豆腐我常會做成紅燒豆腐、炒豆腐等，雖說口感也很不錯，但吃多了難免會讓人感覺膩味，所以我便會選擇用不同的方法做，這次要分享給大家的是一道魚尾豆腐湯的做法，多數人吃魚不喜歡魚尾，所以便常會將其去掉不要，這樣做太浪費了，還不如將其做成湯，魚尾和豆腐簡單做搭配，便可搞定一份奶白又鮮美的湯，這樣做的湯比鯽魚湯喝著還要鮮，我自從這樣做過一次後，家人便愛上吃了，隔三差五便點名要，可見其魅力所在，下面我便會將做法詳細分享給大家。
魚尾豆腐湯的做法：備用食材：魚尾1條，香蔥2根，生薑2塊，嫩豆腐1大塊；
製作過程：第一步，魚尾準備到位，將其仔細清洗乾淨，並且用廚房紙巾擦乾表面的水分，同時生薑洗淨後切成絲，香蔥擇洗乾淨後；
第二步，將香蔥切成蔥花用，準備好食材，先將魚尾煎一下，在鍋中添上食用油，燒熱後，放入魚尾，小火慢慢煎一會，待將其一面煎至金黃；
第三步，翻面繼續煎，兩面都煎好，將魚尾先扒拉在一旁，放入薑絲，小火煸炒出香味，連同魚尾混合煸炒下，在鍋中加入適量的熱水；
第四步，大火燉煮一會，轉至中火慢慢燉，這個過程中嫩豆腐一塊，用清水衝洗乾淨後，切成小塊，待魚尾湯差不多燉了15分鐘的時間；
第五步，便可發現湯汁變得濃白，這個時候將豆腐放入在鍋中，繼續燉一會，差不多5分鐘的時間，根據個人的口味加上點食鹽調味，就可以出鍋了，撒上點蔥花做點綴。
小編總結：這道湯用魚尾和魚頭都可做，這樣便不用擔心會浪費，整條魚都會有所用途，豆腐作為我家餐桌上時常會出現的食材之一，其對於補中益氣、清熱潤燥等都有非常好的幫助，在秋季適當吃更是會有好處，豆腐和魚尾可以說是天生的一對，兩者搭配簡單下鍋燉一燉，湯汁奶白更鮮美，讓人喝一次便上癮，勝過鯽魚湯，這道豆腐魚尾湯我家隔三差五便會做，大家將其中的方法和技巧掌握到位了，做的魚尾湯鮮香奶白，口感好的沒話說，學會了這個做法，豆腐就不用總是炒著吃，讓家人享受不一樣的美味。
烹飪小技巧：1、想要湯汁奶白，魚尾事先煎一下是非常關鍵的，注意煎魚的時候，小火慢慢煎，並且看到一面定型後再翻面，這樣更能保證魚尾的完整性，而且魚尾事先煎一下，還可幫助去除其中的腥味，使得整體口感變得更佳；
2、燉魚湯記得一定要加熱水，如果用冷水很容易將魚肉煮老，而放開水則又容易讓嫩滑的魚肉破碎，所以熱水是最為合適的，大火燉可以快速將湯汁奶白；
3、燉魚湯的時間不用太長了，豆腐在魚湯燉好後再下鍋，這道湯不用添加太多的調味料，只需放點食鹽，湯汁便非常美味了，最後撒上點蔥花做點綴，既能增色還能提香。
如果你認為這道豆腐魚尾湯的做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！