鱈魚是一種產於寒冷地帶深海中的魚種，而且往往越冷的水域品質越佳，被人們視為海味珍品之冠。其中鱈魚富含的不飽和脂肪酸，怎麼吃都不會發胖，補而不燥，妙味無窮，非其它海味所能比擬。
家人非常喜歡吃鱈魚，尤其是鍾情於阿拉斯加深海黑鱈魚，它們常年暢遊在冰冷的深海中，肉質極佳其脂肪含量低，而且因其烹飪後擁有濃香的奶油味而被美食家稱之為奶油魚。前兩天，家裡人嚷著又要吃鱈魚了，我趕緊上京東生鮮訂購了海買冷凍美國黑鱈魚，全程冷鏈配送，物流速度真是沒話說。
鱈魚中含有的不飽和脂肪酸對人體是非常有益的，如果用燒的方法，方法沒有掌握好就容易化掉。最適宜的做法有兩種，一種是清蒸，另一種就是烤。今天我就來教大家如何做出一道美味的檸香啤酒烤鱈魚。
Share moments. Share life.
.
GODOFMERCY
阿拉斯加黑鱈魚3塊鹽2勺生薑1個生抽2勺味極鮮1勺白糖2勺胡椒粉1勺料酒2勺啤酒1罐青檸2片1.準備好生抽、鹽、生薑、味極鮮、白糖、料酒等調製醬料。
2.青檸洗淨。阿拉斯加黑鱈魚在室溫下解凍。
3. 阿拉斯加黑鱈魚洗淨，用廚房紙吸去水份。
4.控幹水份的阿拉斯加黑鱈魚兩面抹上鹽。
5.圖一的調味料全部匯入碗中，切好的青檸擠出汁入醬料碗裡。
6.將阿拉斯加黑鱈魚浸泡在調好的醬料裡，去腥入味。
7. 加入整罐的啤酒發酵幾小時。
8.啤酒要全部淹沒阿拉斯加黑鱈魚。
9. 醃製好的阿拉斯加黑鱈魚放在網架上，將其晾乾。
10.晾乾的阿拉斯加黑鱈魚平鋪在錫紙上。
11.小心的將錫紙折起，儘量的包裹嚴實，隙縫捏緊即可。
12.放入烤箱，上火170下火165烤20分鐘即可。
1.鱈魚含脂肪較多，不容易掛味，所以烤鱈魚要醃製的充分入味，然後烤制之前要將其晾乾。如果不晾乾的話，烤出來的顏色會很難看，足夠幹烤起來沒有多餘的水份。
2. 鱈魚外面包裹的錫紙，不光是防止烤糊的問題，密閉空間形成一個水蒸氣循環，鎖住了鱈魚肉的水分，烤出來的鱈魚因色澤鮮美。這也是關鍵的一步。
3. 避免鱈魚浸泡在水中解凍。最好放在一個架子上室溫自然解凍，因為鱈魚醇厚的肉質比較容易碎，解凍的水會順著架子自然低落。
用美食關愛家人，
用文字和攝影記錄生活足跡。
一切與美食有關，您想要的都在這裡。
喜歡摩西膳坊GODOFMERCY的食譜
請+關注吧！
特別提示：
摩西膳坊&GODOFMERCY均為本人
因為排版我會暫時將他們分開哦~
微博 @摩西膳坊GODOFMERCY
微信公眾號：mxsf-9691
圖文/攝影：摩西膳坊GODOFMERCY
阿拉斯加黑鱈魚保質期為九個月，一袋淨含量350克。黑鱈魚生長在200米以下的海底，生長周期為8年，只有在美國阿拉斯加海域才能捕捉到，生長在純淨海域遠離汙染，生存在冰冷低溫的海水裡，其魚肉緊緻鮮嫩，含有豐富的脂肪，肉質鮮嫩，甘甜肥美，美味可口。
戳閱讀原文，直達京東生鮮買，海買冷凍阿拉斯加黑鱈魚切身。
冷凍美國黑鱈魚的連結在這裡： http://item.jd.com/2770912.html