下班晚了，沒空做飯怎麼辦？加班中，外賣吃的夠夠怎麼辦？別發愁，今天小編推薦一道菜，肉、菜、米飯，一應俱全，妥妥的滿足早出晚歸的你！這道菜就是——照燒雞肉飯。
照燒是日本料理中的一項傳統烹飪技術，意思就是指在烹製肉的過程中，外層塗抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒或味醂。最早的照燒烹飪方式多在室外進行。烹飪前將一塊黑鐵板在強烈日光下放置一小時。鐵板的溫度會變得很高，之後將塗抹上黑色秘制醬料的肉放置在鐵板上，炙烤過程中還會使用銅鏡將陽光反射到肉上，這就是「照燒」最傳統的製作過程。
明治維新後，大多數照燒店不再使用銅鏡，改為聚光鏡。照燒傳至歐美國家後，照燒這種烹飪方法經過改良，口味較淡，而中國和韓國的照燒口味做的比較重。
照燒雞肉飯用到的是雞腿肉，雞腿肉的肉質細嫩，營養豐富，並且很容易消化吸收，能夠為人們提供豐富的蛋白質，脂肪，以及鈣、磷、鐵等元素，搭配上一些西蘭花、胡蘿蔔之類的蔬菜，捧著一碗米飯……有肉有菜有米飯，營養齊全得不要不要~~~上班族們，趕快圍觀啊！
編導：黃子珊
美食達人 周曉琳
主料：米飯 雞腿
配料：西蘭花 胡蘿蔔
調料：大蔥 料酒 一品鮮 澱粉 糖 清酒 味淋
第一步：雞腿去骨
第二步：用叉子把肉刺出洞
第三步：醃製（加料酒、少許鹽、放入蔥姜）
第四步：胡蘿蔔切片
第五步：水中加入鹽和油
第六步：胡蘿蔔焯水
第七步：西蘭花焯水
第八步：雞肉蘸幹水分
第九步：蘸幹澱粉
第十步：下鍋煎
第十一步：蔥切段
第十二步：調汁（一品鮮、糖、少許清酒、少許味淋）
第十三步：倒入照燒汁
第十四步：大火收汁
第十五步：雞肉盛出
第十六步：切成條
第十七步：澆汁
更多精彩內容，
請關注周一到周日首播17:00
大連2套生活頻道《歡樂生活一點通》，
為您詳細介紹！