大雪過後，我用這2樣燉魚湯，魚湯鮮美奶白，好喝又滋補，別錯過
今天迎來了大雪節氣，一聽這個節氣大家就會知道，一年當中最冷的天氣馬上就要到來了。北方即將開始大範圍降雪，而南方也開始逐漸變冷，就連廣東地區最近都開始降溫了。因此不得不提醒大家，一定要做好防寒準備，不管是飲食方面還是穿衣方面都得注意。
天冷了很適合吃魚，尤其是燉魚湯，從寒冷的外面回家如果能喝上一碗熱乎乎、鮮美的魚湯的話，再滿足不過了。要說冬天最適合吃的魚，不是鱸魚、也並非草魚，而是很常見的鯽魚。
鯽魚搭配冬天標配白蘿蔔，燉一鍋白蘿蔔鯽魚湯，我想應該沒人不喜歡。
不過魚湯，也並非每個人做得那麼好喝。看著別人燉的魚湯又奶白又鮮美，你是不是很羨慕呢？今天我就來分享燉鯽魚湯的做法，這樣做出來的魚湯，顏色好口感佳。大雪過後，我用這2樣燉魚湯，魚湯鮮美奶白，好喝又滋補，別錯過了。
【白蘿蔔鯽魚湯】
準備材料：白蘿蔔、鯽魚、蔥姜、食用油、鹽、胡椒粉
1、第一步肯定是處理食材，準備1根白蘿蔔，把白蘿蔔削皮，然後切成絲。不要用擦絲工具來弄，自己用刀切是最好的，也不要切得太細，粗細適中即可，切完之後放到一旁備用。
2、下面就是鯽魚的處理，將鯽魚肚子劃開，把內臟挖出來，裡面有一層黑膜也要去掉，外層的魚鱗刮掉，然後再用水清洗乾淨。蔥和姜全部切好，之後放到一旁備用。
3、下面是很重要的步驟之一——煎魚。我們在燉魚湯之前，煎魚這一步是萬萬不能少的，這樣燉出來的魚才更有味道，湯汁更鮮美更奶白。鍋中倒油，燒熱之後把魚表面的水分擦拭乾淨，然後放到裡面去煎，煎成兩面金黃的狀態。
4、下面往鍋內加上蔥姜，然後倒開水。這是湯汁奶白的第二個關鍵點，一定要用開水來燉魚才行。大火煮開之後再用中小火燉20分鐘，之後放上白蘿蔔絲，繼續燉。
5、接著燉15分鐘，然後放上鹽、撒上胡椒粉，繼續煮3分鐘就可以關火盛出來啦。
大雪之後必不可少的白蘿蔔鯽魚湯就這樣完成啦，看上去是不是很有食慾呢？雖然做法很簡單，但是這其中有2步是需要我們注意的哦，第一步是煎魚，第二步是用開水燉魚湯。多做這2步，魚湯才會更奶白更鮮美。