土耳其Taris無花果
提起無花果這種小眾水果，大家是不是覺得很有神秘感？
無花果，又名聖果，天生子、文仙果、密果、奶漿果等，在《聖經》和《古蘭經》中被稱為「生命果」，是一種高蛋白、高維生素、高礦物質、低熱量的鹼性食物。具有很高的營養價值和藥用價值。
《本草綱目》記載：「無花果味甘平，無毒，主開胃、止洩痢、治五痔、咽喉痛」。現代研究也認為，無花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫，十分適合咽喉常年不適的人。
無花果味甘甜而無核，吃過的人基本上都愛了這味道。然而新鮮的無花果極其不易儲藏，成熟之後即使放在冰箱，幾天左右就壞掉了。好在無花果除鮮食、藥用外，還可加工制幹、制果脯、果醬、果汁、果茶、果酒、飲料、罐頭等。
今天給大家帶來一款由地中海滋養的果乾——土耳其Taris無花果乾，它第一眼看上去其貌不揚，個頭卻比我們平時超市買的要大上兩三倍，一口咬下去直達果肉，裡頭是甜絲絲的一窩蜜糖，裹著細細的小顆粒，嚼起來很有口感，不愧是乾果界的小糖包。
你們猜猜看，它是怎麼做到從鮮果變成現在的糖包子的呢？
Taris無花果產自土耳其艾登山脈，全年海風吹拂，乾濕季節分明，光照充足，加上肥沃的紅壤，提供了無花果優質的生長環境，糖分得以大量積累，更容易長得又大又甜。
土耳其是全球主要的乾果出口國之一。橫跨亞歐大陸，土耳其地貌複雜且具有多樣的氣候環境，適合多種果蔬的生長成熟，充滿糖分和果香的水果在土耳其當地的日照下製成乾果，十分香甜可口。世界上約50%的無花果乾產自土耳其。
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新鮮採摘後的無花果 ，經過數天的風乾後，送進工廠清洗、挑選、包裝等一系列流程，全程絕無漂白、燻硫，以及任何添加物，不僅保留了無花果的原汁原味，並且嚴格保證食品安全，香精色素添加劑通通沒有，所以配料表裡只有無花果，老人、孩子、孕婦都能放心吃！
這款來自土耳其的甜蜜，其實來頭不小！土耳其建國後，國父特許第一個出口的產品就是它，有著105年的悠久歷史，佔據了全球無花果乾市場55%的份額，是名符其名的「百年國有老字號」，真的是很厲害了！
無花果高蛋白、高維生素、高礦物質、低熱量，營養價值很高。無花果糖幹分含量很高，其中可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量佔34.3%(乾重)，果糖佔31.2%(乾重)，而蔗糖僅佔7.82%(乾重)。
1. 無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食慾，又因其含有多種脂類，能促進腸胃裡的有益菌類繁殖，幫助消化，有潤腸通便的效果；
2. 無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用；
3. 無花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫；
4. 未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分，其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增強機體抗病能力的作用，可以預防多種癌症的發生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展，促使其退化，並對正常細胞不會產生毒害。
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這款無花果乾可以即食，平時有事沒事來一顆，軟糯香甜，果肉飽滿，原汁原味，一口甜到心底，回味無窮。也是養生黨同樣不可錯過的美味零食哦。
還有很多媽媽喜歡拿它煲湯，不僅喝起來清潤爽口，還能開胃下火。
幾種吃法：
1.泡水：無花果乾本身比較脆硬，需要泡水將其軟化，經過開水泡製後，無花果的營養成分會被稀釋，更容易被人體吸收。
2.熬粥：準備幾個無花果乾，洗淨，切片，然後參入適量的糯米，熬煮成粥，可以促進消化，保養腸胃。
3.熬湯：準備好湯料，然後和無花果乾一起放入鍋裡煮，出鍋時候撒上適量鹹鹽即可。這樣的湯可以有效治療慢性腸炎，胃炎，有良好的調理腸胃作用。
4.涼拌：無花果和其他蔬菜、水果一起做成沙拉，口感清爽、味道獨特，營養豐富。
註：無花果肉糖份很高，所以沒有加糖，喜歡甜一點可以加些冰糖一起熬。雪梨挖去核中間放幾顆無花果乾蒸也不錯。食材：小米、燕麥、糯米、無花果乾、黃芪
做法：
1）小米、燕麥與糯米放入碗中，倒入涼水稍微浸泡一下；
2）放入鍋中煮製八分熟；
3）下入無花果乾和黃芪；
4）小火煮熟，不時地用勺子攪拌下。
註：無花果微甜，加入小米粥中煲，不僅增加甜味、更是養胃。高纖維的食物讓你保持飽腹感，延遲飢餓時間，減少食量。
黃芪是純天然品，民間流傳著「常喝黃芪湯，防病保健康」的順口溜，意思是說經常用黃芪煎湯或泡水代茶飲，具有良好的防病保健作用。
（以上兩道食譜來自：教素食）
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