辣木，被譽為「植物中的鑽石」。它的根莖具有極高的醫學價值，葉片和果莢富含多種礦物質、維生素等，是全球最熱門的高營養多用途植物。
所含鈣質是牛奶的四倍，鐵是菠菜的三倍，維生素A是胡蘿蔔的四倍。食用辣木不但可以補充人體所需營養外，還可以補充各種維生素。
辣木樹主要分布在中國雲南，其根、莖皮、葉、花、果，都能吃。而成熟的辣木樹上掛滿豆莢，未成熟的辣木豆莢，被稱為「雞腿」,可直接煮熟加佐料食用，在亞洲和非洲都很流行，在很多國家還被做成罐頭出口。
葉子味道像菠菜，煮熟後可像菠菜一樣使用。除了代替新鮮菠菜，它的葉子常來烘乾，壓碎成粉末用於湯和調味汁。辣木鮮葉或辣木菜可以清理腸道，排毒。辣木葉還可以激活肌膚體能：富含蛋白質、鉀、碳水化合物、胺基酸以及多種礦物質，全面補充肌膚所需營養元素，同時含有天然活性去屑因子，可有效激活肌膚，讓肌膚年輕態。
辣木的花，色白，有淡淡的香味，可作涼拌菜或乾燥泡茶，味道很像蘑菇。而幹種子可以打成粉末作為辛香調味料，幼苗的根乾燥後也可以打成粉末作為調味料用。對吃素者是非常好的選擇，而辣木花的汁水能減輕喉嚨發炎症狀，但孕婦不能食用。
3. 食用辣木花可以增強抵抗力。辣木花含有豐富的鈣、鉀、維生素C等抗衰成分，增強肌膚抵抗力、留住皮膚年輕態。達到潔淨抗衰，增強皮膚彈力；富含多種礦物質，還可以全面補充皮膚營養。
而成熟的辣木樹上掛滿豆莢，未成熟的辣木豆莢，被稱為「雞腿」,可直接煮熟加佐料食用，在亞洲和非洲都很流行，在很多國家還被做成罐頭出口。
4. 長期食用辣木不但可以增強免疫力，補充多種營養物質；同時特別對高血壓，高血脂，糖尿病，痛風等有很好的效果。
5. 辣木可以協助改善睡眠質量，預防疾病，增強記憶力，延緩衰老。還可以用來調理肝臟、脾臟、經絡等特殊部位的疾病。
有一些朋友在傍晚或者晚上喝過茶葉以後會出現精神較好，甚至失眠等情況。那是因為茶葉中的咖啡鹼使人興奮，會使大腦更加清醒。而用辣木葉子經過晾曬，翻炒等工序製作成為的辣木茶便不會出現這種情況，那是因為辣木本身就可以改善睡眠，所以一般不會存在喝後睡不著的情況。反而喝了辣木茶可以協助改善睡眠和醒酒。