西蘭花也能減肥,和它一起搭配,營養美味的晚餐

2020-12-16 美食快聊

文/阿宏

西蘭花也能減肥,和它一起搭配,營養美味的晚餐。

低卡晚餐,有菜有肉,營養均衡口味佳,做法易學不翻車。蓋澆飯以方便製作簡單而受到好評,但很多蓋澆飯都油多湯厚,對於減肥者來說只能望而卻步。接下來咱們就做一份有菜有肉的減肥蓋澆飯,來作為晚餐,首先來個好聽的名字「茄香雞肉飯」。

先來介紹一種綠色蔬菜,也是我們這道減肥餐的主要配菜「西蘭花」。大家對這種蔬菜並不陌生,為什麼說西蘭花能減肥呢?主要還是從西蘭花富含的膳食纖維上說起,不管是哪種蔬菜,只要含有的膳食纖維多熱量就相對減少,食用後能帶來較強的飽腹感。在消化過程中能增加腸道蠕動,從而加快消化和代謝速度。另外,西蘭花中含有的豐富的維生素和礦物質,能夠滿足人體營養所需,這樣既控制了熱量攝入,又保證不餓肚子,可謂一舉兩得。

當然,只靠西蘭花是不足以滿足身體正常營養供給,口感上也欠佳。像龍利魚這類高蛋白有太昂貴,所以我們選擇雞胸肉,作為主料。這樣這道菜既美味,又滿足身體營養所需,還控制的熱量的攝入。因為,雞胸肉也屬於低熱量白肉,只是口感沒有膠質多的雞爪好吃而已,但不可否認人家也是肉。營養上說雞胸脯肉裡有豐富的胺基酸,對腦神經很有益處,對一天緊張的學習和工作用腦也是一種補充。減肥沒有那麼容易,每塊肉都有它的脾氣,所以我們要了解所吃的每一塊肉。

做菜之前先煮上米飯,可以比平常少一點,因為膳食纖維的緣故,主食的量會相對減少的,米飯差不多離熟10分鐘的時候可以做菜。

簡單一炒一蓋,營養搭配味道足,做法簡單絕不翻車,下面開始上菜~

【所需食材】:

主料:雞胸肉200克,西蘭花300克。

調料:蠔油,胡椒粉,澱粉,蒜瓣2瓣,番茄醬。

【烹飪步驟】:

第一步,食材處理

西蘭花切小塊(用手掰也可以),然後開水下鍋焯水後撈出備用;雞胸肉表面倒些蠔油和胡椒粉抹勻,再拍一層薄澱粉醃製10分鐘;蒜切末。

第二步,炒西蘭花

醃製雞肉的時候來炒西蘭花,鍋中開少量底油,下蒜末炒香後倒入焯水後的西蘭花,翻炒均勻後加蠔油調味,炒熟後出鍋。

第三步,煎雞胸肉

平底鍋倒底油,放入已經好的雞胸肉兩邊稍微煎微黃,然後倒入少量清水蓋鍋蓋小火燜10分鐘至熟收汁。

第四步,炒雞塊

先把熟的雞切成小塊,可以用叉子按住切不然燙。然後再次入鍋上面澆上番茄醬,翻炒均勻便可。

最後盛米飯後,蓋上做好的西蘭花和雞塊,點綴些熟芝麻即可大餐一頓。如果不發朋友圈可以不點綴,可以省去芝麻中的熱量。茄香雞肉飯,有葷有素,好吃不長肉,減肥也要吃。

【廚房小助手】:

1、雞塊一定下煎熟,這樣雞胸肉的口感會好一些,澱粉會有效的鎖水,讓肉質更美妙。

2、這道菜沒有調鹽,主要是蠔油本身就是鹹味,並不需要鹽的攝入。

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