滷味就像一味神物
當你想要小酌一杯的時候
當你厭倦了飯桌食物的時候
當你想要閒聊嘮嗑的時候
此神物就可以橫空出世了
夏天啦,滷味配啤酒實為快事
沿街櫥窗裡陳列的各種滷味散發出的香味
更是挑逗著來往食客們的味蕾
現在就跟小福一起來尋覓散落在福州各角落的
極品滷味
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滷味是不錯,但是真的偏遠。滷味是放在幾個冰櫃裡,讓自己選擇。品種涵蓋了我們日常愛吃的,豬蹄,雞翅,雞爪,鴨脖子,鴨鎖骨,牛肉,等等,品種還是很全的。還準備了啤酒。
地址:臺江區 白馬南路209號店
電話:13599088851
據說他家是在福州開了十幾年,到了傍晚顧客仍然絡繹不絕,這裡的滷味琳琅滿目,只要你想吃的都能找到!推薦:滷雞爪、豆腐皮、豬耳朵豬舌…一大隻滷雞腿只要3.5元!剛買上車還熱氣騰騰就迫不及待啃起來~
地址: 鼓樓區 龍庭路與古樂路交叉口旁(近古樂路)
電話: 13705934613
鐵頭鴨頭在南平松溪當地就非常火爆,現在不用那麼麻煩趕老遠,他們在福州琯尾街開了一家分店,把秘方從松溪帶過來,味道一模一樣,不出福州就能解嘴饞啦~他家的鴨頭沒有一般滷味的醬油色,但吃起來超級入味,辣得也剛剛好!
地址:晉安區琯尾街
聯繫:13107642969
鴨爪微辣,搭新品——楊枝甘露來吃,爽快。糯米飯軟軟香香滴,好吃又管飽。豬蹄入味又Q,吃了豬蹄盒子裡贈送的筍乾,發現筍乾更讓我愛。默默記下,下回再訂餐必須要點「筍乾滷五花肉」這道,麻煩筍乾多多,肉肉少少。
地址: 鼓樓區 五四路樹兜車站金龍大廈樓下
電話: 18250335503
店在南后街的盡頭,招牌也是古香古色的,據說創始時間是1924年。店裡有賣鴨爪,鴨心,鴨舌等滷味。雖然店裡除了醬鴨外也售賣各種滷味,但最喜歡的還是他們家的醬鴨,色澤豔麗、肉香骨酥,五味入骨、肉熟而不爛,特別是他家自配的滷汁,有一種說不出的香味。
電話:83271196
地址:鼓樓區吉庇路福匯樓87-8號
他家算是慶城路上的老字號了,滷味品種非常多,但招牌菜就是醬鴨,鴨肉細膩入味,醬香撲面而來。還要特別推薦的是他家的上海手撕雞、十香牛肉、滷小肚、酒糟鰻魚、很多都是特製的美食,聞到就能口水直流!
推薦:小龍蝦、特色蔥香牛蛙、金牌香辣雞翅、金牌啤酒涮毛肚、紅柳烤羊肉串
地址:鼓樓區慶城路(省立醫院背後)
這家慶城大都會滷味燒烤總店,其實就是原來的慶城滷味店,在福州歷史悠久了,重新裝修了一下,顯得簡潔而清楚了很多。賣的都是福州本地口味的滷味,像燒鴨,滷牛肉,滷蹄筋,滷大腸頭,洋燒排,滷豆皮,,,,都常買。味道真心贊!每天中午都好多人排隊。
推薦:滷雞爪、滷豆腐、豬肉、荔枝肉
地址:鼓樓區慶城路
店鋪雖不起眼,但口味和服務還是不錯的。口味還算正宗,辣的夠味!!
推薦:辣爪,燻鵝、鎖骨
地址: 鼓樓區 北大路北大新村22號店面
電話: 13763899208
大多數的食客就是衝著他家滷味來的,極具特色,不僅保持了正宗閩菜的味覺還讓人仿佛吃到久違的記憶感。錦泰滷豬手豬蹄處理的很乾淨,滷水味很有福州醬香的風格,味道很入味,豬蹄很有嚼勁。醉排骨味道很正宗,偏甜,就是適合虎糾人的口味。秘制番鴨也是非常地道,特別喜歡下面的芋頭,非常的綿密。
推薦:錦泰滷豬手、其他滷味
價格:30元+(滷味)/70元+(正菜)
地址: 鼓樓區 五一北路88號保羅假日大酒店3樓(近津泰路)
電話: 0591-87522619 0591-87522719
聽說是三十幾年的老店了,店裡有賣豬蹄,雞胗,牛肉,雞肝,燒雞,東坡肘,雞爪,辣炒雞腸。喜歡他家的道口燒雞,是因為它香味濃鬱、酥香軟爛、鹹淡適口、肥而不膩。
推薦:燒雞、雞爪、雞胗、牛肉
地址: 鼓樓區 楊橋中路茶園小區1#-2#樓底層商場(近茶園山車站)
電話: 18606997373
這家是福州的老牌了,現在做到24小時營業,想必大半夜的去他們家的人還是很多的。他家只賣兩種食物,煮粉幹和滷味,滷味可選的就有很多了,加熱後搭配一碟醬汁,滋味入味,略偏甜,很福州。
推薦:粉幹、滷味
地址: 臺江區 老藥州街20號(臺江榕城古街)
老牌的雲燕牛館搬到閩侯上街檔案館對面,環境無語悶出一身汗。但生意不錯,招牌滷牛蹄、牛筋、牛鞭之類的。牛蹄滷的很軟爛、牛筋很有嚼勁、牛排大塊實惠,就是生意太好速度好慢,還有就是服務態度不好。
推薦:滷牛蹄、牛筋、牛雜麵湯
地址: 閩侯縣 董嶼村明德路翔達木業旁(近福建)
電話: 15959116697
醬鴨他家的主打,因為現做現賣,所以每日限量供應。幾十年來,他們家堅持使用半番鴨,而醬滷用蔗糖,不用糖精。深黑色的醬汁掛滿鴨子的身體,口味偏甜,一嘗就知是正宗福州味道。
推薦:醬鴨、滷蛋、滷雞腿、滷下水、鴨血
地址: 鼓樓區 中山路23號福建商業大廈門口(林業廳斜對面)
電話: 0591-87887139
古田支路上的鷹子飯店,大腸愛好者一定愛吃,還有鴨肝,相當入味,是偏甜的老福州口味,撈化水準跟依土差不多,精華在滷味,滷鴨肝、滷大腸、滷蛋,福州沒有比他做的更好的吧!
