炸薯條是孩子們非常喜歡吃的一款小零食。之前每周吃一次肯德基，炸薯條是必點的，而且價格是不便宜的，一份薯條要10元左右，其實裡面沒有多少根。現在非常時期不方便出去吃快餐，小孩想吃薯條怎麼辦呢？不怕，超級辣媽親自下廚，美味的薯條自己做起來。不但好吃，而且經濟實惠，還環保健康，最起碼炸薯條的油不是循環使用的。
之前我多次試過自己做薯條，都沒有成功，最近幾天，經過多次試驗，功夫不負有心人，我終於做出了外焦裡嫩的薯條，味道一點都不比外面賣的差哦，真是非常成功。後面我會把詳細步驟和注意事項都分享給大家，從此我們在家也能做出很好吃的炸薯條啦。
炸薯條
準備材料：土豆1個、鹽少許、植物油適量、玉米澱粉適量、番茄醬少許
操作步驟：
1. 把土豆洗乾淨去皮，切成粗的土豆條，放在清水裡浸泡5分鐘，水裡加入少許鹽，便於薯條入味； （不好意思，這一步忘記拍照片啦）
2. 鍋裡加入適量水，水開後倒入浸泡好的土豆條，再次煮開後撈出，放入冷水裡稍微浸泡一下，然後撈出控水，薯條在鍋裡煮的時間大約在2-3分鐘；
3. 把控幹水分的薯條，撒上一點鹽、倒入適量幹的玉米澱粉，把薯條和澱粉一起顛幾下，讓每根薯條都均勻沾上幹澱粉；
4. 炒鍋上火，加入多一點的植物油，油溫六成熱的時候，倒入土豆條；
5. 用中小火炸5分鐘左右，等炸到薯條外層發緊，顏色微黃的時候，撈出控油；
6. 把爐火開到大火，等油溫再次升高的時候，放入薯條復炸一次，時間大概在30秒左右，迅速撈出控油，裝盤上桌。
新鮮出鍋的薯條是酥酥脆脆的，顛一下有沙沙響的聲音，應該是土豆條裡面的水分蒸發了，薯條和薯條之間相互碰撞的脆響，一聽這聲音就知道這薯條非常清脆、酥爽。入口外焦裡嫩，再蘸上一點美味的番茄醬，這新出鍋的薯條和番茄醬搭配起來，簡直成了小孩子的最愛。平時喊他們吃飯，常常叫不動，可是一看這薯條上桌，不用喊就跑過來啦，胃口一下子變得超級好。不過薯條雖然好吃，因為是油炸食品，也不能多吃和常吃哦，適量解解饞就好啦。
小貼士：
1.土豆條切好後一定要在淡鹽水裡浸泡5分鐘左右；
2.煮土豆條的時候，要等水開了再下鍋 ，而且煮的時間不要長於3分鐘，否則薯條太酥爛不容易成形，煮好後要在冷水裡浸泡一下；
3.薯條煮好控幹水分後要沾上一層玉米澱粉，這一步一定不能省略；
4.炸薯條的時候，要用中小火，最好能復炸一次，時間在30秒左右，這樣做出來的薯條口感更加酥脆焦香；
看著自己多次努力後終於做出這樣好吃的薯條，真是好有成就感哦。關鍵是以後孩子想吃薯條的時候，自己拿個土豆就能做啦，用1塊錢的土豆做出來的薯條分量，比外麵店裡花10元錢買的還要多呢，而且做法非常簡單，口味也非常棒。馬上到女神節了，謹以此文獻給天下的媽媽們，也獻給自己。願我們節日快樂，永遠開心每一天。
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