由於人的胃經過一夜的蠕動，存食基本上排空了。早晨，胃處於空虛狀態，這時如果吃些堅硬的食物，無疑會刺激胃，並加重胃的負擔；喝粥則會開胃健脾，並且經濟實惠。
【德天然】均衡營養早餐裡，我們的營養師在早餐上也多次搭配粥類，例如皮蛋瘦肉粥、胡蘿蔔瘦肉粥、小米山藥粥、黑米枸杞小麥胚芽粥、小米紅豆紅棗粥等，小編今天就為大家介紹一下本周搭配的【胡蘿蔔瘦肉粥】。
對於胡蘿蔔瘦肉粥的功效不知道大家了解多少呢？下面請看小編給您準備的知識。
1.胡蘿蔔素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。
3.胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的「充盈物質」。
4.胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。
以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。優質胡蘿蔔集中表現為「三紅一細」。「三紅」指表皮、肉質(韌皮部)和芯柱均呈橘紅色;「一細」是指芯柱要細。體型太大的胡蘿蔔最好不要挑選。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
一般人都可食用
1.、適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便乾結，以及營養不良者食用;
2.、對溼熱偏重、痰溼偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；
具有補腎養血，滋陰潤燥之功效；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
摘自原創：果蔬百科z.xiziwang.net
小編找了一個易懂做法，有興趣的朋友們可以自己在家裡嘗試做。如嫌麻煩的朋友，可以到【德天然】訂購哦，每周的均衡營養早餐配餐不一樣，可以電話諮詢或微信我們每周的餐單哈。
主料：
大米適量、 胡蘿蔔適量、瘦肉50g
輔料：
香蔥適量、姜適量、油適量、鹽適量、生抽適量、白醋幾滴、料酒少許
做法：
把米淘洗乾淨。
先把水下鍋燒至將開再放米。
燒水時候來切肉了。把肉切細丁，然後剁上幾刀。
把肉用蔥段、薑絲、些許料酒、滴幾滴白醋、鹽醃製15分鐘以上。
切好胡蘿蔔丁、蔥花。
水燒開後放米，大火燒開後，中小火煮至七八成稠，邊煮邊攪動。
然後放入瘦肉，加點豆油。再邊攪邊煮約六七分鐘，肉煮太久會老。
再把胡蘿蔔丁放入，稍煮。
加入蔥花調味就成功了。
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