地址: 鼓樓區 古田支路18號永盛大廈1樓(近福日大廈)
電話: 0591-87117336
他家單賣粉幹和滷味。櫥窗裡陳列的各種滷味散發出的香味,挑逗著來往食客們的味蕾,魷魚、羅漢肉、鴨珍、筍乾、香腸、豬頭肉、鴨腸鴨肝等用長方形盤子整齊擺放著,按斤稱,都是福州人喜歡滷味。再叫上一碗分量十足的粉幹,只需要4元,真是滿足感爆棚。
地址: 鼓樓區 八一七北路187號安泰中心B區(近織錦巷)
電話: 13860600077
不愧是20年的老字號了。鎖骨,滷鴨,泡椒鳳爪,酒糟鴨,非常入味,鴨肉皮薄肉厚。配點啤酒,才夠一個爽!
地址: 鼓樓區 福二路新園新村A區1樓(近興園人行天橋)
電話: 0591-83770525
越晚越熱鬧的晉安河畔,二十幾盆滷味霸氣鋪開,一鍋鍋粉乾熱氣不斷。滷味拌蒜頭醬是典型的福州味道,生意極好,不考慮衛生的話確實美味,人均30元左右。
地址:晉安區晉安河畔附近
原公正海鮮酒家樓下的公正大腸粉幹搬到王府井負一樓了,環境好了很多,地方也大了很多,可以安安靜靜舒舒服服地坐下來啃滷豬蹄、滷雞翅了。再來一份招牌大腸粉幹,人生不能更完美了好嗎?
推薦:招牌大腸粉幹、滷豬蹄、滷雞翅
地址:鼓樓區王府井百貨B1樓
琯尾街梅花姆旁鐵頭鴨店,據說開了兩年多了,被夜市擋著,裝修生意都一般,但真的非常好吃!!所有鴨類產品都是白滷,看著白白的,實則超入味,鹹香微辣。
地址:晉安區 琯尾街梅花姆旁
電話:13107642969
在達明路車站背後的南后街香香滷店,想必是吃貨心中必推的一家滷味店。就價格低味道好!一整個鴨脖才四元!東西真材實料就是不一樣。
推薦:鴨脖、雞爪、鴨胗、牛肚
地址:達明路車站背後
一家家族滷味,據說已供貨各大知名商超很多年。不得不說他家香油豬耳朵兒嘎嘣脆,必須點讚!拌海藻參口感脆爽,加了點醋很解膩~不愛做菜時來幾份,一秒鐘變身高大上滷味拼盤。蓮藕和花生都是福州味,甜得慌,吃不來。
地址: 鼓樓區 達明路39-10(中國人民財產保險PICC正對面)
電話: 0591-87711299
他們家最大的招牌就是燒鴨了,半隻分量很足。燒鴨的皮脆脆的,肉鮮嫩醬汁香甜,香而不膩,甚是美味啊。皮酥肉肥什麼的,一咬一口油~
地址: 鼓樓區 鼓西路84號(新民路口)
電話: 0591-87678668
傳說中明星超級愛的滷味前段時間登陸虎糾,每樣都是獨立包裝,吃起來十分方便。滷味葷素皆有,滷鴨脖鴨胗鴨腸鴨翅,滷毛豆腐竹藕片泡菜等,應有盡有,價位由十元至五十元不等,辣度有不辣到很辣。
地址: 鼓樓區 道山路305號15號鋪(近烏山園景,杜錫珪故居,建設銀行)
電話: 4000577537
店面不大,但乾淨衛生,來此的食堂主要是衝著他家的廣式燒臘去的。燒鴨挺不錯的,配的梅子醬很解膩,有時也會買一些叉燒,還有虎皮雞爪也做的不錯。店裡也賣麵包甜品,不過燒臘和麵包甜品一起賣,感覺有點怪怪的。
地址: 鼓樓區 福新西路133號東水路口(成龍火鍋旁)
電話: 0591-87513466
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┃編輯:福州潮生活小福原創整理