今天我給大家帶來一道豆腐鯽魚湯，把豆腐和鯽魚搭配在一起，做出來的湯汁十分奶白，而且還沒有腥味，越喝越香，鯽魚鮮嫩又入味，一家老小都挺喜歡的。
豆腐鯽魚湯
其實豆腐鯽魚湯的做法很簡單，就是有很多朋友做的不好喝，要麼湯汁不奶白，要麼腥味很重，總之做上一鍋湯，家人都不愛喝，如果你也遇到這種情況，這是步驟做多了，做鯽魚湯的時候，不要直接上鍋煮，應該多加一步，把鯽魚放在鍋裡煎一煎，再加上熱水，這樣做出來的湯汁是奶白的，一看就很有食慾，好了不多說了，下面我就把豆腐鯽魚湯詳細的做法說一下。
【食材】：鯽魚、豆腐、蔥姜、料酒、食鹽、胡椒粉等。
【具體做法】：
豆腐鯽魚湯
準備一條大點的鯽魚，把魚鱗、魚鰭、魚肚的黑膜處理乾淨，在魚肉的兩面打上花刀，加上蔥段、薑片、料酒、胡椒粉塗抹均勻，再把蔥姜塞在魚肚中，先醃15分鐘，再把豆腐切成方塊，再把五花肉切成小丁，加上蔥花、薑末，都放在案板上剁均勻，在肉餡中加上食鹽、胡椒粉、蛋清攪拌均勻備用。
豆腐鯽魚湯
準備適量的餛飩皮，把餡料放在餛飩皮中，捏著2個對角對摺，再把另外兩個捏在一起，這樣餛飩就做好了（也可以根據自己的手法包餛飩）。
豆腐鯽魚湯
下面在鍋裡倒上油，把鯽魚放進去煎一下（鯽魚肚子的蔥姜要記得取出來），煎的兩面發黃，再把蔥姜炒出香味，加上沒過鯽魚的開水，開大火煮開，把上面的白沫撇掉，再加上適量的食鹽，開大火煮8分鐘，時間到，加上豆腐塊煮5分鐘，再加上餛飩煮3分鐘出鍋，最後撒上點蔥花即可食用。
豆腐鯽魚湯
【小貼士】
第一：先把鯽魚處理乾淨，加上調味品醃一會，這樣鯽魚不僅去除腥味，而且還更入味。
第二：把鯽魚放在鍋裡煎一下，把兩面煎的發黃，這樣鯽魚的口感更鮮嫩，然後加上熱水、調味品和配菜即可。
以上就是豆腐鯽魚湯的做法，你們都學會了嗎，豆腐和鯽魚是生活中常見的2種食材，將它們搭配在一起，湯汁奶白又好喝，而且鯽魚很鮮嫩入味，給家人喝起來營養又健康，喜歡這道豆腐鯽魚湯的話，記得先收藏，有時間在家做一下吧！