在上海有一家甜品店
集花、綠植、石橋於一體
讓慕名而來的甜品愛好者們
在陽光灑滿的庭院中
享用著顏值與口味並存的精緻甜品
它就是位於上海建國西路的高人氣甜品店
BoboLEE Cake
在網紅雲集的建國西路上
BoboLEE Cake算是比較低調的存在
隱密於街道中心腹地的獨立洋房內
花園、古橋、陽光玻璃房
每一處設計
都融入了創始人兼甜品師
BoboLee的心思
Bobo Lee原本畢業於中央美術學院
學的專業是跟蛋糕沒有交集的室內設計
但一次工作中找素材時
他看到了世界頂級甜品師Maggie Austin的作品
內心就從此放不下了
他先是給Maggie Austin的工作室發了郵件
足足等了一個多月才收到回復
Maggie Austin沒有開班
要學只能申請當實習生
並且要求一定要有烘焙基礎才可以
在Bobo Lee看來沒有基礎那就去學
遇見自己喜歡的事不容易
不馬上出發，還等什麼？
於是他立即收拾行李前往日本藍帶學習
那一年他35歲
身邊的人都覺得他瘋了
但他無視外界的紛擾一心直奔心中的夢想
而在異國他鄉的日子
沒有人會關心你之前的輝煌經歷
每天他都是教室裡那個
踩著晨光而來披著暮色離開的人
上課認真做筆記加實操
下課後別人去娛樂
他選擇反覆研究當天所學的烘焙知識
在磨練意志的過程也讓他知道了一個好的蛋糕裡
到底包含了多少匠心
最終他以第一名的成績畢業
並且拿到了藍帶勳章
也如願成為了Maggie 工作室
唯一的中國弟子
讓他沒有想到的是
Maggie工作室裡的實習生
居然來自各行各業各個年齡層
有摔跤手也有50歲的阿姨
甚至連Maggie Austin本人也是跳古典芭蕾出身
因為對蛋糕的一腔熱愛
讓不同膚色的人們相聚在此
在製作翻糖花卉時
有美術功底的Bobo Lee比別的實習生
更能抓到植物的精髓
拿起畫筆非但不陌生還有著一絲熟悉感
但他依然用在日本求學時的刻苦精神要求自己
下課後去花店買花去野外拍花
每一種花的形態甚至被風吹出的褶皺
都被他刻在腦海裡
他做出來的翻糖花卉惟妙惟肖
難辨真假
2014年Bobo Lee回國
與朋友在上海合夥開了BoboLee cake工作室
就在常熟路上一棟老別墅裡
只要有足夠的採光與一處工作檯
就能讓他埋頭研究烘焙技藝很久
對Bobo Lee來說
蛋糕不只是陪襯
它們是藝術品
而當時國內還不怎麼重視蛋糕造型
他希望自己能改變
蛋糕在婚禮乃至人們心中的地位
而要保護自己喜歡的藝術
就得把它做強做大
自從Bobo Lee回國後
一直想開一家花有甜品有愛的實體店
經過3年的尋找
他終於在上海建國西路找到了夢想中的陽光庭院
2017年末
BoboLee Cake正式開業
店鋪以出品新鮮純美的手工蛋糕為主
Bobo Lee將自己最拿手的慕斯蛋糕
與翻糖花卉結合起來
用的全是世界頂尖食材
為甜品愛好者們獻上了極致的視覺和味覺體驗
而上海是一座懂甜品懂風情的城市
甜品店很快就擁有了穩定的消費群
慢慢地Bobo Lee這個名字
成為了高端蛋糕的代表
經Bobo Lee手設計的
牛奶巧克力朗姆酒慕斯蛋糕
更是被電影《喜歡你》的導演看中
成為了片中俘獲金城武的蛋糕
也被客人們爭相購買拍照留念
店內其他造型別致的蛋糕
同樣吸引顧客一次次進店消費
草莓馬鞭草葡萄柚蛋糕
這款蛋糕小巧別致
用草莓薄片做出的波普風造型很可愛
深受女孩子們的青睞
白巧克力覆盆子蛋糕
這是Bobo Lee從日本藍帶畢業時的得名作品
被做成了迷你版本
除了白巧克力和覆盆子之外
還夾裹著一層羅勒的味道
慄子黑醋慄慕斯蛋糕
像禮物般包裹的造型
讓人有想要把它輕輕撥開的欲望
百香果優格蛋糕
百香果的香氣和優格的柔和結合在一起
輕盈卻不平淡
吃下去舒服之中帶有一點小火花
店裡大部分蛋糕都與香料結合
款款暗藏心思
每一口都是未知
並且蛋糕都刻意壓低了甜度
突出了植物的風味香氣
店裡還會隨時令食材不同更新蛋糕
來打卡的顧客
幾乎都是滿懷期待而來盡興而歸
就如Bobo Lee本人的做事風格那樣
店裡的蛋糕一定要讓客人從第一口甜到結束
這樣的體驗才算圓滿
所以每一個蛋糕墊都準備了不一樣的情話
讓你每一次吃都充滿了期待
而那些當初不看好Bobo Lee的人
終於承認他成功地把愛好做成了事業
而他卻說是夢想支撐著他
忘記年齡不聽雜音
才能讓蛋糕在手心開出了花
期待他下一步又會讓蛋糕幻化成什麼模樣