之俗。
「引魂」情況與「返主」差不多，惟先日放紙船一隻於溪濱（新橋或浮橋），再將由外寄回的死者衣服一襲，插在竹竿植於水中，引魂時把衣服拉回，即認為魂已回歸，開始歸虞。
2、子孫桶
泉俗，子孫眾多之年高婦女死亡，其生前大、小便使用之「尿桶」，子孫常加收藏，稱「子孫桶」以紀念身所由出。
3、回民喪俗
回民死亡稱「歸真」，一般是早亡午葬，夜死晨埋，停屍不過三天。
出殯需請阿訇主持葬禮，為亡人祈禱。出殯儀式簡單安靜，不用鼓樂吹打。
墓葬不用棺，古代用四塊大石板圍成墓坑，近代是用「太興紅磚」砌成長方形墓坑。
屍體下坑後，臉部須朝西，以示從此永朝聖地麥加，然後蓋上石板七塊，密縫堆上灰土即告葬畢。
4、基督教徒喪俗
基督教徒去世，需由牧師、教友為其「安息榮歸」祈禱，出殯儀式簡樸隆重，且有眾多教友送葬。