這款蛋糕的奶油抹面混入了伯爵茶粉用鋸齒刮板刮出一圈圈紋理，看上去簡單又高級，特別是搭配那一圈粉色橘紅，幾許嫩綠，互相映襯的特別和諧（可能就是密集恐懼症的朋友有點難接受？）
看，加一個標牌logo，再配個優雅的名字
一款高級私房蛋糕新鮮出爐：
格雷伯爵西柚蛋糕
格雷伯爵西柚茶蛋糕 / 配方
首先我們來做伯爵香茶蛋糕片
溫牛奶：45ml 伯爵茶：2g（牛奶用）
蛋黃：4個 香草精：2g 融化黃油：40g
蛋白：4個 細砂糖：100g 低粉：108g
伯爵茶：2g（蛋糊用） 泡打粉：2g
食譜收集Youtube: Cooking tree
1、先將伯爵茶粉倒入溫牛奶中浸泡，然後打散蛋黃，依次加入香草精、融化的黃油，與剛剛混合的伯爵牛奶攪打均勻。
2、4個蛋白加100g細砂糖打發至硬性發泡，先取1/3的蛋白加入混合均勻的蛋液中，攪拌均勻後，我們依次過篩低粉、泡打粉、伯爵茶粉，用手動打蛋器打至均勻。
3、接著把剩餘的蛋白全部加入，
這是攪打的手法變成「翻拌」，由四周像中心捲起，不要猶豫一直翻拌，爭取一次性均勻完成，不然消泡會很嚴重。
4、將翻拌號的蛋糊倒入模具中，可用竹籤像這樣來回滑動，整理順滑有序，然後我們放入180度的烤箱烘烤40分鐘！（記得震動幾下）
ok，伯爵蛋糕已經在烤箱中烘烤，
現在我們來做西柚伯爵奶油！
伯爵西柚奶油
西柚：若干 糖漿：蛋糕片用
淡奶油：450g 細砂糖：45g
伯爵茶粉：2g
1、西柚剝皮，將外層「裹皮」撕去，保留完整的果肉，這樣切起來也容易。
2、取出烤好的伯爵蛋糕，等量切成3片，刷上糖漿或糖水、酒類（為了保持溼度，不然口感太幹），然後取出打發好的奶油抹在蛋糕片上（奶油提前打好，因為抹面需要足夠的奶油，所這個比例是：淡奶油450g+糖16g+伯爵茶粉2g，可以根據自己蛋糕層數需求改變）
抹平奶油後取西柚鋪滿蛋糕上面，如果有縫隙，將西柚切成小塊再填上去。
再在西柚上蓋一層奶油抹平
然後疊加一層伯爵茶蛋糕片
如此反覆直到3層，完成抹面覆蓋
然後就是蛋糕抹面啦！抹完面用鋸齒刮板刮出一圈圈紋路，這種紋路特別適合這個蛋糕！
然後在頂部擠出兩圈奶油，先是外邊兩圈，再到裡邊兩圈。
擠出這兩圈是為了留位置給西柚果肉，你可以將果肉按照自己的喜好審美排列！
再點綴點綠色的薄荷，新鮮的迷迭香是增加顏值的好貨，大家可以嘗試一番哦！
最後可以插上你喜歡的生日卡片，祝福語，或者logo都可以！不過建議這個標牌儘量用純色、簡約的噠。
切開一塊，西柚果肉滿滿鋪滿每一快的蛋糕
原本厚重的奶油，被這滋味醇厚、香氣馥鬱的伯爵茶奶油瓦解，一點都不會膩，而伯爵茶不太苦澀，悠悠散發的茶味與奶油極搭。
下午茶來一塊伯爵茶西柚，蛋糕、茶味、水果都齊全了，連茶都可以不用泡呢！
將它送人或給顧客，也一點不失面子，這真是太符合我的心理預期啦！
現在「茶」這麼火，加了茶的蛋糕居然也可以做得很漂亮。還有哪些茶可以用來做烘焙美食的？大家發揮想像去吧！！
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