每天上午來一杯咖啡，然後精神抖擻的上班去，這是很多白領上班族的日常，而在歐美，每天三兩杯咖啡也是生活的一部分，那麼，咖啡這種飲品，到底有什麼魅力，讓全世界為之傾心呢？答案一部分在於咖啡本身所特有的千香百味給人感官的享受，另一個重要特徵則在於咖啡裡所含有的咖啡因，它除了可以刺激神經系統讓我們保持清醒之外，更多的是對身體健康有益。
①抗氧化神器之一
「咖啡因中大量含有對抗自由基損傷的抗氧化劑」，雖然這句話聽起來有點高深但其中的機理其實很簡單。就好比自由基就像一個瘋狂的種族，它會對細胞、蛋白質和DNA進行攻擊，最終導致肌膚老化。但我們的身體利用抗氧化劑來抵禦它們，而咖啡因就是這種抗氧化劑的來源之一。根據最新的一項對美國白人女性的研究得出，每天喝3-4杯咖啡可以將皮膚癌風險降低30%。
②暫時性消除水腫
收縮血管的功效也是咖啡因成分中的一大特色，當然最大的效果便是淡化黑眼圈和浮腫了。這是因為其中的咖啡酸有新陳代謝的功能，可以幫助分解身體中的老肺物質，使得身體更容易代謝掉。咖啡因還可以促進皮膚組織的血液循環，幫助分解局部脂肪。當然，咖啡因只能暫時使肥大細胞脫水，將肥大細胞中的水分清排出來，在短時間內使輪廓更加緊緻有型（一般可以保持2-3小時）。
③與輻射保持距離
根據美國科學家研究表示，咖啡因能保護皮膚免受紫外線傷害。如果咖啡因覺察DNA在分裂周期中受損，它就會把周期終止，容許DNA進行修補，健康細胞在此情況下卻絲毫不損。因而，咖啡因可防止陽光、電腦的輻射，適量喝黑咖啡能防曬同時還能夠抗氧化及抑制中和自由基。
④快速醒膚小助手
咖啡因中還有一個強大的醒膚能力，通過刺激肌膚細胞、促進血液循環達到提神醒腦的功效，能夠讓肌膚本身快速醒活，更加清涼舒適，人也瞬間提起精神氣，消除疲勞感。
⑤預防認知功能減退
過去關於咖啡因對短期記憶力影響的研究有很多，但最近卻有研究表明它對長期記憶力是有積極的作用的。「大約每天攝入300-400毫克咖啡因可以預防認知功能減退和老年痴呆症。」紐約西奈山醫院的高級營養師Jaclyn London這麼告訴我們，「有一點需要注意的是，充足的睡眠對於預防老年痴呆也是很重要的，所以如果你對咖啡因過敏可以通過充足的睡眠來彌補。而且咖啡因很容易突破血腦屏障，所以中驅神經系統很容易被刺激到。」這意味著喝完咖啡你會很快感覺到自己處於思維敏捷、警醒的狀態，尤其是在30-60分鐘後達到峰值。
LINK：不要為副作用擔心
不得不提，有很大一部分人對咖啡因副作用的擔心，他們似乎一提起咖啡因首先想到上癮和依賴。事實上，不涉及用量就談副作用的說法都是在耍流氓。咖啡因是人體本就會產生的物質之一，它對人類的安全性是毋庸置疑的，只有在大量、長期內服咖啡因的情況下，才可能會產生依賴或上癮。所以，我們建議一天的咖啡飲用量（按美式咖啡300ml一杯）在1-4杯之間，對你的身心均有益處。
LINK：關於咖啡因的Q&A
Q：長時間喝咖啡會改變嘴唇的顏色嗎？
A：不會的，咖啡只會讓牙齒變色，不會影響嘴唇膚色。
Q：如果想不損傷皮膚，有沒有日飲用咖啡的安全劑量？
A：沒有統一標準，完全取決於個人情況。一天一杯咖啡已被證實是對健康有益的。
Q：預防咖啡因對肌膚負面影響的辦法是什麼？
A：咖啡因的負面影響是脫水，這對於皮膚或身體來說是不好的。大約98%的咖啡因都是通過飲料攝入的，這意味著你在攝入咖啡因的同時也補充了水。所以雖然咖啡因是利尿劑，它不會讓你真正脫水。不過這並不意味著你可以肆無忌憚的選擇咖啡飲料，還是要適可而止，別忘了，只有單純的白水還可以真正地補充水分。（當然也建議喝完咖啡後多喝白水，千萬別用咖啡替代水喝）
Q：喝咖啡是瘦身的方法嗎？
A：咖啡中的咖啡因，一般在飲用後30-40分鐘會使血液中的脂肪酸濃度上升。而一旦血液中的脂肪酸濃度升高，脂肪酸就會被肌肉吸收，以一種轉換身體能量的方式被消耗掉。也就是說，每天喝一杯咖啡能促進體內積蓄已久的脂肪分解。
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