油麥菜做了這麼多年,怎麼做才好吃?記住這技巧油麥菜碧綠不發黑

2020-12-13 小圓的廚房

嗨，大家好，歡迎來到小圓的廚房，今天分享的是「炒油麥菜這樣做才好吃，清脆可口，軟潤鮮香，全家人都愛吃」

今天帶來的是一道炒油麥菜，是一道家常快手且好吃的家常菜，清脆可口，軟嫩鮮香，家裡面都挺愛吃的。說到炒綠色葉子的菜，怎麼樣保存它的顏色碧綠好看？怎麼樣做出軟潤鮮香清脆可口的口感呢？只要掌握好這個小技巧，輕鬆做出碧綠好吃又脆口的青菜，而且還特別的適合新手喔！

到底是哪個小技巧呢？其實也很簡單，就是炒青菜之前多加上一步，將青菜提前焯水，當然水中要加一些油和鹽，鹽能起到固色的作用，油能讓綠色的蔬菜更加的碧綠有光澤，這個方法適合任何的綠色蔬菜，下面一起來看看它的做法吧，喜歡的，不妨一塊動手做起來。

——【蒜泥油麥菜】——

【食材】:油麥菜，蒜子，幹辣椒，鹽，生抽，雞粉，油

【製作步驟如下】:

步驟一:把洗淨的油麥菜用淡鹽水浸泡十分鐘，去除殘留的農藥，油麥菜它的色澤碧綠，口感鮮嫩清香，含有豐富的維生素及鈣，鐵蛋白質，胡蘿蔔素等

步驟二:再將油麥菜洗淨，瀝乾水分，切成三段，再拍一些蒜，切成末，再來上一些幹辣椒段

步驟三:鍋裡做上半鍋水，在裡邊加入小勺的鹽，少許的食用油，水開後，下油麥菜，焯水30秒，時間不要過長

步驟四:趕緊把油麥菜撈出來，過一下涼開水，這樣子吃起來更加的清脆，再將它瀝水備用

步驟五:鍋裡來上少許底油，下蒜末，幹辣椒，小火煸出香味，再接著加入鹽，生抽調味

步驟六:這個時候倒入瀝水後的油麥菜，快速翻炒均勻就可以出鍋啦！整個過程非常的快，加焯水加起來也就一分多鐘，是不是很簡單，喜歡嗎？動手試試吧！

囉嗦幾句:

1、好多的寶寶就會說了，炒青菜壓根不用先焯水，洗淨的菜瀝乾水分，大火快炒就可以了，但是對於新手來說，掌握不好尺度，所以提前焯水，做法簡單又容易上手，就算是新手寶寶也能很快就掌握的

好啦，朋友們！這期的美食教程【蒜泥油麥菜】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然啦，如果你想學又暫時沒有時間也可以先收藏起來嘍！我是給你們分享美食的~小圓，感謝你的閱讀，我們下期再見！

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