香，芳也，從黍從甘。黍表穀物，甘表甜美。香，如同五穀之氣般甘甜芬芳。提起這個字，我們很快能聯想到花香、甜香、奶香、果香......無一不令人心之嚮往。
而這些美妙的香氣，茶葉中居然也存在。是不是感到難以相信。這不，前段時間有粉絲諮詢貝葉相關問題：那些大師在喝茶時能品到花香、果香，為什麼自己卻感受不到，不會是裝的吧！
於是，本期我們針對「關於茶香的若干種的真實性」的問題做了訪談，把（幹）實錄（貨）分享給大家。
茶香是茶葉的底氣
已發現700多種芳香物質
茶葉確實是個神奇的東西，而且對於味覺和嗅覺敏感的人來說，簡直是天賜之物。
目前科學家已經在茶葉中發現了700多種芳香物質，這是什麼概念呢，做個比較，比如芒果270多種；百香果130多種，蘋果130多種，茶葉遙遙領先。
樹種和工藝不同，會帶來茶葉香氣的差異， 比如六大茶類都有自己大致的香氣屬性：
綠茶：嫩香、清香、豆香、板慄香、毫香（部分毛峰和毛尖有）、花香（部分綠茶，例如湧溪火青、舒城小蘭花）、海苔香（蒸青綠茶）
白茶：毫香、甜香、棗香、陳香（老白茶）、花香、果香
黃茶：豆香、嫩香、燒麥香、鍋巴香、松煙香（例如：溈山毛尖）、熟慄子香
青茶：花香（蘭花香、桂花香、）、蜜香、梨香、奶香、果香、肉桂香
紅茶：果香、甜香、焦糖香、荔枝香（荔枝香屬於果香型，前面已經提到果香，紅茶中常見的果香有：荔枝香、蘋果香）、薯香、花香（比如祁紅）、松煙香（小種紅茶）
黑茶：菌香、陳香、木香、松煙香（六堡茶）檳榔香（六堡）
熟普：棗香、陳香、西瓜香、菌香、木質香、荷香、糯香
生普：梅子香、花香、花果香、花蜜香、清香、木香
這些香氣和味道不是玄學
是多年的科研成果
（點擊放大圖片可了解詳情）
感知茶香的經驗
好師傅帶教和勤練習的經驗累積
喝茶這件事情上切勿從文字憑空想像，要實操。即便是味覺和嗅覺每個人都不一樣，但只要不是太不敏感，都能享受美食，品茶的各種香氣，是綽綽有餘的。
以下是來自貝葉親測的品茶香若干建議：
找個好老師 勤學
在大學茶學課程裡，感官評審是最重要的實操課，老師會帶著學生喝茶。書本上的術語，就在實踐中感受和體悟。
比如濃厚、醇厚、回甘、蜜香、花果香之類的，這樣就會得到一個標準。
同理在生活中，我們可以多找老茶客，或者有幸參加茶葉課程，邊學邊嘗，準確感受各種味道，久而久之，很微小的變化也能喝出來。
在這裡，貝葉順便也祝各位教師，教師節快樂，桃李滿天下！
多找點時間 勤品
其次要多喝，熟能生巧嘛。不同區域、不同品質、不同工藝、不同等級的茶，要仔細地比較它們的差異（喝有標準地域口感特點的茶更好）。
還有，大家喝茶要充分利用鼻子，人們對口味的感官大部分來自於嗅覺，因此需要充分利用鼻子去分辨茶的香氣。
總之啦，大家要多喝，喝好，勤學（看書只是一種），這樣才能慢慢更懂喝茶，懂得茶的美好。
而且只有你自己懂了，真的能喝出這些香氣和滋味時，你才能在茶席上分辨哪些是真高手，而哪些是騙子或者說演員嘛。